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  • 21/03/2024
Éric de Riedmatten reçoit un invité dans #LHebdoDeLEco pour approfondir un sujet économique…

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Transcription
00:00 À quand la fin des bouteilles en plastique ?
00:02 Eh oui, tout le monde se pose la question.
00:04 Alors il y a Castali qui propose de l'eau purifiée et qui n'est pas en bouteille.
00:09 Merci d'être avec nous Thibault Lamarck.
00:11 Vous aviez créé Castali en 2011 et là on apprend que depuis votre création d'entreprise,
00:17 300 millions de bouteilles en plastique ont été évitées.
00:20 Pourtant vous n'êtes pas encore chez Les Particuliers, pourquoi ?
00:23 Alors Les Particuliers c'est un marché de 16 milliards de bouteilles à usage unique.
00:26 Donc nous on a démarré vraiment dans l'hôtellerie, la restauration, puis les entreprises.
00:32 Voilà, il faut imaginer que ça a été assez long de développer le produit, de développer un réseau.
00:39 Voilà, on a mis 10 ans pour installer 3 000 fontaines, 2 ans pour en installer 3 000 autres.
00:44 Donc là aujourd'hui l'accélération elle est maintenant.
00:46 Mais aujourd'hui on sort un produit fabriqué en France.
00:49 C'est une fontaine comme d'antan, très design,
00:54 personnalisable aux couleurs des mairies et des collectivités.
00:57 Et là on veut donner vraiment accès à l'eau au plus grand nombre.
01:01 Aujourd'hui il manque 30 000 fontaines dans la rue et dans les établissements recevant du public.
01:05 Oui, il y avait autrefois les fontaines Valas qui donnaient dans la rue.
01:09 Alors elles sont toujours là mais en tout cas elles ne sont pas utilisées.
01:11 Et nous ce qu'on veut c'est sur ces 30 000 fontaines en prendre 10 000 sur les 5 prochaines années.
01:15 Donc on a des grosses ambitions.
01:16 Pourquoi c'est de l'eau potable qui est de la ville, l'eau de la ville ?
01:19 C'est pas des bouteilles en bonbonnes.
01:21 Tout à fait, c'est de l'eau de la ville.
01:22 Donc le principe de Castali c'est assez simple.
01:25 On vient micro-filtrer l'eau du robinet et ça va être embouteillé dans les jolies bouteilles que je vois derrière moi.
01:31 Et vous dites pour l'instant pas encore à domicile.
01:33 Alors à domicile c'est un très beau projet.
01:36 En tout cas il faudra y aller un jour pour pour tacler les 16 milliards de bouteilles à usage unique.
01:42 On a démarré en région Île-de-France un POC, un "Proof of Concept" en bon français.
01:49 Et donc on teste.
01:50 Mais comment arrive-t-on à purifier l'eau ?
01:53 C'est quoi ? C'est un fil ? C'est du charbon ?
01:55 Quelles sont les techniques ?
01:56 Alors il y a plein de techniques possibles.
01:59 Nous ce qu'on a choisi de faire, c'est des membranes extrêmement fines.
02:03 Donc sous le micron, 0,5 micron, c'est 30 fois inférieur à la taille d'un cheveu.
02:07 Et puis ensuite du charbon actif qui va venir purifier l'eau.
02:12 Qui retire le goût du chlore et qui évite les nitrates parce que dans l'eau du robinet, c'est pas encore complètement pur.
02:17 Alors ça c'est une autre technologie qu'on utilise et qu'on va utiliser sur le POC.
02:21 On va utiliser une filtration à partir d'osmosinverse.
02:24 Et là on arrive à retirer quasiment tous les nitrates.
02:27 Et l'idée en fait à terme, c'est de remplacer l'eau en bouteilles.
02:31 Parce qu'on le voit quand même, il y a une menace sur les eaux de source.
02:34 On l'a vu avec Volvic, on l'a vu avec Evian.
02:37 Elles ont dû restreindre quand même la production parce qu'avec la sécheresse, les nappes sont en train de se réduire.
02:42 Est-ce qu'à terme on va pas se dire "Bah tiens, finalement on va prendre de l'eau de ville".
02:46 Ce qui est certain, c'est qu'on constate aujourd'hui que ces grandes marques d'eau,
02:51 qui pendant des années, des dizaines d'années, nous ont vanté les mérites de pureté et d'abondance.
02:57 Et bien non en fait, c'est pas si facile.
03:00 Elles ont les mêmes contraintes que l'eau du robinet.
03:02 Et ce qui est certain, la question qu'on doit se poser, c'est aujourd'hui,
03:04 est-ce qu'on a envie d'ouvrir une bouteille pleine de microplastique,
03:08 qui a parfois été filtrée.
03:09 Là on a appris un scandale avec Nestlé Water il y a quelques semaines.
03:13 On a appris que Volvic était de l'eau filtrée.
03:16 Tout comme Castali.
03:17 Et donc la question qu'on doit se poser finalement,
03:19 c'est est-ce qu'on préfère pas filtrer soi-même son eau,
03:22 pour le faire à domicile, sans transport, sans plastique et donc sans carbone.
03:26 - Surtout que vous dites qu'on ne consomme que 1% seulement de l'eau du robinet pour la boire.
03:31 1% de l'eau du robinet, c'est rien !
03:33 - Si vous voulez, la consommation moyenne d'un Français, c'est de l'ordre de 150 litres.
03:37 Et donc chaque Français, enfin les Français on boit par jour bien sûr.
03:40 Et donc un Français boit 1,5 litre, donc c'est pour vous donner un ordre d'entre-dernières.
03:44 - Oui donc c'est vraiment rien.
03:45 - Et vous dites dans votre ouvrage, je lis "L'humanité a soif",
03:49 que l'eau du buvon en ville est captée vraiment très très loin.
03:52 Donc finalement elle parcourt des kilomètres et des kilomètres
03:54 pour arriver jusqu'à Paris par exemple, elle vient de 100 kilomètres, c'est ça ?
03:58 - Alors effectivement, l'eau de Paris, vous avez à peu près 50%,
04:02 un peu plus de 50% de l'eau des Parisiens qui est captée du côté de Fontainebleau,
04:07 du loin, du côté du loin.
04:08 - Ok, c'est ça.
04:09 - Vous avez un ac duc qui a été,
04:11 deux d'ailleurs qui ont été construits par le baron Haussmann,
04:13 pour approvisionner les Parisiens avec de l'eau de source,
04:18 qui est relativement éloignée.
04:19 Quand vous n'avez pas accès à l'eau, vous achetez une bouteille.
04:21 Si demain vous avez des points d'accès à l'eau,
04:22 et vous avez ces fameuses fontaines ERP,
04:26 qui permettent d'avoir accès à l'eau,
04:27 il y a un Français sur deux qui a une gourde,
04:28 et les Français pourront remplir leur gourde.
04:30 - Et qui seront gratuits.
04:31 Je termine par un point tout de même dans les restaurants,
04:34 on fait parfois payer le verre d'eau maintenant,
04:36 c'est souvent de l'eau purifiée, vous trouvez ça normal ?
04:38 - Alors la carafe d'eau est toujours gratuite,
04:40 en tout cas dans tous les restaurants qui sont équipés Castelli,
04:42 la carafe d'eau est toujours gratuite.
04:43 Et puis la bonne nouvelle,
04:45 c'est que Castelli est vendue en moyenne deux fois moins cher
04:47 que les eaux en bouteille.
04:48 Donc je trouve que c'est une bonne nouvelle
04:49 pour le portefeuille de Français.
04:51 - Merci beaucoup Thibault Lamarck d'être venu,
04:53 vous êtes le co-fondateur, je le précise, de Castelli en 2011,
04:57 pour lutter contre les bouteilles plastiques.
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05:02 [Musique]
05:05 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]

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