プレイヤーにスキップ
メインコンテンツにスキップ
フッターにスキップ
検索
ログイン
フルスクリーンで見る
いいね
コメント
ブックマーク
共有する
プレイリストに追加する
動画を報告
CYCLE AROUND JAPAN
天然砥石 砥取家
+フォロー
一昨日
NHK 2024年10月13日 放映
自転車だからこそ見える絶景が満載!
京都 知られざる京都を訪ねて(前編)
カテゴリ
📺
テレビ
トランスクリプション
動画のトランスクリプション全文を表示
00:00
ご視聴ありがとうございました
00:30
夏の京都
00:31
コトの周りへと足を伸ばせば知られざる魅力があふれています
00:45
出会ったのはフードに目指した暮らし
01:00
心を一つに文化を継承する人々
01:07
逆境でも諦めない強い心に触れました
01:24
見たことのない京都を求めて走る400キロの旅
01:38
いざ出発です
01:41
宇治市から西へ丘を越えていきます
02:11
1.8キロにわたって竹林が連なっています
02:23
亀岡市に入りました
02:49
野菜や米作りが盛んで都の食を支えてきた地域です
02:55
ポールはこの町で訪ねたい場所がありました
03:25
すみませんちょっとあの面白い製品が作るって言われてるけど
03:40
はい
03:41
砥石というのを採掘してここをやっております
03:46
土橋洋蔵さん71歳
03:52
天然の石で砥石を作る職人です
03:57
土橋洋蔵さん71歳
04:01
ポールさんそしたらねこれ触ってみてください
04:03
はい
04:05
うわすごい
04:06
ツルツルでしょ
04:07
いやーすごい
04:08
赤さんのね肌みたいなのがいておっしゃる方多いんです
04:11
これを一回ここおっぺツルベースしてください
04:15
うわすごい
04:16
一回自分でやってみて
04:19
ツルツルでしょ
04:20
上岡で採れる石は粒子が細かく、刃先を鋭く研ぐことができます
04:44
土橋さんは石の質を見分け、包丁や工具など用途に合った砥石に仕上げています
05:02
電動ノコギリで成形します
05:14
不純物を含まないよう、良質な部分を見極め、削り落とすのです
05:40
10キロの原石から採れたのは、たったの2キロ
05:43
最高の良いところを引き出してやって、料理員さんとか大工さんとか日本の研ぎ師さんに喜んでもらえるな、将棋に
06:00
だから、大体ここで決まるんですよ
06:04
この土屋江戸石あったの、世界に誇る日本の刃物なんです
06:10
土橋さんの作る天然砥石は、特に料理人の間で高く評価されてきました
06:17
7年前から買い付けに来ているマリナさんは、フランス出身
06:39
土橋さんの砥石は、世界40カ国以上で使われているのです
06:46
人工砥石では出ない色合いとかやっぱり鋼の出方が全然違うので特に片刃包丁研ぐ時には天然砥石で研いで切った感じが違うというのも感じていただいたいので
07:05
こちらからありがとうございます
07:08
どうぞ
07:09
特別に砥石の原料が取れる場所に連れて行ってもらいました
07:35
お父さん、到着です
07:39
空気がすごい冷たい
07:44
電気が入って出てるでしょ
07:46
行きます
07:49
天然の石を採掘して砥石を作る職人は、今ではほとんどいません
08:05
ここなんですわ
08:10
ご覧ください、どうぞどうぞ
08:12
こんな感じで
08:14
ここがね、土石の採掘現場なんです
08:19
幅30メートル、高さ15メートルの洞窟は、土橋さんが一人で掘り進めたものです
08:35
こんな感じでね、ここまでは全部一人で
08:40
一人でね、こんなハンマーを使いながら、ハンマーと矢で掘ったんですよ
08:45
で、できることと思えない
08:47
そうですね
08:48
すごい
08:49
はい、30数年かかりましたね、ここまで
08:52
この場所
08:52
はい、ここずっと掘ってるんですけどね
08:55
大きな石の塊を傷つけずに取るため、重機は使いません
09:03
ああ、くるくる、くる
09:15
落ちる、すごい
09:17
落ちますよ、全部
09:19
きれいでしょ
09:24
はい
09:25
これは何キロぐらいかな
09:29
これ、70キロぐらいあるかな
09:33
これ、こういう感じで持ってもらう、きれいです
09:37
アンベリーバブル、すごい
09:40
もう、これはどんな刃物にも無くいしですね
09:46
ここ一番には、絶対人道より天然道者という職人さんがまだまだたくさんおられるんで
09:53
はい、あの、その
09:56
そのためにもね、いいのを掘り出して、また残していきたいと思っております
10:02
はい
10:05
4代続く砥石職人の家に生まれた土橋さん
10:09
祖父と父に憧れ、同じ道へと進みます
10:17
しかし、天然砥石は、次第に安価な人工砥石に需要を奪われていきます
10:24
さらに追い打ちをかけるように、材料の石が枯渇し始めました
10:30
それでも土橋さんは諦めず、新たな石の鉱脈探しに行きました
10:50
職人たちが次々と廃業していく中、10年探し続けて、ついにこの場所を発見したのです
11:11
10年探し続けて、ついにこの場所を発見したのです
11:21
まあ、そういう鉱脈を見つけなかったら、今、こうして土井修業をやってないと思います
11:26
はい
11:27
父が本当に、ようやったいって褒めてくれました
11:30
めったにね、息子、私のことなんか褒めてくれる父じゃなかったんですけどね
11:34
その時ばっかりはね、ようぞ、ようやったら、いって言ってくれましたね
11:38
いまだに忘れれません、はい
11:40
はい
11:43
京都の文化を支え続ける、強い思いに触れました
お勧め
9:30
|
次
きょうと経済テラス キュンと!【実はスゴイ!京都企業】
天然砥石 砥取家
4 日前
29:03
イッピン
天然砥石 砥取家
2025/5/26
5:15
eo光 ニュースK
天然砥石 砥取家
2025/5/26
0:48
catch!
天然砥石 砥取家
2025/5/26
3:14
美の職人
天然砥石 砥取家
2025/5/26
7:20
京いちにち
天然砥石 砥取家
2025/4/28
7:12
サラメシ
天然砥石 砥取家
2025/4/28
9:48
lunch on
天然砥石 砥取家
2025/4/28
12:36
和風総本家 2011-07
天然砥石 砥取家
2025/4/23
5:03
カメラアイ
天然砥石 砥取家
2024/8/22
14:17
所さんのそこんトコロ 2024-04-05
天然砥石 砥取家
2024/7/8
17:58
2018-11 ちちんぷいぷい
天然砥石 砥取家
2024/5/8
4:27
2011-2-15 京プラス
天然砥石 砥取家
2024/5/8
10:18
大人の京都2
天然砥石 砥取家
2023/7/27
54:11
美しい日本に出会う旅
天然砥石 砥取家
2023/4/24
9:51
19-05-07 NEWSミント(日本刀)
天然砥石 砥取家
2023/4/20
1:32:50
和風総本家2016
天然砥石 砥取家
2023/4/19
19:46
奇跡の地球物語
天然砥石 砥取家
2023/4/19
6:03
美の壷「和包丁」
天然砥石 砥取家
2023/4/12
1:03
森のステーション
天然砥石 砥取家
2023/4/12
19:10
今ちゃんの「実は・・・」
天然砥石 砥取家
2023/4/12
6:03
元気アプリ
天然砥石 砥取家
2023/4/12
7:13
空から日本を見てみよう
天然砥石 砥取家
2023/4/12
16:14
となりの人間国宝
天然砥石 砥取家
2023/3/13
11:35
おやかまっさん
天然砥石 砥取家
2023/3/13