Amantes de la bollería, entre croissants, napolitanas y palmeras de chocolate seguro que ya os habéis dejado tentar alguna vez por el brioche suizo ♥ ¡Hoy os proponemos hacer esta receta vosotros mismos! Desde la masa de brioche hasta su untuoso relleno de crema pastelera y pepitas de chocolate. No te dejes intimidar por su aspecto y prueba a hacer estos deliciosos bollitos. Te resultará muy sencillo con la explicación detallada que te dejamos justo aquí ↓ ↓
Ingredientes: Masa de brioche: - 5,5 gr de levadura de panadería seca (lo que equivale a 1 sobre o 10 gr de levadura fresca) - 2 cucharadas de leche tibia (o de agua tibia) - 300 gr de harina T45 - 30 gr de azúcar - 1 cucharadita de sal - 3 huevos - 165 gr de mantequilla a temperatura ambiente (cortada en dados pequeños)
Crema pastelera: - 250 ml de leche - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 40 gr de azúcar (20 gr + 20 gr) - 1 huevo - 23 g de maizena - 25 gr de mantequilla
Para el relleno: - 75 gr de pepitas de chocolate
Para dorar: - 1 yema de huevo - 1 cucharada de leche
Almíbar: - 25 gr de azúcar - 25 gr de agua (25 ml)
Ver receta en web: https://www.petitchef.es/recetas/merienda/brioche-suizo-con-crema-pastelera-y-pepitas-de-chocolate-fid-1575678
