Así se hace el pan de coco - Vídeo Dailymotion

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11/8/2024

Colón y su gastronomía.

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00:00¡Ven! ¡Orgullosos de ser panameños! ¡Esto es hecho en Panamá!

00:14Las costas de nuestro hermoso Colón resguardan un sinfín de tradiciones,

00:19y en este caso andamos en la búsqueda del famoso pan de coco,

00:23característico de estos pueblos de la Costa Bajo.

00:28¿Cómo está, doña Edilia? ¿Cómo le va usted, señor Guillermo?

00:33Un placer. ¿Cómo andan ustedes?

00:35Bueno, de fresco andamos bien hoy.

00:38Me contaron por ahí que dice que usted es buena haciendo un pan,

00:43pero no cualquier pan, sino un pan de coco.

00:46¿Ustedes le tienen nombre a ese pancito acá o le llaman así tal cual?

00:50Pan de coco.

00:51Pan de coco.

00:52Si ha llegado alguien que le gusta el pan a su casa, soy yo.

00:55Entonces yo necesito que vayamos a probar, pues.

00:57Si necesito unas manos para ayudar, avíseme. ¡Vamos!

01:04Bueno, el primer paso para el pan de coco, lógicamente, es conseguir los cocos.

01:09Y para don Guillermo esto no es muy difícil, compadre, porque usted lo tiene...

01:12Sí, porque salen aquí mismo.

01:13Aquí mismo.

01:14Aquí mismo se producen.

01:15Está en el patio, mire, hay una gran cantidad de árboles entre esos.

01:18Muchas palmeras, entonces de ahí salen cocos,

01:20pero miren y presten cuidado a la herramienta que tiene el señor Guillermo.

01:24Eso es especialista para lo que va a ser.

01:38Y por supuesto que la estopa de coco no se desecha tampoco, porque eso nos sirve también para el fogón.

01:44Estamos en el pueblo de salud y siempre nos ha llamado la atención.

01:48¿Por qué se llama salud?

01:50Y hay muchas hipótesis, pero usted maneja una que yo creo que es la que más cuesta.

01:53Yo creo que es la que más puede convencernos.

01:55¿Por qué el nombre de salud a este pueblo?

01:57Dijeron que al principio fue como una pandemia que hubo.

02:02Y en todos los pueblos se enfermaron la gente.

02:08Y solamente hubo este pueblo que no le dio la enfermedad.

02:13Era como otra pandemia.

02:15Entonces vinieron unos visitantes y encontraron que únicamente en este pueblo no había enfermedad.

02:23Por eso le llamaron salud.

02:25Así que saludo a todos los saludeños.

02:27Los saludeños.

02:28Todos los saludeños que están por acá viendo.

02:32Y bueno, para que vean hasta dónde llegamos nosotros.

02:34Ahora necesitamos tres de estos.

02:36Así que mi compadre Guillermo va a encargarse de eso para luego empezar a hacer pan.

02:40Vamos para allá.

02:42Cocos pelados.

02:43Ya sacaron acá lo que es la leche de coco.

02:45Ahora cuénteme, ¿qué tenemos acá?

02:47¿Cuántas libras de harina hay aquí?

02:48Cinco libras de harina.

02:49Cinco libras de harina tenemos acá.

02:53¿Quién le enseñó la receta a usted?

02:55Bueno, yo lo aprendí de mi mamá.

02:58Ajá.

02:59Pero cuando estaba chica, ¿no?

03:01Ajá.

03:02Pero ya grande, ya bueno.

03:04Entonces empecé a hacerlo.

03:06Porque lo hacía mi esposo primero.

03:08Porque lo hacía mi esposo primero, después entonces yo quedé haciéndolo.

03:12Ah, ¿el que lo hacía era el señor Guillermo?

03:13Sí, él hacía.

03:14Ah, y acá dentro está yo.

03:16No se preocupe que él no se va a entrar.

03:18¿A quién le queda mejor, a él o a usted?

03:21Bueno, dice la gente que lo que yo hago es tan bueno.

03:24Ah, bueno, ya sabemos.

03:25Señor Guillermo, usted quédese pelando los cocos.

03:28No se preocupe.

03:29¿Qué viene ahora?

03:30Dos y media de sal.

03:32Vamos a echarle dos y media cucharaditas de sal.

03:34Ahí va.

03:35Y acá viene un toquecito de levadura.

03:37De levadura, dos cucharadas de levadura seca.

03:40De levadura, eso nos va a ayudar a que la masa crezca.

03:42Y cinco cucharadas de azúcar.

03:44Y viene entonces para encargarlo de que todo se empape y sea una sola fórmula.

03:54Ahí está el minuto.

03:56Todo eso salió de tres cocos.

03:58Esa cantidad de leche de coco que le exige.

04:05Y así manos a la obra, Doña Edilia mezcla todos los ingredientes.

04:10Y llega el momento de darle muñeca pareja a esa masa.

04:14Y es que aquí si usted no se esfuerza un poquito, no le va a quedar como debe ser.

04:27Por eso decía mamá, no falte a las clases en Kinder.

04:31Trabajaban con masillas.

04:36A ver, dice usted que una, dos, tres.

04:40Cuando uno es necio, es necio.

04:42La vuelta era para allá, yo la hice al revés.

04:44No puede decir que no.

04:46Es más, para saber todavía que este es mío.

04:49Que este es el que me voy a comer yo.

04:51Usted no va a querer comer ese pan mío.

04:53Que hice todo mal.

04:55El mío tiene cría.

04:58Este modelo usted lo va a vender después.

05:02Pero lo va a vender más caro.

05:06¿Qué pasa aquí?

05:08Vamos a dejarlo reposar como por cuánto tiempo.

05:10Como unos 10 minutos.

05:12Unos 10 minutitos.

05:13Bueno, nosotros vamos de nuevo para el palo de mango.

05:15Vamos a coger fresco.

05:16Y en 10 minutos regresamos.

05:17Pues vamos a taparlo.

05:22Bueno, nuestro pan de coco ya reposó.

05:24Ya la levadura hizo su trabajo.

05:26Así que ya lo estamos colocando acá.

05:28Vamos entonces para el horno ahora, Doña Edilia.

05:30Ahí va uno.

05:31Y digo, lo mejor es el que está en la esquina.

05:33El de la esquina.

05:34Ese va a ser el nuevo modelo.

05:36Vamos para el fogón entonces.

05:48Ahora entonces ahí.

05:49Don Guille se encarga de poner la tapadera.

05:53Que es lo que hace entonces que esta paila se convierta como en un horno.

05:58Más o menos, ¿qué tiempo lo vamos a dejar aquí, Don Guille?

06:00Unos 5 minutos.

06:025 minutos.

06:035 minutos y comemos pan.

06:12A ver.

06:13¡Ajo!

06:14Sí, sí, sí.

06:15Ya están de punto.

06:17Están de punto.

06:18Y ahí Don Guille los saca ahora.

06:24No, no, no.

06:25No voy a ver mi creación.

06:27Voy a esperar el momento final para ver mi creación.

06:30No lo quiero ver todavía.

06:32Bueno, señoras y señores.

06:33Miren como ustedes pueden apreciar aquí.

06:35Este es el verdadero pan de coco.

06:37Y esta es la creación mía.

06:39Miren esa belleza.

06:41Sea sincera, Chichi.

06:42¿Cuál de los dos está más bonito?

06:43¿Que yo hice verdad?

06:44No, que va.

06:45Yo no voy a poner la que pegué.

06:46Ay, miren.

06:47Ah, lo que faltaba.

06:49Café.

06:52Venga por acá por salud en la costa bajo de Colón.

06:56Pregunte por Don Guillermo.

06:57Venga por acá por salud en la costa bajo de Colón.

07:00Pregunte por Don Guillermo y su pan de coco.

07:03O por la familia Martínez Soto.

07:04Y de segurito va a venir acá.

07:05Porque créame.

07:06Usted va a probar el mejor pan de coco de la bolita del mundo.

07:10Amén.

07:11Un pan de coco que está bien hecho.

07:13¡Hecho en Panamá!

07:15Ahora sí, repartamos, por favor.

07:17Este es mío.

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