Le bouillon de légumes au poulet de Cyril Lignac

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Cyril Lignac propose une recette de bouillon, idéale durant cette période post-fêtes.

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00:03 Bonjour à vous Cyril.

00:05 Bonjour.

00:06 Alors pour bien commencer l'année, d'abord on est heureux de vous retrouver après la fête.

00:09 Et bonne année !

00:10 Voilà, après bonne année et leurs excès n'est-ce pas ?

00:12 Pour faire des excès, vous nous avez concocté un bon petit bouillon et ça peut être délicieux, je vous écoute.

00:17 Alors ça c'est un truc que je fais assez souvent à la maison puisque j'adore manger le poulet rôti.

00:22 Et quand on a mangé le poulet rôti, qu'on l'achète entier, il nous reste la carcasse.

00:26 Sur la carcasse, il reste toujours de la viande.

00:28 Et donc avec ça on va se faire un bouillon.

00:31 C'est-à-dire on va prendre une casserole, on va mettre de l'huile d'olive, du beurre, on met des champignons, des carottes, du céleri.

00:37 Je mets des bâtons de citronnelle, du gingembre frais.

00:40 Je mets la carcasse à l'intérieur.

00:42 Dedans.

00:43 Dedans.

00:44 Et je vais mouiller avec de l'eau.

00:47 Puisque j'ai le gras du poulet, les légumes.

00:51 Et là, on va le laisser cuire pendant 30 minutes.

00:54 Une fois qu'on a fait ça, on passe tout ce beau monde.

00:57 Il faut que ça pleupleote.

00:58 Oui, il faut que ça mijote tranquillement.

01:00 Et ensuite, on va le filtrer.

01:02 On le filtre.

01:03 Et alors, deux solutions.

01:04 Soit vous le gardez comme ça, c'est un joli consommé, et vous mettez des petites pâtes dedans.

01:10 Et ça nous fait un bouillon hyper léger.

01:12 Soit la deuxième chose, c'est de mettre du lait de coco et de le faire voyager comme un petit bouillon de thaï.

01:18 C'est charmant ça.

01:19 Et donc, on met de la pâte de piment rouge, du lait de coco, et ça nous donne un bouillon.

01:25 Vous savez, les bouillons de thaï.

01:26 Oui.

01:27 Vous mettez quelques petits légumes, des petits morceaux de pommes de terre.

01:30 S'il vous reste du poulet de la veille, vous effilochez le poulet à l'intérieur.

01:34 Ça vous fait un plat complet.

01:35 Et on ne jette rien.

01:37 C'est vraiment la cuisine de récup, et j'adore ça.

01:40 Rassurez-moi, quand vous dites qu'on va boire le bouillon, ce n'est pas une menace ?

01:42 Non, ce n'est pas une menace.

01:43 Non, mais ce qui est merveilleux dans votre recette aujourd'hui, c'est que vous proposez deux interprétations.

01:47 Et dans les deux cas, en récupérant les restes de la veille.

01:50 Exactement.

01:51 C'est génial.

01:52 Merci.

01:53 Ça, c'est de l'astuce 2024.

01:56 Et tout cela est à retrouver en détail, donc vous l'avez compris, sur notre site rtl.fr.

01:59 Merci Cyril, à demain.

02:01 [SILENCE]

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