Franchement, quoi de mieux qu’un bon moelleux aux pommes, ultra fondant et encore meilleur avec du caramel au beurre salé ? Un classique indémodable qu’on devrait tous avoir dans son répertoire ! 📝
Pour le rendre encore plus gourmand, j’ai ajouté un topping façon crumble qui apporte du croquant et contraste parfaitement avec la texture fondante du gâteau. Et pour relever le tout, j’utilise mon combo d’épices préféré avec la pomme : la cannelle, évidemment, et une touche de noix de muscade. Une épice souvent sous-estimée en pâtisserie en France, mais qui fait toute la différence – un peu comme dans les Apple Pies américaines !
📝 INGRÉDIENTS Pour un moule de 23 cm * 125 g de beurre pommade * 130 g de cassonade (ou sucre vergeoise) * 2 œufs * 1 cc d’extrait de vanille * 200 g de farine * 100 g de fécule de maïs * 2 cc de levure chimique * 1 cc de cannelle * ½ cc de muscade * 125 g de lait
Pour les pommes * 6 pommes golden * 25 g de beurre * 50 g de cassonade * 1 cc de cannelle moulue
Pour le topping crumble * 50 g de beurre froid * 50 g de sucre cassonade * 60 g de farine * ½ cc de cannelle moulue * 1 pincée de sel
