Biscuits Cuillère Maison | Ma Recette Facile et Inratable | Conseils et Astuces pour CAP Pâtisserie - Vidéo Dailymotion

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00:00Pourquoi acheter des biscuits qu'il y a avant le commerce quand c'est aussi simple de les faire soi-même ?

00:05Et oui, aujourd'hui recette classique du CAP pâtisserie.

00:08Tu vas voir c'est super simple à faire avec très peu d'ingrédients.

00:10Tu commences par séparer les oeufs entre blanc et jaune, il y en a pas mal ici.

00:14Ensuite tu fouettes les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre dès qu'une mousse se forme.

00:18L'idée c'est d'obtenir une texture bien meringuée.

00:21D'ailleurs petite erreur de ma part j'avais oublié la vanille mais c'est réparé.

00:24C'est bien quand ça s'arrête.

00:25Le bec d'oiseau is on fleek, plus personne dit ça mais on se comprend.

00:28Tu peux maintenant incorporer les jaunes en quelques coups de spatule.

00:31Et pour plus de légèreté et de moelleux je mélange farine et fécule de maïs dans cette recette.

00:35Surtout tu tamises bien et incorpore délicatement même si je l'avoue je suis pas très doux ici.

00:40Il ne reste alors plus qu'à remplir une poche à douille et pocher tes biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

00:45Et petite astuce j'utilise un peu de pâte pour faire tenir le papier sulfurisé.

00:48Ne traîne pas trop car ce biscuit retombe vite.

00:51Sepoudre généreusement du sucre glace tamisé puis enfonce direct à 180°C chaleur tournante pendant environ 15 minutes.

00:58Bon appétit !

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