Découvrez la recette de la fondue savoyarde. Un plat d'hiver à base de fromage fondu et de pain, facile à réaliser grâce aux nombreux conseils et astuces de Chef Christophe.
La recette
Ingrédients : - 1 pain rassis - 400 g d'Abondance - 350 g de Beaufort - 200 g d'Emmental de Savoie - 30 cl de vin blanc de Savoie - 1 gousse d'ail - 3 cl de Kirsch - Poivre - Sel - Noix de muscade - Bicarbonate de sodium
Préparation : Râper les fromages. Foncer le poêlon à l’ail sur toutes les parois puis ajouter le vin blanc. Ajouter un peu de sel, du poivre, un peu de noix de muscade râpée. Ajouter petit à petit le fromage dans le vin frémissant sans cesser de mélanger, en tournant tout doucement. Une fois les fromages fondus, terminer en ajoutant le kirsch et le bicarbonate de sodium.
