Cocina de mama Tuty: Costillas y chicharrones bien hechos

TVN Media

Sigue los pasos de esta receta.

Transcript

00:00Me encuentro en el Super Extra de Anclas Mall.

00:04Vengo a buscar a Hugo porque nos tiene una receta bien hecha.

00:07Acompáñenme.

00:12¡Hugo!

00:13Mamá, ¿cómo estás?

00:14Aquí, papi, lindo.

00:15Oye, papi, estamos en el mes de la piña.

00:18Hoy tengo una receta bien hecha y la acompañamos con una piña asada.

00:23Oye, qué importante eso.

00:24Recuerden, señores, que la piña tiene muchísimo beneficio.

00:28Por lo tanto, aquí en Fonda Extra, vamos a presentarles hoy una receta bien hecha.

00:51¿Cómo no?

00:53Gracias.

00:54Extra, saca la cuenta y date cuenta.

00:58Mis amores, bienvenidos a nuestra Fonda Extra.

01:02Hoy les traemos una receta deliciosa para chuparse los dedos, señores.

01:08¿Verdad, mi amor?

01:09Así mismo es.

01:11Vamos a hacer unas costillas de cerdo con chicharrón.

01:14Y los ingredientes son sal, pimienta en granos, ajo, cebolla, paprika,

01:22la costilla con el chicharrón, anís de estrella, naranja,

01:26canela en rajas, limón.

01:29Y por otro lado, para la salsa, vamos a hacer una salsa de tamarindo,

01:32que es tamarindo, cebolla, cebollina, azúcar morena, ajo, sal y pimienta.

01:41Para acompañar este plato, vamos a hacer unas piñas mezcladas con azúcar y canela

01:46para darle un toque dulzor.

01:48Bueno, Hugo, estamos listos para irnos al fuego.

01:51Mamá, lo primero que hacemos es cortar las naranjas y los limones a la mitad.

01:56Vamos a usar una naranja y media y los limones también.

02:03Van a partir por mitad también.

02:05Es correcto.

02:06Igual vamos a usar limón y media.

02:10Lo primero, en el agua, sal.

02:15Y por por y agua.

02:16Bastante sal, porque el chicharrón no tiene ninguna preparación previa.

02:25Pimienta en grano.

02:28La cantidad que uno guste, ¿verdad?

02:30Sí, correcto.

02:32Paprika.

02:33Aquí voy con toda.

02:36Anís de estrella.

02:41Canela en rajas.

02:45Dientes de ajo.

02:48Previamente pelados.

02:51Cebolla ya cortada.

02:54Las frutas o los cítricos, en este caso.

02:59Y, por último, la costilla.

03:05Para luego, después, lo vamos cortando.

03:09Aquí lo que queremos es que el sabor de todos esos ingredientes,

03:15tanto las frutas como las especias, se penetre el puerco.

03:20En este caso, la costilla.

03:24Yo tengo una salsa bastante rápida.

03:25¿Así?

03:26Sí.

03:29Aproximadamente de tres a cuatro cucharadas de aceite.

03:32Bien.

03:34Lo primero, el aceite.

03:37¿Ya está caliente?

03:38Sí, ya.

03:39Cebolla.

03:40La cebolla.

03:41Ajo.

03:45Vamos con la pulpa de tamarindo.

03:49Ahora, el jugo de naranja.

03:54El jugo de limón.

03:57Azúcar morena.

04:00Aproximadamente de dos cucharadas.

04:03Vamos a colocarle un poquito de agua.

04:07No mucha, ¿verdad?

04:12Ya, solamente aproximadamente media taza.

04:15Ajá.

04:17Oye, mamá, mira qué delicia.

04:19Ahora, ¿cómo cerramos?

04:21Con cebollina.

04:24Mermelada.

04:26Con cebollina.

04:27Esto, el hijo.

04:29Ya que las finas hierbas no se cocinan.

04:33Listo, mira eso.

04:36Nada más se le da una revueltique ya, ¿verdad?

04:38Y se saca del fuego ya.

04:46Ya lo escurrimos, ya lo cortamos.

04:48Vamos a montar la paila, el aceite,

04:51y vamos a freír esta delicia.

04:52Viene la fritanga ahora.

04:59Bueno, mis amores, listo el plato de día de hoy.

05:03Vea qué delicia nos trajo Hugo.

05:06Chicharrones carnudos acompañado de piña asada con azúcar y canela.

05:12Oye, qué sabrosura.

05:15Eso lo pueden hacer ustedes en la casa, ve, para un brindis,

05:18para cumpleaños.

05:20Ustedes pueden hacer esta deliciosa receta.

05:23Recuerda que si quieren encontrar el procedimiento y los

05:26ingredientes de este delicioso plato,

05:29activen el código QR que aparece en su pantalla.

05:33Este plato quedó bien hecho.

05:35Hecho en Panamá.

05:36Hijo y hija.

05:39El mejor tip para ahorrar es comprar donde está el ahorro.

05:42Y las amas del ahorro lo saben.

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