Así el precio de los ingredientes para los platillos del 15 de septiembre

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#MartesDeCanasta ¿Para qué nos alcanza? Atalo Mata estuvo en la Central de Abasto de la #CDMX para conocer el precio de los ingredientes que se utilizan para los platillos del 15 de septiembre.

Transcript

00:00y no solo con las clases, sino

00:02también con los servicios de

00:04salud, el centro de salud

00:06de la ciudad.

00:08Regresamos con mi compañero

00:10Atalo Mata, quien hoy se

00:12encuentra en la central porque

00:13es martes de Canastra.

00:14Atalo, ¿cómo estás?

00:16Saludándote con gusto.

00:18Ya estamos en septiembre, el

00:20ambiente festivo de las fiestas

00:23patrias, ya se empieza a

00:25disfrutar, se empieza a

00:27percibir y lo que tenemos que

00:28saber es que hay muchos

00:30mexicanos, muy ricos, tan

00:32mexicanos, y por eso vamos a

00:34mostrarles, vamos a darles

00:36algunas recomendaciones en este

00:38martes de Canastra, aquí en la

00:40central de Abasto, de

00:42Iztapalapa, acerca de los

00:44insumos, los ingredientes que

00:46se pueden utilizar, las

00:48especias, para los diferentes

00:50platillos. Estoy aquí con el

00:52ruiseñor de Uruguay, con Luis,

00:54gracias por recibirnos, Luis,

00:56¿cómo estás?

00:57Muy bien, gracias.

00:59¿Qué podemos comer? ¿Qué

01:01escoger y qué ofrecer? Pero por

01:03ejemplo, podemos empezar por

01:05algo que es súper común, que es

01:07el pozole, este es el maíz

01:09pozolero, ¿qué tal sale?

01:11Mira, este sale muy bueno, este

01:13es el maíz pozolero tradicional,

01:15igual tenemos los ingredientes

01:17para acompañar un buen plato de

01:19pozole, tenemos el orégano, el

01:21chile guajillo, diferentes

01:23especies donde puedas

01:25condimentar a tu gusto el pozole.

01:27Vamos a ver el...

01:29El kilo de pozolero te vale 50

01:31pesos, este es crudo, hay que

01:33todavía hervirlo y limpiarlo,

01:35para poder preparar el plato.

01:37¿El orégano anda caro o cómo lo

01:39ves?

01:40No, en 105, muy buen precio el

01:42kilo.

01:43Oye, hay que hacer agua, ¿no? Y

01:45esto dices que es muy común, se

01:47vende todo el año, pero es muy

01:49común, estos jarabes, ¿no?

01:51Jamaica, horchata, tamarindo, se

01:53vende mucho para las fiestas

01:55patrias, a la gente le gusta

01:57prepararlo solito, acompañarlo

01:59con una aguita de horchata o una

02:01aguita de jamaica.

02:02¿Se prepara fácil, cómo es?

02:04Claro que sí, nada más, en 2,

02:063 litros de agua, vas a hacer la

02:08mitad de este jarabe y ya puedes

02:10tener tu agua, sin necesidad de

02:12agregarle azúcar.

02:13Ok, para quien no quiera chela y

02:15tequila, pues ahí está la opción,

02:17¿no?

02:18Así es.

02:19Ok, ¿y en cuánto anda una

02:21botellita de estas?

02:22Una botellita te vale 42 pesos la

02:24pieza.

02:25¿42 pesos?

02:26Sí.

02:27¿Y el sabor?

02:28El sabor es diferente, ¿verdad?

02:30Vemos hasta de colores de la

02:32bandera.

02:33Así es, tenemos almendrado,

02:35picoso, dulce, verde, pipián,

02:37adobo, el que usted guste, aquí

02:39tenemos, ya sea en polvo o en

02:41pasta.

02:42¿Cuánto cuesta el molito?

02:44Dependiendo del sabor, almendrado

02:46vale 175, dulces y picosos en

02:48135, pipián en 115 y tenemos el

02:50verde también en 120.

02:52¿Y ese cómo se puede preparar?

02:54¿Es cierto que lleva chocolate,

02:56¿no?

02:57Sí, es chocolate, pues ya sabes

02:59los chiles, mulato, pasilla,

03:01también algunos, la gran

03:03tortilla, galletas, es

03:05dependiendo del sabor que uno le

03:07dé al mole.

03:08Ahora, Gerardo Juárez nos va a

03:10mostrar, por ejemplo, aquí la

03:12nuez de castilla, se habla mucho

03:14de que, también nos había

03:16preguntado la gente que cómo, en

03:18cuánto anda la nuez, porque

03:20generalmente es cara, ¿no? Pero

03:22ahorita que hay más demanda o

03:24más oferta, ¿cómo la ves?

03:26Bueno, la nuez de castilla es

03:28en 150 el kilo, un precio muy

03:30accesible, puede acompañarlo con

03:32la almendra fileteada, tenemos

03:34piñón rosa, piñón blanco,

03:36tenemos la fruta cristalizada, la

03:38fruta deshidratada para el

03:40relleno también la tenemos, o

03:42sea, cualquier cosa que usted

03:44necesite aquí la puede encontrar

03:46con nosotros para su platillo de

03:48chile de senogada.

03:50Muy bien, amigo, oye, ¿dónde te

03:52ubicas aquí, por ejemplo, el

03:54Ruiseñor de Uruguay, dónde se

03:56vende? La gente sí demanda aquí

03:58y sí viene a comprar bastante,

04:00¿no?

04:01Mira, nos encontramos en el

04:03pasillo 3 de las letras QR, de

04:05en una hora y de cinco y media

04:07de la mañana a cuatro de la

04:09tarde, aquí los podemos...

04:11Y aclararle a la gente que no

04:13necesariamente tiene que venir y

04:15comprar en mayoreo, ¿no? Digo,

04:17para la familia, ¿no? Una familia

04:19grande y para invitar a los

04:21vecinos, para invitar a quien

04:23quiera para una buena noche

04:24de fiestas, lo que ustedes

04:26ocupen, aquí estamos para

04:28servirles.

04:29Excelente, muchas gracias y

04:31felicidades, felices fiestas

04:33patrias, por si ya no nos vemos,

04:35pues muchas gracias.

04:36Gracias a ustedes.

04:37Gracias a Luis, gracias al

04:39Ruiseñor de Uruguay aquí en la

04:41Central de Abasto. Bueno, pues

04:43Quique, no sé si se te antojó,

04:45pero pues a mí sí, a mí se me

04:47está haciendo ya agua a la boca

04:49para el 15 de septiembre, 15 y

04:5116 de septiembre.

04:52Mi querido Toraberg, dime, ¿cómo

04:54está?

04:55La verdad, sí, creo que tiene

04:57mejor sabor, sí, claro.

04:58Y ahora te voy a dar otro tip,

05:00ya que nos estaban presumiendo

05:02el agua de Jamaica, si tú pones

05:04en un vaso con hielos, agua de

05:06Jamaica, un caballito de mezcal,

05:08lo shakeas bien, bueno, ese

05:10pozole te va a saber todavía

05:12mejor.

05:13La mezcalina, ¿no? Ahorita está

05:15muy de moda, yo creo que es

05:17importante aprovechar esas

05:19bebidas mexicanas, mezclarlas y

05:21así ya uno finalmente ya la

05:23puede disfrutar.

05:24Oye, pues invítame a tu casa,

05:26¿no? Ahí podemos organizar

05:27algo.

05:28Vamos a organizar el pozole y

05:29eso sí, que sea un pozole

05:30surtido, porque de repente como

05:31que no sabe, sino va así.

05:33Ah, sí, surtido, porque pura

05:35maciza, no, no, no.

05:36No, no, no, esa es

05:37peligrosísima.

05:38Así no entra.

05:39Mi querido Talo, te mando un

05:40abrazo como siempre.

05:41Lo dices por experiencia, amigo,

05:43seguramente.

05:44Pues mira, uno tiene que probar

05:45de todo en este periodismo, ni

05:46modo, ¿qué le vamos a hacer?

05:48Pero te invito a la casa y luego

05:50nos comemos un pozole.

05:52Órale.

05:54Te mando un abrazo, hermano.

05:55Ya lo dijiste, León.

05:56Vamos a lo que sigue.

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