Les insectes sont-ils l'avenir de la nourriture ?

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Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 23 octobre 2024.

Transcript

00:00Olivier Dauvert, les secrets de la conso.

00:04Les secrets de la conso avec vous Olivier, donc au menu ce matin, des insectes, vous êtes sûr de votre coup là ?

00:11C'est vraiment l'avenir ?

00:12Oui, je suis sûr de moi. L'insecte c'est en effet l'élevage qui est le plus écologique possible

00:16parce qu'il consomme moins de ressources que tous les autres élevages.

00:20Pour produire un kilo d'insectes, il faut leur donner à manger 2 kilos d'aliments végétaux.

00:25Alors que pour produire un kilo de bœuf, il faut environ 8 kilos d'aliments, vous voyez la différence.

00:30Et puis ensuite, ça consomme moins d'eau, ça émet beaucoup moins de gaz à effet de serre.

00:35Donc au moins sur le papier, la production d'insectes c'est à la fois plus écologique et plus économique

00:40et c'est ça qui la rend intéressante.

00:42Et la raison pour laquelle de nombreux scientifiques considèrent que de toute façon on n'a pas le choix,

00:47il faudra qu'on en passe par là et qu'on mange de plus en plus d'insectes.

00:50Eh ben, on n'avait pas pichonchon sur la politique avant et vous vous vendez du rêve là.

00:53Oui, alors attention, j'ai pas dit qu'à court terme on va mettre des insectes dans vos assiettes, Thomas.

00:58En France, on ne fait pas partie des 2 milliards de terriens qui aiment manger des insectes.

01:03Et j'en profite pour vous caser un mot savant, c'est ce qu'on appelle des entomophages, ceux qui mangent des insectes.

01:08Pour ceux qui ont voyagé...

01:09Ben nous, on est entomophobes.

01:11Mais vous allez voir que vous l'êtes sans le savoir.

01:14Pour ceux qui ont voyagé en Asie, c'est déjà banal de manger des insectes.

01:18Alors, ils sont souvent soit grillés, soit frits.

01:21Et il y a quand même 2000 espèces d'insectes au monde qui sont comestibles.

01:25Alors, les plus consommées, c'est ver de bambou, ver de soie, scorpion, sauterelle et grillon.

01:30Et notamment grillé, c'est absolument bon.

01:33Alors, chez nous, les insectes arrivent aussi, mais pas dans les assiettes.

01:36Ils arrivent indirectement, parce qu'en fait, vous en avez déjà mangé, mais sans le savoir.

01:40Ah bon ? Mais sous quelle forme ?

01:42C'est là où c'est intéressant, c'est qu'à défaut de vous les servir directement dans l'assiette,

01:46on les met dans la gamelle des animaux d'élevage que l'on va ensuite manger.

01:50Ça veut dire que les insectes vont nourrir les animaux d'élevage,

01:54les poissons, les volailles ou les cochons, par exemple.

01:57Et il faut savoir que ces animaux, ils ont besoin de manger des protéines, comme nous.

02:01Et c'est pour ça qu'on met souvent du soja dans leur ration.

02:04Le problème du soja, c'est que c'est une production qui est souvent montrée du doigt,

02:07parce qu'elle vient de loin, le Brésil notamment.

02:10Ensuite, c'est une production qui est mise en cause pour la déforestation de la forêt amazonienne.

02:14Et enfin, parce que ça peut être ou c'est souvent modifié génétiquement.

02:18Donc voyez que quand on le présente comme ça, c'est peut-être pas si idiot que ça,

02:21d'imaginer que l'on remplace le soja par des insectes dans la gamelle de nos poissons, de nos cochons, de nos poulets.

02:27Donc voyez, vous mangez déjà, Thomas, des insectes.

02:30Et on va le faire de plus en plus. Et c'est peut-être pas une mauvaise nouvelle.

02:33Je note néanmoins qu'hier, vous êtes venu avec vos chocapics.

02:35Aujourd'hui, il n'y a pas un grillon à...

02:37Je ne voulais pas vous infliger ça. Mais ne me cherchez pas, Thomas.

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