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Forbes Colombia
  • 18/6/2025
Un sábado en la noche en Bogotá puede transformarse en algo extraordinario cuando se cruza el lobby del JW Marriott.
Transcripción
00:00Es sábado en la noche en plena zona G de Bogotá y la ciudad se transforma una vez se cruza el
00:12lobby del JW Marriott. Aquí el ritual comienza en circo melange. Maurizio Dimuno, chefe ejecutivo
00:19del JW Marriott Bogotá, dice que melange es un laboratorio de sabores. Aquí los platos se hacen
00:25a mano con ingredientes que rotan según la temporada. El comensal decide, combina, crea
00:31y reinventa su propio plato. Las reglas las pone la persona y crean juntos con el equipo
00:36de cocina. Dimuno dice que es más que una cena. Es una experiencia interactiva, sensorial.
00:41Cada mesa es una pequeña obra en construcción y cada plato una historia compartida. Desde
00:46la pizza amasada en el momento a co-crear con el chef en vivo su plato de espagueti, fettuccini,
00:52penio fusilli, con acompañamientos clásicos y otros insospechados. Y el maridaje perfecto
00:58viene de una barra que innova con mezclas conocidas como el cappuccino martini o que se dejan llevar
01:03por el mixólogo en lo que sucede esa noche.
01:09En melange, el arte no está solo en el plato, es música, es movimiento, es una escena viva
01:14donde lo inesperado sucede. Como tener un concierto privado con Black Bemba, una banda liderada
01:20por la icónica voz de Isa Mosquera que hace imposible no pararse a bailar. Y mientras
01:24tanto, el artista Guille pinta sobre su lienzo lo que va sintiendo de la vibra del lugar.
01:30Al final, esta obra única se irá como regalo y memoria a alguno de los comensales que saldrá
01:36con una pieza para no olvidar.
01:39El chef Maurizio Dimuno dice que cuando termina la noche queda una sensación en el aire, la
01:45de haber viajado sin salir de la ciudad, porque Melange es un puente entre mundos, es un sábado
01:51que se queda con quien lo vive. Melange cobra vida todos los sábados de 6 de la tarde a 10
01:56de la noche en Circo Terraza en el JW Marriott Bogotá. Anímese a reservar su mesa y vivir
02:04una experiencia en el lugar para estar en la ciudad.

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