O chef Lucas Madris traz um prato que é puro sabor na culinária de hoje: CREME DE PINHÃO COM QUEIJO GORGONZOLA. Impossível resistir!
CREME DE PINHÃO COM QUEIJO GORGONZOLA: • 200g de pinhão • 2 colheres (sopa) de azeite • 1 cebola em cubos • 2 dentes de alho picado • 2 pedaços de gengibre ralado • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes • Cebolinha a gosto • Sal e pimenta-do-reino • Queijo gorgonzola a gosto
MODO DE PREPARO: Lave os pinhões em água corrente até que estejam bem limpos e leve para a panela de pressão por aproximadamente 40 minutos após a pressão. Descasque e reserve alguns para a finalização. Em uma panela refogue alho, cebola e gengibre até que o alho fique dourado. Em seguida entre com os pinhões e misture. Cubra o refogado com o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos. Após o cozimento, processe o preparo no liquidificador ou mixer até que forme um creme liso e cremoso. Volte para a panela e acerte sal e pimenta.
Em uma frigideira refogue o alho com gengibre e entre com os pinhões inteiros que separamos para a decoração. Deixe que fiquem bem selados, salpique sal e pimenta-do-reino e reserve. Sirva o creme quente e por cima coloque o refogado de pinhões e o queijo gorgonzola. Finalize com cebolinha e um fio de azeite.
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