Je te propose ma recette de cookies de Noël aux épices et pépites de chocolat blanc : une gourmandise moelleuse et chewy, aux saveurs réconfortantes de gingembre, cannelle et muscade. Faciles à préparer, ces biscuits sont parfaits pour les fêtes : un goûter chaleureux ou un cadeau fait maison qui plaira à coup sûr. Découvre des astuces pour les réussir à la perfection et les personnaliser selon tes goûts. Prépare ces cookies festifs en quelques étapes simples et régale tout le monde !
Ingrédients Pour environ 15 à 20 cookies (en fonction de la taille) 175 g de beurre mou 50 g de sucre semoule 100 g de sucre muscovado 50 g de sirop de dattes (ou mélasse, ou miel) 1 gros oeuf + 1 jaune d'oeuf 260 g de farine normale 1 cc de levure chimique 20 g de cacao en poudre 2 cc de gingembre 2 cc de cannelle 1 cc de cardamome 1/2 cc de noix de muscade 1/2 cc de clous de girofle 1 grosse pincée de sel 200 g de chocolat blanc (en pépites)
00:00Ça change des biscuits tout secs de Noël, voici mes cookies épais et ultra chewy saveurs pain d'épices et chocolat blanc.
00:06Ce combo est digne d'un prix Nobel, c'est parti pour la recette.
00:08Tu commences par crémer du beurre mou avec du sucre blanc et du sucre muscovado, et n'hésite pas à enlever les grumeaux du bout des doigts.
00:14Si tu as déjà vu mes autres recettes de pain d'épices, tu ne seras pas étonné, j'ajoute maintenant du sirop de date pour un goût intense et une texture bien collante,
00:21avant de passer à un œuf plus un jaune.
00:23Tu mélanges, puis place au sec avec farine et plein d'épices.
00:25Gingembre, cannelle, noix de muscade, cardamome, clous de girofle, un peu de levure et du cacao en poudre.
00:31Il va incroyablement bien avec les épices sans pour autant donner un goût trop prononcé de chocolat.
00:34Tamise et n'oublie surtout pas la pincée de sel.
00:36Quelques coups de spatule, puis tu ajoutes des pépites de chocolat blanc, tu filmes et tu réserves au frais pendant environ deux heures.
00:41Ensuite, il ne te reste plus qu'à former des boules de pâte de la même taille, mes boules font 45 grammes ici.
00:46Dispose sur une plaque de fourche misée, tu écrases tes cookies avec la paume de tes mains, puis tu décores avec quelques pépites précédemment mises de côté.
00:53Et c'est parti pour 8 à 12 minutes de cuisson à 180°C.
00:56Chaque four est différent, donc surveille bien la cuisson pour ne pas trop les cuire, sinon c'est le drame en fait.
