Pour la Chandeleur ou toute occasion gourmande, teste ce gâteau de crêpes au chocolat ultra-gourmand ! Des crêpes moelleuses superposées avec une mousse au chocolat aérienne et une ganache fondante… Facile à réaliser et parfait à préparer à l’avance. Découvre ma recette avec toutes mes astuces pour des crêpes fines et un gâteau bien droit. En bonus : conseils pour une mousse parfaite et une découpe nette. Clique pour tout savoir et régale-toi avec ce dessert irrésistible !
📝 INGRÉDIENTS 1️⃣ Pâte à crêpes * 4 œufs * 40 g de beurre fondu * 3 c. à soupe de sucre * 1 c. à café de vanille * 700 g de lait entier (+ quelques cuillères à soupe pour ajuster la consistance) * 330 g de farine fluide tamisée * 1 pincée de sel
2️⃣ Mousse au chocolat * 200 g de chocolat noir * 550 g de crème fleurette (30 %): 150 g pour la ganache + 400 g pour la crème fouettée
3️⃣ Ganache 2 chocolats * 70 g de chocolat au lait * 60 g de chocolat noir * 100 g de crème fleurette (30 %)
