00:00La segunda mesa de debate del Foro Agroalimentario organizado por eleconomista.es se centró en la producción sostenible y la seguridad alimentaria.
00:08Los ponentes coincidieron en que la agricultura del futuro y del presente debe ser más eficiente, más inteligente y más cercana,
00:15sin perder de vista su papel estratégico en la seguridad alimentaria de Europa.
00:18No creo que la barrera sea la tecnología, en casi ningún caso.
00:23Obviamente está la parte de costes de la tecnología, pero hay una parte también de accesibilidad,
00:29no solo por tema de costes, y una parte cultural.
00:32La trazabilidad al final forma parte de todos los puntos que estamos comentando en la mesa.
00:36Al final es un tema de gestión de información, control de la información, transparencia y calidad.
00:41Con lo cual, cuando eres capaz de gestionar la trazabilidad de una manera total,
00:47significa que el nivel de calidad de tu empresa es muy diferente al resto.
00:50Para nosotros, el bienestar y conseguir esos estándares es importantísimo
00:57y también está dentro de nuestra estrategia de innovación y por eso tenemos proyectos,
01:03y estoy segura que vamos a seguir teniéndolos, en los que el foco siempre es el animal,
01:09el animal mejor criado, porque evidentemente eso redunda en nuestra competitividad.
01:15Junto con esta reivindicación, los participantes coincidieron en la necesidad de comprometerse y educar
01:21en el valor y el esfuerzo detrás de cada alimento.
01:24Es irnos adaptándonos poco a poco, porque el cambio climático está aquí, es un hecho, es una realidad.
01:33Entonces, pues también, mediante innovación, adaptarnos a todo esto lo mejor que se pueda.
01:41Es un privilegio estar en el primer mundo y que en otros lugares del mundo no pueden.
01:46No pueden comer todos los días, no pueden hacer tres comidas o cinco comidas.
01:50Entonces, darnos cuenta de cuál es la realidad global y dónde estamos
01:53y cuál es nuestra responsabilidad respecto al desperdicio de alimentos.
