Ces cookies fourrés au spéculoos sont sans doute l’une de mes meilleures recettes : un extérieur croustillant, un cœur coulant ultra fondant, des pépites de chocolat noir et une déco 100 % spéculoos. Faciles à personnaliser avec ou sans fourrage, ils sont aussi parfaits à congeler ou préparer en avance. Une recette ultra gourmande testée et validée pour les vrais fans de spéculoos ! Clique ici pour découvrir tous mes conseils et astuces.
Ingrédients Pour environ 12 à 15 cookies (selon la taille) Pour la pâte à cookie 150 g de beurre fondu 100 g de sucre vergeoise 50 g de sucre blanc 1 œuf + 1 jaune 100 g de pâte de spéculoos 1 cc d’extrait naturel de vanille 280 g de farine 2 cc de fécule de maïs ½ cc de levure chimique 1 grosse pincée de sel 150 g de pépites de chocolat noir 80 g de spéculoos écrasés
Pour l'insert 215 à 250 g de pâte de spéculoos
Pour la décoration 50 g de pâte de spéculoos Quelques spéculoos entiers
