00:00Nouvelle recette la team aujourd'hui, il s'agit de lasagne dans une poêle. Oui, oui, t'as très bien entendu. Donc surtout, n'oublie pas d'enregistrer la vidéo pour la retrouver plus tard et de me dire en commentaire ce que tu en penses. On y va ? Let's go !
00:11Par contre, fais attention, c'est vraiment très très bon.
00:14On commence par tailler la garniture, donc la oignon. Alors il va falloir faire tout à la même taille. Donc on va faire une brunoise sur tout. Donc la carotte, oignon et du sel.
00:22Il y en a même qui rajoutent de l'ail. Et toute bonne bolognaise qui se respecte prend de la pancetta. Donc là, de la pancetta que tu vas venir couper exactement à la même taille.
00:29Et ensuite, dans une poêle avec un petit peu d'huile, tu vas venir faire revenir ta pancetta. Tu rajoutes dedans tes légumes que tu fais suer, donc sans coloration.
00:35Tu rajoutes ta viande rouge dedans. Tu la fais bien cuire. Un peu de sel, de poivre, un petit peu de muscade. Et là, tu vas venir déglacer au vin rouge.
00:41Tu le laisses se réduire aux trois quarts. Ensuite, tu rajoutes dedans tes tomates pelées ou de la pulpe de tomate. Tu mets du thym laurier, de l'eau et tu mets tes pâtes dedans et tu recouvres.
00:49Tu laisses cuire pendant deux heures à feu doux. En fin de cuisson, pour enlever l'acidité des tomates, tu mets du lait entier. Tu laisses un petit peu cuire tout doucement.
00:55Et notre béchamel, donc classique, beurre, farine, un petit peu de lait, du lait clairement, sel, poivre, muscade. Et tu fais épaissir. Et là, tu n'as plus qu'à dresser.
