Uma receita de hambúrguer que você não vai se arrepender de provar essa versão! Aprenda a fazer um HAMBÚRGUER DE QUINOA E MOLHO PESTO com a nutrichef Kátia de Souzza (@katiadesouzza).
HAMBÚRGUER DE QUINOA: • 1 xícara (chá) de quinoa em grãos • 2 xícaras (chá) de água • 1 colher (sopa) azeite de oliva • 1 cebola roxa bem picada • 1 abobrinha pequena sem semente ralada • ½ xícara de cenoura ralada bem fina • 1 gema de ovo • 3 colheres (sopa) farinha de aveia ou farinha de quinoa • 1 batata sem casca cozida e amassada • Sal e pimenta a gosto • 1 pitada de cheiro verde bem picado
MODO DE PREPARO: Cozinhe a quinoa em grãos na água até que fique al dente (aproximadamente 18 minutos). Escorra e reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola, adicione a abobrinha e a cenoura e refogue. Retire do fogo, misture a quinoa já cozida à parte, a gema, a batata cozida e amassada, farinha de aveia ou outra farinha que desejar, sal, pimenta e cheiro verde. Divida em seis porções. Com as mãos achate-as fazendo ficar no formato de hambúrguer ou use um aro redondo. Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira untada. Sirva com legumes cozidos no vapor.
MOLHO PESTO: • 1 xícara de (chá) azeite de oliva extravirgem • 4 dentes de alho • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão • 100g de queijo parmesão ralado • Pimenta-do-reino a gosto • 1 colher de (chá) de sal • 3 colheres de (sopa) nozes ou amêndoas
MODO DE PREPARO: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture bem.
• PORÇÕES: 6 • CALORIAS POR PORÇÃO: 145 kcal
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