Papas con tocino, receta completa

Name: Papas con tocino, receta completa
Uploaded: 2024-09-05T17:39:00+00:00
Duration: 8 min 41 s
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Description: sigue aquí los pasos de esta receta.

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5/9/2024

sigue aquí los pasos de esta receta.

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00:00Si es, mira, vamos a hacer una nueva receta.

00:03Unas papas con salsa barbecue,

00:05que te voy a enseñar a hacer tu salsa barbecue en la casa,

00:08pero también vamos a acompañarlas de una manera distinta.

00:11Y quiero contarte algo, que las nuevas del barrio,

00:14las papas Super Wedge de McCain, ahora tienen un nuevo tamaño.

00:18Disfrútalas con calma, con su delicioso sazón.

00:22Rinden de cuatro a cinco porciones,

00:24para que tú las puedas disfrutar con toda la familia.

00:27Empezamos.

00:28Primero, horno calentado a 200 grados centígrados,

00:31directamente, bastante caliente,

00:34para que no vayas a perder el sazonador

00:38que tienen las papas Super Wedge.

00:40Pero, Franción, quiero los ingredientes en pantalla.

00:42Para que tú en la casa también la puedas hacer, anótala.

00:45Busca bolígrafo y papel de una vez y anótala.

00:50Porque después no digas que no te apuntaste la receta.

00:52Tómale fotos, si quieres, para que la tengas.

00:54Vamos para el horno a 200 grados centígrados

00:56o 175 grados centígrados.

00:59Esta temperatura, primero que todo,

01:01no tienes que agarrar y descongelar las papas.

01:03No lo hagas.

01:05Si descongelas las papas, vas a perder toda la parte,

01:09todo el sazonador de la parte de afuera.

01:11No se descongelan, para que sepan.

01:13Vamos a meterlo a 200 grados centígrados, precisamente, también,

01:16precisamente, para ganar esa crocancia.

01:20Y dos, que no pierdas el sazonador con el que vienen.

01:23Luego, vamos a agarrar la mitad de un paquete de tiras de bacon

01:27y vamos con un sartencito bien caliente a retostarlo directamente.

01:32Y lo vamos a mezclar con unas cebollas

01:36cortadas en pequeños gajos para empezar a caramelizarlo

01:40y darle esa nota como si fuese una mermelada de cebolla

01:45con bacon que nos encantan.

01:47¡Uh! Se salió el gallo ahí.

01:49OK, vamos, crocante.

01:51Ahí, directo, exacto.

01:53Estás en todas, Aldo. Estás en todas.

01:56OK, vamos de lado de acá.

01:58Tostamos bien.

02:00Y dejamos que un poquito la grasita empiece a salir.

02:03¡Me encantó!

02:04No toda la grasita la voy a utilizar.

02:06Y es aquí donde, cuando ustedes ven mis recetas,

02:08arroba Chef Alexis Chitón,

02:09yo les digo que mi receta tiene que ser grasa de cerdo.

02:12Bueno, de ahí saco la grasa de cerdo.

02:13Viene con un toque ahumado, el cual es bastante sabroso.

02:17Me gusta.

02:18Y yo lo que hago con el excedente de esa grasa,

02:20la reservo para hacer mis tortillas,

02:22para sopas con las cremas.

02:25Sabe muy bien, realmente.

02:26OK, luego les dije que voy a enseñarles

02:29a hacer su propia salsa barbacoa.

02:32Primero, para hacer tu propia salsa barbacoa,

02:34comienzas agarrando ketchup.

02:36Aproximadamente, que rico huele,

02:38como una media taza o más de ketchup.

02:42Luego de eso, vamos a agarrar un toquecillo de salsa inglesa.

02:49Ahí está.

02:50Aproximadamente un tercio de taza de salsa inglesa para ti.

02:54Luego, le vas a agregar un toque de miel de caña.

02:59Chef, ¿puede ser miel de abeja?

03:01Sí, puede, amigo.

03:02Un poquito más dulce que la miel de caña tradicional.

03:04Aparte, que la miel de caña te da el color tradicional

03:07de la salsa barbacoa.

03:08Vamos con una.

03:11Dos, te da el color tradicional.

03:14Y ella tiende a ser un poquito más amarga.

03:18Y ese amargo le ayuda.

03:20Yo como siempre les digo, el amargo no es malo, es positivo.

03:24Te da un balance en las recetas.

03:27Chécalo.

03:29Bacon todavía se sigue tostando con su propia grasita.

03:32La miel de caña tiene una particularidad que no es tan

03:35dulce, dulce, dulce.

03:37Entonces, yo todavía la quiero adulzar un poquito más.

03:40Le ponemos un toquecito de azúcar morena.

03:44Ahora, en este momento, es donde salen varias recetas

03:48en el juego.

03:49Hay varias recetas de barbacoas.

03:51Barbacoa con sabor a piña, barbacoa de maracuyá.

03:55Le puedes agregar caldo de res, si quieres, también.

03:58Un toquecito de paprika.

03:59Hay varios saborizantes de barbacoa.

04:01Y es aquí donde tú le pones.

04:02Hay algunas de bourbon, hay unas de ron,

04:05hay algunas hasta de tequila.

04:07Ahí es donde tú empiezas a jugar con ella.

04:10Aquí yo le voy a dar una nota picante.

04:14Ahí, listo, corto.

04:16Ahí, chiquitito.

04:17Un poquito de vinagre de manzana y chao, listo.

04:22Ahora, revolvemos y empezamos y dejamos cocinar unos pocos

04:29minutos.

04:30Vamos a agarrar un bowl y vamos a colar un poquito la grasa

04:33o el excedente de grasa.

04:35Vamos a sacar esto, esto y esto.

04:38Vamos a sacar un poquito la grasa de ese bacon.

04:41Y antes de irnos acá, vamos a sacar nada más el excedente.

04:46No todo, no todo, no todo.

04:47Esto es mi grasa de bacon.

04:49Apúntenla porque yo lo uso bastante en mis recetas.

04:52Eso le da bastante sabor.

04:54OK, en ese momento, agarramos y vamos entonces a trabajar

04:58rapidito.

04:59Agregamos directamente azúcar morena.

05:04Vamos a agregar azúcar morena para crear nuestra mermelada

05:09de cebolla y bacon.

05:11Una delicia esta mermelada.

05:13A mí me encanta.

05:14Tiene esto que lo puedo echarle.

05:16Luego de eso, cebollita.

05:20Vamos a cortarla en julianas para que tengan

05:23diferentes texturas.

05:27Ahí está.

05:28Y dejamos caramelizar directamente.

05:31Déjame abrirlo acá.

05:33Vamos a abrirla un poquito más.

05:34Ahí está.

05:35Y huele espectacular.

05:37Aquí le puedes agregar queso y canela, queso y azúcar morena

05:40y darle flow.

05:41Vamos a dejar que el azúcar caramelice con la cebolla

05:46y quede esa perfecta mermelada de bacon.

05:50Pero bueno, vamos a seguir divirtiéndonos.

05:52Vamos a seguir disfrutando de la mañana.

05:55Vamos a seguir disfrutando al estilo hello,

05:58al estilo que solo nosotros sabemos hacer.

06:00Y esto se llama el tendedero de globos.

06:03No, mentira.

06:03No sé cómo se llama.

06:04Vázquez, explícame qué hace un tendedero de globos, compa.

06:09¿Qué es lo que hace con un tendero?

06:12Aquí se inventan unas locuras, hermano.

06:15Compa, Eddie, Vázquez, ¿qué hace un tendedero de globos,

06:19compa?

06:20Hermanos, estamos esperando.

06:21Una deliciosa y hermosa entrada.

06:24Entonces acá yo tengo mi compota, mi mermelada de cebolla.

06:29Vamos a emplatar uno a uno.

06:33OK.

06:34Vamos a irlo poniendo acá.

06:36Y esto es una entrada espectacular.

06:38Lo puedes rellenar con guayaba, te queda súper bien.

06:41Le puedes poner un, tú sabes, esas tiras de guayaba le quedan

06:45perfecto, deliciosos, de hecho.

06:49Ponemos acá, para que no se vea vacío el plato.

06:52Ahí está, perfecto.

06:53Luego de eso, ¿sí?

06:55Le pones un poquito, solo un poquito, ahí arribita.

06:59Para y que no lo abrume tanto.

07:02Poquito nada más.

07:04Por todos lados y medio.

07:06Que queda ahí.

07:08Y como siempre, un toquecito de cebollina para darle color

07:13a nuestro plato.

07:15Y recuérdate, recuérdate algo, que las nuevas del barrio han

07:19regresado y con una nueva presentación,

07:22las papas super wedge de McCain.

07:24Con ese sazonador mágico, bello, delicioso, sí, señor,

07:30las nuevas papas del barrio, papas super wedge de McCain.

07:33Ahora tienen un nuevo tamaño.

07:35Saludalos con su delicioso sazón.

07:37Rinden de 4 a 5 porciones.

07:40Dipea, come, conocea.

07:42Mira, a ver, acá, un poquito más acá.

07:46Llega, compa, llega, llega.

07:47Acá, a ver, mira esto, mira esto, mira esto.

07:49Llega, compa, llega, llega, llega, sal, vecino.

07:51Llega, sal, llega, sal, vecino.

07:52Ya, tranquilo, compa, tranquilo, compa.

07:57¿Estamos bien?

07:58¿Ah?

07:58¿Estamos bien?

07:59No invitan al doctor.

08:02Esto se ve bien bueno, Ale.

08:04¿Estás oyendo la pena que le tiro a Aldo?

08:06¿Estás oyendo la intriga que te está tirando a Aldo?

08:09Se ve muy bien la vaina.

08:12Gracias, hermano.

08:23Bueno, bueno, hermano.

08:28Está muy bueno, Alexi.

08:29A otro nivel.

08:31¿Qué le hacen?

08:33Las nubes del barrio.

08:35Una agua con teo roseta para que eso se acabe.

08:37¿Ustedes quieren?

08:40Roseta.

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