Cette semaine, François-Régis Gaudry cuisine des aubergines laquées au miso, une recette d’inspiration japonaise qu’on trouve à la table des restaurants nippons et des izakaya, les bars à sakés.
Ingrédients, pour 4 personnes :
5 aubergines moyennes 150 g de miso rouge, blanc ou moitié moitié 5 cuillère à soupe de mirin 5 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 1 cuillère à soupe de jus de citron Quelques brins de ciboulettes Huile d’olive
Retrouvez Les recettes de François-Régis Gaudry sur France Inter : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/on-va-deguster
