Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de pâtes
- 250g de figues fraîches
- 200g de chèvre frais
- 125g de mascarpone
- 1 gousse d’ail
- 1 branche de romarin
- 2 c.à.s de sucre blanc
- 25g de pecorino romano
- Cerneaux de noix
- Sel
- Poivre

Steps ️
1. Faites bouillir de l’eau salée dans une grande marmite et lancez la cuisson de vos pâtes
2. Dans une casserole à feu doux, mélangez le chèvre frais, mascarpone, pecorino, ail râpé, sel et poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène
3. Lorsque les pâtes sont à mi-cuisson, faites revenir une noix de beurre dans une poêle à feu moyen et versez-y les figues coupées en 4
4. Faites revenir les figues 1 à 2 min, versez le sucre et la branche de romarin et laisser caraméliser 2 min de plus
5. Récupérez un peu d’eau de cuisson des pâtes puis égouttez-les
6. Remettez les pâtes dans la marmite avec la sauce et un peu d’eau de cuisson
7. Mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce
8. Dressez dans une assiette vos pâtes avec un peu de pecorino râpé, vos figues caramélisées et un peu de noix concassées
9. Bon app