INGRÉDIENTS (cercle de 20 cm) 1️⃣ Pour le cookie dough * 120 g de beurre pommade * 30 g de pâte de pistache * 60 g de vergeoise blonde * 50 g de sucre blanc * 1/2 cc de vanille * 1 œuf * 180 g de farine * 1/2 cc de levure chimique * 1 belle pincée de sel * 45 g de pistaches grillées salées (30 dans la pâte et 15 dessus avant cuisson) * 100 g de pépites de chocolat au lait 2️⃣ Pour la ganache chocolat * 80 g de crème fleurette * 50 g de chocolat au lait * 60 g de chocolat noir
3️⃣ Pour la décoration * Quelques cuillères à soupe de praliné pistache * Quelques pistaches grillées salées
Découvrez ma version du célèbre Cookie Pizza XXL inspiré par Cédric Grolet : un cookie géant pistache et pépites de chocolat au lait. Facile à réaliser et sans temps de repos, ce cookie est croustillant sur les bords et fondant à cœur. Décoré de ganache chocolat et praliné pistache, il est parfait pour les gourmands ! Suivez ma recette pas à pas pour un dessert idéal à partager lors d’un goûter ou d’un anniversaire.
