Le café d'orge : une alternative au café traditionnel fabriqué en Bretagne

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00:00Et légèrement froidit comme ça, on a vraiment la sensation d'avoir un café.

00:10C'est l'or brun, l'or noir, l'or noir bretonne.

00:19Ça c'est un torréfacteur, c'est un torréfacteur qu'on a adapté pour les céréales.

00:42Mais c'est exactement le même principe qu'un torréfacteur à café.

00:45L'orzeau a évidemment le goût de céréales, c'est 100% de l'orge mondé.

00:53C'est très rond, c'est assez noisette, ça dénote chocolaté.

00:59Il y a moins d'amertume que le café, c'est plus doux parce que les céréales amènent

01:04un petit peu de sucre.

01:05Mais ça reste justement avec peu d'acidité, c'est peu acide à la digestion.

01:10C'est quelque chose de très réconfortant.

01:14Ce qui nous a vraiment motivé à créer ce produit, ça a été de trouver des idées,

01:20des alternatives locales en circuit court.

01:22C'est vraiment ça notre leitmotiv.

01:23Sans avoir rien contre le café, parce que moi je bois moi-même du café tous les matins.

01:28Mais c'est proposer une alternative en circuit court.

01:30Nous on tenait un restaurant dans la ville de Saint-Brieuc où on ne fonctionnait qu'en

01:33circuit court.

01:34C'est comme ça que l'idée est venue en fait.

01:45Je ne sais pas si c'est l'avenir, ce que je sais aujourd'hui c'est qu'il risque

01:51d'y avoir des problèmes de production de café dans l'avenir.

01:53On sait qu'avec le réchauffement climatique, les zones de production vont être de plus

01:57en plus difficiles à trouver, que la demande explose et qu'on peut consommer autre chose

02:02que du café.