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  • 21/05/2025
ROMA (ITALPRESS) - In questo numero di Agrifood Magazine, prodotto dall'Italpress in collaborazione con TeleAmbiente:
- Vino, nuove risorse per la promozione nei mercati esteri
- Il gelato del futuro sarà sostenibile, salutare e su misura
- La pizza costa sempre di più
- Consumi di birra in calo, cresce il segmento no alcol
mgg/azn

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Novità
Trascrizione
00:00in questo numero di agri food magazine vino nuove risorse per la promozione nei mercati esteri il
00:21gelato del futuro sarà sostenibile salutare e su misura la pizza costa sempre di più consumi di
00:29birra in calo cresce il segmento no alcol il ministero dell'agricoltura della sovranità
00:36alimentare delle foreste ha messo a disposizione risorse per un totale di 98 milioni con la
00:42pubblicazione del nuovo avviso relativo alla misura ocm organizzazione comune di mercato finanziata con
00:49fondi comunitari che mira a supportare la promozione del vino nei paesi al di fuori dell'unione europea
00:55per la prima volta tutto il procedimento dalla configurazione della campagna alla valutazione
01:01dei progetti sarà gestito tramite una piattaforma digitale semplificando l'accesso per gli operatori
01:07è stato inoltre introdotto un tariffario per cinque mercati strategici stati uniti cina canada svizzera
01:14e regno unito eliminando l'obbligo di presentare tre preventivi da fornitori esteri nuove regole di
01:21flessibilità operativa permettono di adattare le attività promozionali alle specificità di ogni
01:27mercato anche in presenza di monopoli di stato riducendo gli oneri burocratici e rispondendo
01:32meglio alle esigenze del settore vitivinicolo il ministro francesco lollo brigida sottolinea che
01:38se oggi è ancora possibile promuovere il vino è grazie a nazioni come l'italia che si sono battute
01:44per non demonizzarlo il vino non è un nemico fa parte della nostra cultura da millenni è l'abuso a
01:51nuocere non il consumo consapevole il gelato da sempre considerato il comfort food per eccellenza
01:59si evolve con gli anni i gusti sono in costante evoluzione oggi vediamo nuove combinazioni di
02:05sapori e tecniche innovative se il 56,3 per cento degli italiani vorrebbe riscoprire i sapori
02:12dell'infanzia magari rivisitati in chiave moderna il 54,3 per cento guarda invece a culture alimentari
02:19lontane cresce infatti la curiosità per le varianti inedite dal gelato salato o d'aperitivo
02:26che richiama il sapore dei cocktail più famosi persino a gusti personalizzati ispirati all'umore
02:32del momento lo rivela l'indagine il gelato del futuro condotto da astra ricerche per l'istituto
02:38del gelato italiano ma come sarà il gelato del futuro secondo la ricerca condotta su un campione
02:44di 1013 italiani tra i 18 e 65 anni il gelato del futuro dovrà essere sempre più salutare
02:51personalizzato e sostenibile per il 68,1 per cento degli intervistati infatti il gelato di domani
02:58dovrà essere confezionato in un imballaggio 100 per cento biodegradabile mentre il 66,8 per cento
03:05chiede una produzione attenta allo spreco alimentare magari recuperando ingredienti da altri processi
03:11cresce anche l'attenzione verso le materie prime il 61,9 per cento auspica l'uso esclusivo di
03:18ingredienti biologici mentre il 68,8 per cento preferisce prodotti con materie prime provenienti
03:24da allevamenti certificati e sostenibili l'analisi rivela poi che il 53,7 per cento degli intervistati
03:32sogna un gelato che non si sciolga subito mentre il 49,6 per cento vorrebbe un prodotto su misura da
03:39configurare in base ai gusti personali ai bisogni nutrizionali o allo stile di vita il 36,3 per cento
03:46poi è affascinato dalle forme originali ottenute con la stampa 3d mentre il 54,3 per cento si dice
03:54pronto a provare un gelato disidratato che non richiede il freezer per la conservazione inoltre
04:00il 62,1 per cento degli italiani immagina un gelato arricchito con vitamine fibre e fermenti
04:07lattici capaci di contribuire all'equilibrio dell'organismo ma a cambiare non sono solo i
04:12gusti ma anche le preferenze sui formati piacciono sempre di più quelli smart e pratici snack mini
04:19porzioni coni e biscotti in versione mini ideali per una pausa veloce in un mondo in costante
04:25evoluzione cambia anche il luogo del consumo il 50 per cento sogna spazi dedicati alla degustazione
04:31di gelati confezionati il 22,8 per cento degli intervistati visiterebbe volentieri veri e propri
04:38musei del gelato mentre il 21,3 per cento immagina cabine immersive dotate di algoritmi
04:44capaci di suggerire il gelato perfetto sulla base di emozioni e parametri fisici
04:49aumenta il costo della pizza in italia il prezzo di un pasto in pizzeria è salito del 18 per cento
04:57negli ultimi sei anni attestandosi a una media di 12 euro a persona la margherita è la più
05:03consumata lo afferma il centro di formazione ricerca sui consumi che ha realizzato una indagine
05:08sui listini dell'alimento tipico del made in italy conosciuto in tutto il mondo analizzando i dati
05:14istat si scopre che la pizza più costosa d'italia è quella servita reggio emilia dove il prezzo medio
05:20di un pasto che include una pizza e una bevanda si attesta a 17 euro al secondo posto si piazza
05:26siena seguita da macerata sul lato opposto della classifica la città con la pizza più economica è
05:32livorno con un costo medio di 8 euro a pasto preceduta da reggio calabria pescara e catanzaro
05:38uniche province con una spesa inferiore ai 10 euro a consumazione il centro di formazione ricerca sui
05:45consumi spiega che prima la pandemia covid poi il caro energia hanno determinato una crescita dei costi
05:51in un secondo tempo la guerra in ucraina e la crisi di alcune materie prime a partire da farina
05:56e olio utilizzati per la preparazione della pizza hanno causato ulteriori rialzi dei listini al pubblico
06:03che non sono rientrati come il settore del vino anche quello della birra sta vivendo un periodo di
06:11difficoltà nel 2024 il comparto si è trovato a fare i conti con un contesto di aumento generale dei prezzi
06:18dell'inflazione registrando una flessione dei consumi e nella produzione anche se più lieve
06:23rispetto al 2023 decrescita più marcata invece per import ed export con una conseguente crescita
06:30della birra prodotta e venduta in italia a offrire una fotografia aggiornata del comparto è l'annuale
06:36report 2024 di asso birra l'associazione di riferimento per il settore birraio italiano secondo
06:43il report nel 2024 la produzione di birra in italia ha raggiunto 17,2 milioni di ettolitri
06:50registrando una contrazione più contenuta rispetto ai 17,4 milioni del 2023 i consumi invece si sono
06:58attestati a 21,5 milioni di ettolitri in lieve calo dell'1,54 per cento rispetto all'anno precedente
07:06l'import di birra ha registrato una flessione del 4,95 per cento rispetto all'anno precedente
07:12pari a 400 mila ettolitri la germania rimane il principale paese di origine dell'import con il 44,7
07:20per cento del totale delle importazioni seguita da belgio polonia e paesi bassi tra i paesi non
07:26comunitari che rappresentano oggi il 2,7 per cento del totale dell'import il maggiore esportatore verso
07:32l'italia e il regno unito anche l'export mostra un aggregato inferiore a quello del 2023 con un
07:39meno 7,82 per cento nella distribuzione dell'export si rileva un leggero calo della quota verso il regno
07:46unito con una contrazione in volume di circa 200 mila ettolitri in crescita invece le esportazioni
07:53verso albania paesi bassi e soprattutto stati uniti con un incremento del 12,7 per cento in questo
08:00contesto c'è però un segmento che cresce quello delle birre analcoliche e a basso contenuto
08:05alcolico che rappresentano un segmento dinamico capace di rispondere alle nuove esigenze dei
08:10consumatori orientati verso stili di vita più salutari e consapevoli nel 2024 le birre low e no
08:18alcohol hanno rappresentato il 2,11 per cento del totale dei consumi in aumento del 13,4 per cento
08:26rispetto al 2023

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