C'est mon boulot - C'est quoi etre vigneron ? - Vidéo Dailymotion

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00:00 Et puis vous le savez, chaque jour on vous fait découvrir un métier, des métiers mal

00:03 connus, méconnus, ça s'appelle "C'est mon boulot", c'est un rendez-vous qu'on vous

00:07 propose tous les jours, du lundi au vendredi, c'est avec vous, Emilie Mendoza.

00:10 Bonjour Emilie !

00:11 Bonjour !

00:12 Et votre invité, il fait du vin !

00:13 Il est vigneron à Ligré, donc en Aoséchinon.

00:16 Bonjour Jérôme Billard !

00:17 Bonjour !

00:18 Alors pour produire cette belle bouteille de vin, de vin rouge d'Aoséchinon, je vous

00:22 imagine...

00:23 Ou blanc !

00:24 Ou blanc !

00:25 ... de la campagne, humant la terre, vérifiant l'état des cèpes de vignes, est-ce que j'ai

00:31 raison de voir ce métier comme ça ?

00:32 Non !

00:33 Si, bien sûr, si, si !

00:35 Bien sûr, oui, non, non, mais c'est la partie, c'est la jolie partie de notre métier, le

00:40 contact avec la nature, l'attention qu'on doit porter à nos cèpes de vignes, à nos

00:44 sols, parce que de plus en plus on fait attention à nos sols pour pouvoir les transmettre,

00:51 pour pouvoir les maintenir, cette activité.

00:53 Et après, il y a toute une autre partie de commerce, d'administratif, le métier de vigneron

01:00 en fait il est multifacette, c'est un métier qui a du sens parce que l'on crée un produit,

01:06 mais avant de le créer et de le proposer aux gens, il faut le produire, produire du

01:13 raisin, des jolis raisins, les transformer et après les vendre.

01:17 Et tout ça, ça regroupe énormément de métiers.

01:20 Il y a une différence entre viticulteur et vigneron ?

01:23 Alors, c'est vrai qu'il y a quelques années on disait "je suis viticulteur".

01:29 Aujourd'hui, c'est vrai que viticulteur, ça parle essentiellement de la vigne et de

01:33 la culture de la vigne, la partie vraiment technique.

01:36 Moi, je me dis plutôt vigneron parce qu'en fait, je me vois plutôt comme le responsable

01:42 d'un paysage, de parcelles de vigne et je regroupe plus de métiers que viticulteur.

01:51 C'est un peu un chef d'entreprise finalement le vigneron ?

01:53 Le vigneron, oui, un chef d'entreprise avec un ancrage très terrien et des racines qui

02:00 sont posées à un endroit et qui ne se dispersent pas.

02:03 Alors, le domaine de la noblet, c'est un domaine familial, vous êtes tombé dans le

02:07 tonneau quand vous étiez petit et hop, c'est bon, on apprend avec les parents et puis on

02:12 devient vigneron ?

02:13 Alors oui, sauf qu'il y a l'adolescence qui passe par là et que pendant l'adolescence,

02:17 on n'a pas forcément envie de faire ça.

02:20 Non, jamais j'entrendrai le domaine !

02:21 Exactement, jamais je serai vigneron et puis un jour, on rencontre des passionnés de son

02:27 côté et puis on va plus loin.

02:31 Je suis devenu oenologue, j'ai travaillé un petit peu à l'étranger en tant qu'oenologue

02:35 et puis après, je suis revenu à Chinon et je me suis rendu compte qu'on avait une région

02:40 exceptionnelle.

02:41 Ça fait un petit bout de temps maintenant que vous avez repris le domaine, qu'est-ce

02:43 qui a le plus changé en 10-20 ans de métier ?

02:46 Oula, c'est long ! Tout a changé ! Le métier de vigneron, quand je suis arrivé, c'était

02:53 quand même au niveau commerce, c'était des représentants en chemise Vichy, le papy

02:59 qui achetait le vin parce qu'il avait connu le papy du grand-père, etc.

03:03 Aujourd'hui, le monde du vin et les codes ont complètement, radicalement changé et

03:09 si on va à la vigne, il y a 20 ans, c'était la technique culture raisonnée où on essayait

03:17 d'utiliser le moins de produits possibles.

03:19 Aujourd'hui, ça fait 20 ans quasiment que je travaille en bio et l'appellation Chinon,

03:24 il y a 50% de la surface qui est en bio.

03:27 C'est ce que je vois sur vos bouteilles, ça veut dire quoi du coup dans le travail

03:31 quotidien le fait d'être labellisé bio ?

03:33 Alors, être labellisé bio, ça veut dire qu'on n'utilise pas de produits issus de

03:38 la pétrochimie, c'est ce que vous vend le label.

03:42 Le label c'est ça, c'est pas de pétrochimie.

03:45 Donc ça veut dire pas de désherbant, qu'on travaille les sols pour cultiver la vigne,

03:53 mais après, beaucoup de vignerons bio vont beaucoup plus loin en essayant d'aller vers

04:00 une empreinte carbone moindre, en essayant d'aller vers un côté social un petit peu

04:07 plus important.

04:08 Nous, on vendange tout à la main, on a 30 personnes.

04:11 Et puis, travailler en bio, ça veut dire moins travailler avec des produits, donc

04:19 beaucoup plus de manœuvres et du coup plus de management.

04:22 Un vrai métier de chef d'entreprise et puis il y a même des petits moutons dans vos

04:26 rangs de vigne, c'est ça ?

04:27 Oui, on a la chance d'avoir un de nos collaborateurs, Nicolas, qui s'est transformé en berger.

04:34 Et donc, moi je mets mes vignes et des terrains autour du domaine à disposition pour faire

04:41 pâturer les moutons, bien sûr l'hiver dans nos vignes, et l'été il leur faut quand

04:45 même à manger, et donc un peu de pâturage.

04:47 Là, pour le coup, on est sur des désherbants naturels qu'on découvrira pendant vos portes

04:51 ouvertes qui ont lieu ce week-end, samedi et dimanche, avec plein d'autres producteurs

04:54 aussi, et puis des dégustations, évidemment !

04:56 Voilà, on ouvre nos caves, nos caves pour Angèle, et nos bouteilles, nos vieux millésimes.

05:02 Merci Jérôme Billard d'être venu faire découvrir le métier de vigneron.

05:06 Avec grand plaisir.

05:07 8h14, vous restez avec nous, dans un instant, on reçoit Monsieur l'ambassadeur.

05:11 Je compte sur vous pour être évidemment tenu correct et exigé sur notre 31, l'ambassadeur

05:17 de Touraine au Japon est notre invité dans un instant.

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