Le flammekueche est une tarte flambée incontournable de la cuisine alsacienne. Il se déguste très chaude et nous régale à tous les coups. Des lardons, des oignons, de la crème, du fromage blanc et une pâte : dans la véritable recette, il y a peu d'ingrédients, mais de très bonne qualité. Pour le préparer dans les règles de l'art, il suffit de suivre la meilleure recette selon 750g le guide.

La recette pour 4 personnes
Ingrédients :

Pour la garniture :
200 g d'oignons
200 g de lardons fumés
200 g de crème fraîche épaisse
100 g de fromage blanc 40% de M.G
Noix de muscade râpée
Poivre du moulin
Sel ou sel fin

Pour la pâte :
250 g de farine
30 g d'huile neutre
5 g de sel ou sel fin
15 cl d'eau

Préparation :

Préparation de la pâte :
Verser de l’huile dans la farine.

Saler.

Ajouter l’eau petit à petit en mélangeant du centre vers l’extérieur.

La filmer pour éviter qu’elle ne se dessèche et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Préparation de la garniture :
Émincer très finement les oignons

Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc.

Assaisonner de sel et de muscade.

Assemblage et cuisson :
Abaisser la pâte sur 3mm

Étaler le mélange sur toute la surface de la pâte.

Poivrer la surface.

Déposer les oignons émincés puis les lardons

Enfourner à 270 à 300°C pendant 7 à 10 minutes


Régalez-vous !





Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com



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