La chronique du Dr Milhau du 23/06/2025

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Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #LaMatinale

Transcript

00:00Le docteur Millau est avec nous, bonjour Brigitte.

00:02Bonjour.

00:03Ce week-end, il y a encore eu trois nouveaux cas d'intoxication alimentaire dans l'Ainz

00:06qui portent le total à 18 enfants contaminés.

00:09Vous nous parlez ce matin de cette bactérie Echerichia coli.

00:12On va l'appeler E. coli, ce sera pour la chronique.

00:16Alors E. coli, en fait, vous avez des Echerichia coli dans votre intestin,

00:21j'en ai dans mon intestin, tout le monde en a.

00:23Elle est utile et indispensable, elle favorise notre digestion,

00:27elle permet la fabrication de la vitamine K qui est essentielle aussi.

00:32Elle est dans nos intestins, dans notre microbiote,

00:35mais elle est aussi dans celui des animaux, notamment les bovins, mais plusieurs animaux.

00:39Et on peut la trouver aussi dans des produits laitiers, à base de lait cru,

00:44donc c'est important après pour la suite, pour la prévention.

00:46Et on peut la trouver aussi par l'intermédiaire de déjections sur des fruits et des légumes.

00:52Donc voilà pour situer Echerichia coli.

00:55Le problème, c'est qu'il y a plusieurs souches d'Echerichia coli.

00:58Vous avez dit quoi sur les fruits et les légumes ? On peut les retrouver ?

01:00En fait, les fruits et légumes peuvent être contaminés par les déjections des animaux,

01:05et donc on peut aussi en trouver dans les fruits et légumes.

01:08D'accord.

01:09Donc, ça c'est la famille.

01:11Après, il y en a d'autres, il y a certaines souches qui ont la propriété de libérer,

01:16parce qu'en fait, vous pouvez être contaminé parce qu'il y en a trop,

01:19donc là, ça peut entraîner des diarrhées, des problèmes digestifs, etc.

01:22Mais surtout, quand il y a une libération de toxines, qu'on appelle une shiga toxine,

01:28et cette libération de toxines, elle peut avoir des conséquences terribles.

01:34Elle peut notamment détruire les cellules des vaisseaux sanguins.

01:39Et elle va provoquer ce qu'on appelle un chute, syndrome hémolytique et urémique.

01:44Donc, hémolytique, c'est-à-dire que ça va détruire les cellules des vaisseaux sanguins,

01:48ça va attaquer les vaisseaux, ça va faire chuter les plaquettes.

01:52Les plaquettes, ce sont des molécules qui nous servent, vous savez,

01:54quand on se coupe, ce sont les plaquettes qui permettent la coagulation du sang.

01:58Ça va faire tomber les plaquettes et ça va entraîner ce qu'on appelle un syndrome urémique,

02:01c'est-à-dire une intoxication avec des produits azotés, etc.

02:05Et surtout, quand ça attaque les artères rénales, ça va finir par détruire les artères rénales.

02:13Donc, on va se retrouver avec des...

02:16Vous savez que les reins, ça va éliminer des déchets.

02:18Quand les reins ne fonctionnent plus, au début, c'est une insuffisance rénale,

02:21mais après, c'est un blocage complet des reins.

02:23Et donc, on finit auto-empoisonné par nos propres déchets.

02:27Et c'est ce qui est arrivé, justement, avec cette toxine-là, la chigatoxine,

02:33avec ces enfants qui ont été contaminés.

02:35Alors, je vous ai mis les principaux symptômes,

02:38en sachant qu'ils peuvent être très variables d'une infection à une autre.

02:41Mais a priori, on va retrouver pratiquement tout le temps des douleurs abdominales,

02:46des diarrhées.

02:47Au début, ce sont des diarrhées un peu aqueuses,

02:49et puis après, un peu avec des glaires.

02:51Et après, évidemment, dès qu'il y a du sang, on n'hésite pas.

02:55Là, il y a urgence, on consulte.

02:58Une fièvre qui n'est pas toujours présente.

03:00Elle peut être présente, mais pas forcément.

03:02Et quand elle est présente, elle est assez légère, en tout cas au début,

03:05des nausées, des vomissements.

03:07Au début, les urines sont foncées, mais après, il n'y a plus d'urine,

03:10puisque les reins sont bloqués.

03:12Et on peut avoir aussi d'autres symptômes plus généraux,

03:15comme des œufs d'aide.

03:16C'est gravissime.

03:17Ça peut être gravissime.

03:19Et pourquoi ? Chez les enfants.

03:21Parce que vous avez vu, ce sont des enfants.

03:24Parce qu'en fait, si vous voulez expliquer,

03:26nos défenses, notre estomac,

03:29vous savez que le corps humain est très bien fait,

03:32c'est une espèce de château fort qui est là pour nous défendre

03:34contre les infections en général.

03:36Les douves du château, c'est un peu l'estomac avec cette hyperacidité

03:39qui est là, normalement, pour détruire les microbes

03:41quand ils pénètrent à l'intérieur de l'estomac.

03:43Sauf que chez les enfants, le château, ce n'est pas encore un château fort

03:46et il ne va pas arriver à se défendre.

03:48Et notamment, les parois des intestins sont aussi plus fragiles,

03:52plus poreuses, moins matures.

03:53Et donc, ça va créer des intoxications beaucoup plus importantes

03:56chez les enfants ou aussi chez les personnes immunodéprimées

04:00ou aussi chez les femmes enceintes.

04:01Donc, ce qu'il faut retenir,

04:04et là, vraiment, on devrait le dire et le redire,

04:07c'est qu'il faudrait considérer les enfants

04:09d'un point de vue de l'alimentation

04:11comme ce qu'on donne aux femmes enceintes,

04:14ce qu'on conseille aux femmes enceintes.

04:15C'est-à-dire, on ne prend pas de viande crue,

04:18on ne mange pas de viande crue,

04:19surtout les viandes hachées.

04:21Une fois que vous hachez la viande,

04:22vous multipliez le risque de dispersion de la bactérie.

04:25C'est rare qu'on leur donne une cote de bœuf.

04:26En général, on leur donne des spécs hachés.

04:28Donc, vraiment, on a la chance

04:32qu'elles soient détruites à la température,

04:34avec la chaleur.

04:35Donc, il faut absolument faire cuire les viandes.

04:38Et je le répète, il faut considérer

04:39tous les enfants de moins de 5 ans

04:40comme des femmes enceintes

04:42du point de vue de l'alimentation.

04:43Pas de viande crue, des viandes très cuites,

04:47pas de produits laitiers à base de lait cru,

04:49pas de fromage.

04:50Je ne sais pas si vous vous souvenez,

04:51l'an dernier, il y avait eu des intoxications aussi

04:53d'enfants à partir de Saint-Marcelin.

04:56Donc, pas de fromage au lait cru.

04:57On lave les fruits et les légumes

04:59parce que, comme je vous le disais,

05:00ils peuvent être contaminés par des déjections.

05:03Donc, de toute façon,

05:04on se lave déjà les mains à chaque fois, évidemment.

05:05Mais on se lave aussi les fruits et légumes,

05:08surtout quand ils doivent être consommés crus,

05:10pour éviter tout ça.

05:11Et voilà.

05:12Et encore une fois,

05:14c'est important de respecter ces règles d'hygiène

05:17qui paraissent comme ça alimentaires.

05:18On a l'impression qu'on répète toujours la même chose.

05:20Mais quand on voit quand même...

05:21C'est la base et les conséquences sont là.

05:23On a encore des enfants en dialyse.

05:24Parce qu'effectivement,

05:25comme ce sont les reins qui dysfonctionnent,

05:27qui sont atteints,

05:28on a encore des enfants en dialyse.

05:29Sous-titrage Société Radio-Canada

05:33Sous-titrage Société Radio-Canada

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