Découvrez la recette de la fondue savoyarde. Un plat d'hiver à base de fromage fondu et de pain, facile à réaliser grâce aux nombreux conseils et astuces de Chef Christophe.

La recette

Ingrédients :
- 1 pain rassis
- 400 g d'Abondance
- 350 g de Beaufort
- 200 g d'Emmental de Savoie
- 30 cl de vin blanc de Savoie
- 1 gousse d'ail
- 3 cl de Kirsch
- Poivre
- Sel
- Noix de muscade
- Bicarbonate de sodium

Préparation :
Râper les fromages.
Foncer le poêlon à l’ail sur toutes les parois puis ajouter le vin blanc.
Ajouter un peu de sel, du poivre, un peu de noix de muscade râpée.
Ajouter petit à petit le fromage dans le vin frémissant sans cesser de mélanger, en tournant tout doucement.
Une fois les fromages fondus, terminer en ajoutant le kirsch et le bicarbonate de sodium.

Servir avec le pain coupé en cubes.

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