Receta de Leche frita en Airfryer, fácil y rápido

Directo al Paladar

Aunque nuestras queridas torrijas son el dulce por antonomasia de Cuaresma y Semana Santa, no podemos olvidar a su parienta más cercana: la leche frita. En su forma más tradicional, la criatura tiene que pasar por la sartén -de ahí el nombre-. Esto asusta y espanta a muchos por diversas razones, así que hemos decidido prepararla en freidora de aire, ahorrándonos calorías y unos cuantos eureles.  Ingredientes para 4-6 personas  500 ml de leche  60 g de azúcar  60 g de maicena o almidón de maíz  1 naranja  1 limón  1 rama de canela  1-2 huevos  50 g de harina de trigo o maicena (para rebozar)  Mezcla de azúcar y canela molida para espolvorear  Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.  Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces: - Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9 - Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2 - Microondas https://bit.ly/3Gv18qf - Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge - Placa https://bit.ly/3RvEzYx  🍳 Suscríbete a nuestros canales 🍗 https://linktr.ee/directopaladar  https://www.directoalpaladar.com/

Transcript

00:00La leche frita es uno de los dulces típicos de Cuaresma y Semana Santa.

00:06En su forma más tradicional, la criatura tiene que pasar por la sartén de ahí, su

00:10nombre claro.

00:11Pero esto espanta a muchos, así que hemos decidido prepararla en freidora de aire, ahorrándonos

00:15unas cuantas calorías.

00:20Pelamos una naranja y un limón, quedándonos solamente con la parte de color, porque la

00:25parte blanca amarga, así que lo hacemos lo más fino posible.

00:32Después introducimos tres cuartas partes de la leche en un cacito, agregamos el azúcar

00:37y las pieles de naranja y limón junto con la rama de canela.

00:42Nos llevamos el cacito al fuego y calentamos a temperatura baja en mi placa LG que tiene

00:4615 niveles de potencia, yo lo voy a poner en el 5.

00:49Hay que estar atentos porque si la leche hierve, se desborda.

00:52Pero mientras le echamos un ojo, diluimos el almidón de maíz en el resto de la leche.

00:57Parece mucha cantidad, pero removiendo con cuidado y lentamente es muy fácil conseguir

01:00que se integre.

01:02Cuando la leche haya alcanzado el punto de hervor, apagamos el fuego, tapamos el cacito

01:06y dejamos que se infusione 10 minutos, así va a quedar mucho más sabrosa.

01:10Después de estos 10 minutos, retiramos la rama de canela y las pieles.

01:14Y agregamos el almidón de maíz diluido en leche.

01:17Calentamos de nuevo la mezcla al tiempo que removemos sin parar con unas varillas hasta

01:21que espese, aproximadamente unos 5 minutos.

01:25Cuando la mezcla esté lista, la pasamos a una fuente, la cubrimos con papel film a piel,

01:31es decir, tocando la crema y dejamos que se enfríe, primero a temperatura ambiente y

01:36después en la nevera.

01:37Esto puede llevar entre 2 y 4 horas, pero lo bueno de la espera es que nos podemos dedicar

01:42otras cosas.

01:43Cuando la leche haya enfriado y esté bien firme, la desmoldamos y la cortamos en porciones.

01:47Y ahora solo queda pasar cada porción por harina y después por huevo batido.

02:02Así que preparamos un plato con cada uno de ellos.

02:04Y de aquí al testillo de la freidora de aire, que ya está engrasada ligeramente para que

02:08no se peguen.

02:14Vamos a rociarla con un poquito más de aceite y programamos 5 minutos entre 180 y 200 grados.

02:22Cuando esté lista, espolvoreamos cada una de las piezas con una mezcla de azúcar y

02:26canela molida y lista.

02:28A ver quién se resiste a un trocito de leche frita, más ligera y saludable que la tradicional,

02:33pero igual de rica.

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