Napoli, Kimbo lancia "Sapiente": il caffè che celebra gli Specialty e i Fine Robusta (27.06.25)

Pupia Campania

https://www.pupia.tv - Kimbo entra ufficialmente nel mondo degli specialty coffee con Sapiente, una nuova linea di caffè Super Premium presentata al Museo Darwin-Dohrn di Napoli. Un progetto che segna una svolta per l’azienda partenopea, da sempre simbolo della tradizione napoletana del caffè, e che ora punta a distinguersi anche nel segmento più innovativo e selettivo del mercato. Continua su: https://www.pupia.tv/?p=603131  (27.06.25)  #pupia

Transcript

00:00Kimbo debutta nel mercato degli specialty con Sapiente, la nuova linea di caffè super premium

00:07che unisce l'eccellenza degli specialty arabica e dei fine robusta.

00:11Ad aprire i lavori di presentazione al Museo d'Arwindorn di Napoli, il presidente di Kimbo, Mario Rubino.

00:16Il caffè senza l'acqua non si può fare, quindi abbiamo immaginato di poter fare una conferenza

00:22dove il caffè ce lo mettiamo noi e l'acqua ce lo mette Anton Dorn.

00:25Il progetto Sapiente si propone di essere la più alta manifestazione dell'expertise di Kimbo

00:30in termini di selezione, miscelazione e tostatura del caffè e come una sfida in grado di tradurre i suoi valori

00:36in una proposta di prodotti super premium che parlino al segmento degli specialty coffee e fine robusta.

00:42Come nel mondo degli arabica esistono gli specialty coffee, nella specie canefora esistono produzioni selezionate,

00:48i fine robusta, caratterizzati da complessità aromatica.

00:52E sono proprio questi caffè i veri protagonisti della linea Sapiente.

00:56L'obiettivo di Kimbo, come spiega Massimiliano Scala, Head of Marketing di Kimbo, è ben preciso.

01:02Attribuire pari dignità agli specialty arabica e ai fine robusta.

01:06Ci sono ben 15 piantagioni che abbiamo selezionato con attenzione

01:10e queste 15 piantagioni compongono tre miscele che sono 100% arabica, specialty, 100% fine robusta

01:19e 50% specialty arabica e fine robusta.

01:22A spiegare le peculiarità del progetto è l'esperto Andrej Godina.

01:26Abbiamo deciso di partire dai flavori.

01:29Ci hanno permesso di andare a ricercare innanzitutto le materie prime di cui avevamo bisogno

01:34per riuscire a replicare quel tipo di caratteristiche sensoriali,

01:38ma poi anche e soprattutto con il processo di tostatura che abbiamo dovuto adattare

01:42per riuscire a dare soprattutto dolcezza in tazza

01:46e una lieve acidità che contraddistingue sempre le specie botaniche, in particolare l'arabica.

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