DUEL0S Y QUEBRANTOS: La receta más famosa de El Quijote 🏰🔥
Los Duelos y Quebrantos son una de las recetas más tradicionales de Castilla-La Mancha y un plato con historia. Tanto es así, que el mismísimo Miguel de Cervantes lo menciona en El Quijote . En esta receta te enseño cómo hacer Duelos y Quebrantos paso a paso , tal y como se han preparado durante generaciones.
✨ Ingredientes: 🥚 Huevos 🌭 Chorizo 🥓 Panceta Aceite de oliva 🧂 Sal
🔥Elaboración : 1️⃣ Cortamos el chorizo y la panceta en trocitos. 2️⃣ En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinamos la panceta con una pizca de sal. 3️⃣ Cuando empecemos a dorarse, añadimos el chorizo y dejamos que suelte todo su sabor. 4️⃣ Incorporamos los huevos y revolvemos a fuego lento hasta conseguir la textura deseada. 5️⃣ ¡Listo para disfrutar! 🤩
📖 Cita de El Quijote: "No es menester que sean manjares delicados ni viandas exquisitas; basta que sean limpias y bien cocidas, como esos duelos y quebrantos que tanto sabe a gloria". – Capítulo XL, Tomo II.
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