طريقة عمل الكرنب المشوي بالطحينة مع الشيف فيفان

TeN TV - قناة تن الفضائية

#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل الكرنب المشوي بالطحينة مع الشيف فيفان  مقادير: كرنب سلطة - زعتر جاف - كوب طحينة - كوب زبادي - ملح وفلفل أسود - كمون - شطة - زيت زيتون - ثوم مفروم - عصير ليمون - كوب فاصوليا بيضاء - بصل أحمر جوليان - خل أبيض  اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV  تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي: Twitter: https://goo.gl/w6aF3o tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc Facebook : https://goo.gl/HwSu9L Youtube: https://goo.gl/XCWepB Instagram: https://goo.gl/hN7c7N

Transcript

00:00بصوا يا جماعة أنا عارفة اللي أنا هعمله النهاردة ده ممكن يقابل اللي هو

00:12لا يا فيفا لا ما تعودناش على كده الكرومب للمحشي لا والله

00:17الكرومب يتعمل بيه حاجات كتير قويه

00:20أولها إن احنا ممكن نشويه تصدقوا إن احنا ممكن نشويه

00:24ويطلع منه حتة دين وصفة بالطحينة وشوية سلطة عليها

00:29بصوا بقى أعجاز فني بجد تعجبكم جدا

00:34تعالوا نقول المقادير ونشوف إزاي هنشوي الكرومب بتاعنا

00:38وإزاي هنعمله سلطة وصفة طحينة خطير

00:42وزي المكس ده بقى هنركبه على بعض

00:45زي ما بقولوك النهاردة يوم نباتي صرف

00:49وده عايز أقولوكوا يعني لسه قبل حد كده في إيفانتي بيقولي بصي بقى يا فيفا

00:54طبعا كل حلقاتك حلوة جدا بس أنا كواحدة فيجيتيريين

00:58أنا بستنى يوم السبت ده علشان أعيش عليه بقية الإسبوع

01:02فعايز أقولوكوا حتى من باب التغيير يا ستة لو أنت مش فيجيتيريين

01:06ولا في دماغك أنت تكوني أبدا فيجيتيريين بس هو من باب التغيير

01:10وحاجة صحية نحن نغسل جسمنا من الوقت للتاني

01:14ناكل أكلات من غير للحم ولا الفراخ ولا أي حاجة

01:18تعالوا نشوف الوصفة ونقول مقاديرنا ونشوف هنعملها إزاي

01:22أول حاجة هنعمل الكرومب ده مشوي

01:26طيب محتاجة إيه؟ عارفة الكرومب بالسلطة؟

01:28طيب نعمل بيه سلطة الكلسلو والسلطات كلها عموما أنا بعملها بالكرومب

01:34محتاجة زعتر فريش، كوبة طحينة، كوبة زبادي، ملح وفلفل أسود وشطة

01:40زيت زيتون، ثوم مفروم، عصير ليمون

01:43وبعدين هعمل بقى إيه السلطة كلها

01:46اللي هي عبارة عن فصولة بيضة مسلوقة، بصل أحمر، خلق أبيض، ملح وفلفل أسود، زيت زيتون

01:53وهي بقى أروح في الآخر رشة بقدونس ماشي، رشة شبت ما تقولش لأ

01:59رشة دبس ورمان وهي سلام على الرمان

02:01طلع؟ أنا وهو بقى بصي ما بنسيبش وصفة من غير نظيف الرمان

02:07أنا والرمان يعني حبيبي يعني هو دايماً معايا في الوصفات

02:11وعمر ما خزالني إنه هو فعلاً يدي للأكلة طعمه مميز ومختلف جداً

02:17ثاني أنا عندي هنا كرم بصلطة، زعتر فرش، طحينة زبادي، ملح وفلفل أسود، كمون وشطة وزيت زيتون

02:23ثم فرم وعصير لمون

02:25وبعدين فصولة بيضة، بصل أحمر، خلق أبيض، ملح وفلفل أسود وشوية زيت زيتون

02:31وهي على الوش بقى بقدونس، شبت، دبس رمان، رمان، كل ده ما يقولش لأ

02:37أول حاجة عامل إيه؟ هجيب البصلة، البصلية إيه؟ الكرمباية

02:44وبعدين هقطعها كده، فقلب الصاج على طول اللي أنا هشتغل فيه

02:50أهو، بصوا هقطعها أربعة أربعة

02:58تمام، أهي

03:02كرمباية واحدة تكفي، كرمباية واحدة تكفي

03:06طيب هعمل إيه؟ عارفة لما باجي أدخل البطاطس الفرن أو البتنجان الفرن أشوي يعني بعمل إيه؟

03:14هي تدبيلة بسيطة جدا، ملح وفلفل أسود، كمون، رشة زاتر، عايزة تحطي طنبودرة، عايزة تحطي بصل بودرة

03:21عايزة تحطي أي حاجة إنما في الأخر لازم تديها رشة زيت

03:24خلاص، يبقى تعالوا نعمل إيه؟

03:26هذه البابريكا نرشها كده على الكرمباية الحلوة بتاعتنا

03:32طبعا هنتعاموا مال هنسيبه كده، أكيد هنتعاموا

03:36زي ما قلتلكوا قبل كده جميعا وجود الكرمباية في البيت هو والبوكوليات اللي مليانة ألياف

03:42من الحاجات اللي بتساعد الواحد إنه هو يشكل فأكله ويعمل وصفات حلوة جدا

03:48تمام؟ من غير كمان لحمة ولا فريخ

03:53تدينا شعور بالشبع والألياف إيه بقى تشتغل فتملأ معدتنا

03:59رشة ملح ورشة فلفل أسود

04:09وإيه آخر حاجة زي ما اتفقنا بقى زيت الزيتون

04:13ده مهم جدا بقى

04:16حبة كده وندخل الفرن

04:20أخدنا وقت في دي؟ أبداً أبداً يلا ندخل الفرن

04:26نشوي كده

04:28عايزة أقول لكم الريحة كمان بتكون غنية جداً من قبل أي حاجة

04:31فما بالكم بقى بتطعم شوية البهارات اللي هم الرباعة اللي جنبي دول

04:35على طول إنه أنا بستخدمهم في حاجات كتير

04:37اللي هو ملح وفلفل أسود وكمون وبابريكا

04:40أنا بالنسبة لي دول أساس أي وصفة

04:43طب تريد بابريكا بصراحة هي اللون

04:45أكتر من طعم إنما بقى لو جايبين سموك بابريكا أو البابريكا المدخنة

04:49فأنتوا أخدتوا الأكلة إيه بقى فعلاً فطعمي تاني الطعم المشوي

04:53تمام تمام طيب

04:55تعالوا بقى نعمل السلطة

04:57إحنا عندنا سلطة عبارة عن إيه بصل

04:59فصولية

05:00بقدونس

05:01وشبط

05:02شوية دبس ورمان

05:03وشوية إيه رمان

05:06طيب عندي سلطة تحينة عبارة عن إيه زبادي

05:09تحينة

05:10لمون

05:11زعتر

05:12نسيت أروح زعتر على الكرمب

05:14مش مشكلة لما يطلعلي

05:16ولا يهمك حياتي يا دندن

05:18وطوم

05:20طيب

05:21لا يا فيبا أنا ده نظام النباتي بتاعي كمان أو أنا صعيبة

05:25مش عايزة زبادي ولا يهمك شيل الزبادي

05:27هيفرق معنا كتير

05:29هيفرق معنا يعني أكيد فيه أنه هون يخلي القوام كريمي

05:33لكن مش هيقلل أبداً من طعمها

05:36خالص

05:37يلا بينا

05:39نحط هنا التحينة

05:43أهي

05:45طبعاً تحينة بنعملها في البيت دلوقتي وبينا أسعد زباق

05:50خلاص مفيش تحينة دلوقتي بنشتريها من بر

05:53بنحط الزبادي

05:54وحفكركم كمان يا جماعة بطريقة عمل التحينة

05:57اللي هي كالتالي بجيب كوبية سمسم

06:01تكون ناية

06:03يعني مش متحمص

06:05ويه كوبية سمسم متحمص

06:07وقدها كوبية زقيق ويه نص كوبية زيت

06:10خلاص

06:11بتعمل إيه

06:12التلاتة اللي هم الجافة اللي هوا الزقيق

06:14والسمسم اللي مش متحمص وسمسم متحمص

06:16بقلبوه مع النار لحد ما ريحة الزيق تبدأ يسخنوه

06:20ليه يسخنوه علشان الزيوت اللي فيها تطلع

06:22علشان لما جي اضربها في الكبة

06:24السمسم يتحن معي يكون ناعم جداً

06:27تمام

06:28وبعدين بروح جايبها الخلاط بتاعي

06:31أنا بضرب السمسم في الكبة

06:33بتضربوش في الخلاط

06:34خلاص

06:35علشان يديكوا قوام التحينة فعلاً ناعم ناعم

06:38وبعدين بروح جايب الخلاط بتاعي

06:40وحط فيه نص كباية الزيت الأول

06:42وأضربها كويس جداً

06:43وبعدين أنازل عند الخليط

06:45واحدة واحدة ويتضرب

06:46بطريقة دي

06:47الزيت ما بيفصلش عن التحينة غير بعد مدة

06:50مش أقولك أنا ما بيفصلش تماماً

06:52طب لو فصل عادي جداً

06:53ممكن تروح من ديال الضربة بالهاند بلندر

06:55أو تقليبيها قبل ما تستخدميها

06:57دفعنا طبعاً تحفظ في التلاجة شهور

07:00طيب

07:01ليه الزقيق لازم يتحمص

07:02ها

07:03خلوا بالكوا عشان فيه وصفات بيحطوا الزيق ناي

07:06لا

07:07الزيق لازم يتحمص

07:08خلاص

07:09مش أقولك ليه عشان ما أعرفكوش

07:10بس الزيق لازم يتحمص

07:11طيب

07:12تعالوا بقى هنا

07:13أعمل إيه

07:15فيه ناس ما بتحطش زيق خالص

07:16برضو براحتكم

07:17أقلب عندي صلطة

07:19تحينة وزبادي

07:23وطبعاً

07:25أحط الليمون عندي

07:27وأسيب حبة عشان بحب أحطه على الكرمب

07:29برضو بعد ما شوي

07:33تعالوا نفك الطحينة عندي

07:35ونخليها

07:37غنية كده بيه

07:39المياه المغلية

07:41وعادي مياه

07:43ممكن مش مغلية

07:45بس أنا بحيث أن المياه المغلية

07:47بتديها قوم أحلى

07:49وبتساعد أن هي تتفكي

07:51معي أسرع

07:57طبعاً أنا معلش بحرص

07:59علشان إيه

08:01يعني يعرفين

08:03أقلب أقلب أقلب

08:05أروح مالية الدنيا

08:07كلها طحينة

08:09بس كده

08:17خلاص

08:19شايفين القوام

08:21خطير

08:23نسيجو نحط حبة كمان نخففها سنة

08:25يللا

08:27وبعدين بحط رشة

08:29ثم الشطة

08:31وبعدين الثومة

08:37مش خسارة فيها والله

08:39بتديها طعام الزعتر

08:43طبعاً بتبلها عادي جداً ملح وفلفل أسود

08:45وبحط لها برضو خل

08:47وكمون

08:49الله

08:51شوية صلطة طحينة

08:53إيه الحلاوة دي

08:55فلفل أسود

08:57كمون

08:59بابريكا وإحنا حطين شطة

09:01وشكراً

09:05نقطة خل نقطة وحط لها خل

09:09بس كده

09:13دي آخر تقليبة

09:19ده بقى القاعدة بتاعتي

09:21هيدا خطيرة بس يا جماعة

09:23أنا عاشقة للطحينة

09:25دعوة طحينة دي بالنسبة لي مش بس ما شويات

09:27عموماً

09:29طحينة جمب البطاطس

09:31طحينة الجمل طامية

09:33طحينة عنصر

09:35طحينة طحينا طبعاً

09:37طحينة جمب ماشويات

09:39جمب فلفل نشوية جمب كفتة

09:41رسوم قصيدة

09:44بالنسبة لي اساسية

09:46طب شكراً كده

09:48وهو

09:50وراخي أجيب بقى طبق التقديم

09:52وبس كمان

09:54بصوا يا جماعة عامل ازاي؟ بصوا بقى تشوى ازاي؟

10:00بيبقى طاري عندي قليل

10:03آه بصوا بيبقى طاري عندي بقى طاري طاري كده وخاصير وطعمي بيبقى تحفة

10:10تحفة

10:12او يعني شوينا بكرومبا عادي جداً فيش اي مشكلة

10:17والنتيجة زي ما قلتلكوا هتعجبكوا قبل ننزل ده تحت كده

10:23ونجيب الطبق اللي هنقدم فيه

10:30اول حاجة نحطها ايه؟

10:32صوص التحين

10:35على فكرة انا ممكن اكتفي بصوص التحينة وكرومبايا وبس

10:42لكن انا عايزة الياف وبروتين

10:46شوين كده ضفت مين؟ ضفت الفصولة

10:49سواء بيضة او حمر

10:51فالصوص عندي خطير ازاي؟

10:53سواء بيضة او حمر

10:55شوين كده انا مستخدمة هنا ايه؟

10:58عندي الفصولة بص بقى

11:01هرش كمان رشة بصل كده

11:08وهي عندي هنا الفصولة كمان انزلها

11:17الفصولة مسلوقة عادية جداً

11:19لما تنزل مع التحينة هتتبل مع التحينة

11:24خلاص اضيف بصل

11:26هرش هنا كمان رشة شبط

11:30اي خضرة يعني مش شرطة شبط وبقدونس اي حاجة الي انت عايزين

11:36برحتك

11:38تمام كده؟

11:40وهي خلاص هروح اجيب الكرومبي بتاعي

11:43الي تشوى واخد لون واخد طعم

11:48هيعجبكم جداً

11:50وهبدأ بقى ايه؟

11:52اشيله وقدمه

11:54هل الوصفة اخدت وقت؟

11:58خالص

12:00اخدتش وقت نهيه

12:02بص بابا رصاصه ازاي؟

12:04ينزل يتش بقى كده في التحينة

12:06والله

12:08والله

12:15بس كده شكرا

12:17نعمل ايه بقى؟

12:19زي ما قلتلكم عايزة رشة لمون هنا

12:22على عندي كده الكرومب

12:26رشة رمان

12:28ماشي؟

12:35بص بقى معايا اخر حاجة

12:37رشة ايه؟

12:39دبس الرمان على الحلاوة

12:42اه والله

12:44اه والله

12:46ده كده كده

12:48بس كده

12:50ايه رأيكم في الطبق؟

12:52يستهل التجربة ولا ايه؟

12:56بص بقى رشة ايه كمان؟

12:58ملون لون خطير

13:03ايه دي يا جماعة؟

13:05اول طبق معايا خلص

13:08يجنن

13:09بس هو كده على الاكل

13:11اخدتش وقت وعملينه من الكرومب

13:13فصولية

13:14تحينة

13:15يعني احنا مش سايبين حاجة ممكن نستفد بيها

13:17وطبق يمشي سلطة

13:19يمشي يعني اكلة ممكن

13:21انا بالنسبة لي عايزة الكرومب

13:23مع الفصولية بالنسبة لي اكلة متكاملة يعني

13:26ما يقولش معايا لأ خلص

13:28الناس بقى المهتمة بالاكل النباتي والصحي

13:31او بتعمل دايت

13:32تعاليكم على الغصفة الخطيرة دي

13:34وتعالوا بقى نروح للفاصلة ونرجع نشوف هنعمل ايه تالي

13:37استنونا

Category

Transcript

Recommended