الطريقة يتبل اللحم في زيت الزيتون وليمون وملح وفلفل وبهارات وبودرة البصل والطماطم. يترك اللحم في التتبيلة لساعتين. يقطع البطاطس والفلفل الحار والبصل الطماطم ثم يوضع في صينية. يضاف اللحم المتبل في الصينية ثم نضع عود القرفة وورق الغار والقرنفل وتخفف صلصة الطماطم بالماء وتضاف على وجه الصينية. تلف صينية اللحم بورق القصدير والزبدة. توضع في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 180 ثم تقدم ساخنة.
