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Planet.fr
  • 02/09/2023
Café à la viennoise
Transcription
00:00 [Générique]
00:04 Le café à la viennoise, une recette tellement gourmande pour un petit goûter au coin du feu.
00:09 Pour réaliser des bons cafés à la viennoise, on utilise de préférence des expresso allongés
00:15 préparés avec un café torréfié clair.
00:18 Le secret de cette recette, c'est une belle chantilly.
00:22 Pour cela, il faut préparer un bol en inox
00:26 qui transmet le froid, que vous allez poser sur un bol de glace
00:31 et dans lequel vous allez mettre de la crème liquide entière.
00:35 C'est grâce à la matière grasse de la crème que vous allez pouvoir monter la crème.
00:39 La crème est fouettée au 3/4. On va maintenant ajouter le sucre glace
00:47 et fouetter à nouveau pour serrer la crème, donc la rendre beaucoup plus ferme.
00:55 La petite astuce pour servir les cafés à la viennoise,
00:59 c'est d'utiliser une poche à douille que vous allez garnir avec la chantilly.
01:03 Il ne vous reste plus qu'à servir les cafés bien chauds
01:10 et de garnir généreusement de chantilly.
01:17 [soupir]
01:19 Il ne vous reste plus qu'à déguster.
01:30 [musique]