Qu'es Aquò: l'histoire de Martres-Tolosane (31)

ici Occitanie

Qu'es aquò un pastis en occitan ? Du côté de Martres-Tolosane, on fabrique des pastis depuis 1836 (et il ne s'agit pas d'un apéritif anisé).  Qu'es Aquò, des histoires en pays toulousain à 08h27 sur ICI Occitanie.

Transcript

00:008h27, c'est Kézako, le rendez-vous en Occitan et en Français avec Gérard Delbès.

00:04Adieu !

00:04Et à l'île-chance à toutes !

00:05Ce soir, rendez-vous 16h30, 19h, retrouvez le micro-marché de la Bullavrac,

00:10Martre-Tolozan, 60 km au sud-ouest de Toulouse.

00:13C'est l'occasion de rencontrer les producteurs, les artisans,

00:15et justement, dans Kézako, ce matin, on vous propose de découvrir ensemble

00:18l'histoire de cette commune commungeoise.

00:20Oui, Martre-Tolozan se trouve le long d'un accès important, c'est l'A64,

00:24l'autoroute Toulouse-Bayoun, mais quand l'autoroute n'existait pas encore,

00:27c'était la Nationale 117, devenue depuis la D-817.

00:31A la bête, c'est la route aux anciennes, pour nous qu'il y a une des camis seguites,

00:35et cette route est donc très ancienne, car c'est l'un des chemins empruntés.

00:40Pour aller où ?

00:41Eh bien, à Saint-Diam, mais Saint-Diam, en français, c'est Saint-Jacques, Saint-Jacques de Compostelle.

00:46Les pèlerins vont donc suivre cet axe traversé Martre-Tolozan,

00:50et au passage, un pèlerin se dit, en Occitan, une pèlégrie ou une roumille.

00:53Cette route, elle n'était pas empruntée que par les pèlerins ?

00:55Non, non, non, c'est vrai.

00:56Elle était importante, cette route, pour les voyageurs, l'armée, le commerce.

01:09Et à propos de commerce, s'il y a bien un secteur qui a fait la renommée de Martre-Tolozan,

01:14qui est Rafaienzo.

01:15Que j'appelle Rafaienzo ?

01:17De la faïence ?

01:18Oui, c'est la faïence, les faïenciers qui, depuis le début du 18e siècle,

01:22font la renommée de la faïencerie martreuse dans tout l'Hexagone.

01:27Et à quelle tradition artistique, qui tous les présentent,

01:31cette tradition artistique est toujours présente.

01:33D'autres secteurs économiques font vivre Martre-Tolozan ?

01:35Et bien qu'il y a eu la cimenterie d'Ambera Cimenterie, la farge.

01:39La cimenterie, la farge, qui fait travailler de nombreuses personnes de Martre des alentours.

01:44Mais ce n'est pas tout.

01:45Depuis 1836, on fabrique des pastis à Martre-Tolozan.

01:50Alors attention, je n'ai pas dit du pastis.

01:53Un pastis en Occident, ce n'est pas qu'un apéritif anisé.

01:56Et de pastis, les pastis, nos pastis.

01:57Et c'est également le gâteau, le gâteau pâtissier en Occitane,

02:01d'Ambera Biscuiteria de Martros,

02:04avec la biscuiterie Vitale, aînée, installée à Martre-Tolozan,

02:08qui fabrique des tourtes, des brioches et autres gâteaux.

02:11Et même, et même, une spécialité bordelaise, le cannelé.

02:15Comme quoi, personne n'est parfait.

02:17Je ne vois pas que c'est parfait.

02:19Quezacos à retrouver aussi sur votre appli, ici, avec des photos.

Catégorie

Transcription

Recommandations