Il rotolo di zucchine e patate è un secondo piatto leggero e facile da realizzare. 
Un goloso rotolo realizzato con delle uova, della patate, delle zucchine e del formaggio, farcito con prosciutto cotto e formaggio. 
Come resistervi? 
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare il rotolo di zucchine e patate. 
Ingredienti: 
- 3 uova 
- 3 cucchiai di latte 
- 600g di patate grattuggiate 
- 300g di zucchine grattuggiate 
- 150g di formaggio 
- Sale e pepe 
- 150g di formaggio grattuggiato 
- Prosciutto cotto a fette 
Preparazione: 
Mescolare in una ciotola 3 uova e 3 cucchiai di latte. 
Aggiungere 600g di patate grattuggiate, 300g di zucchine grattuggiate, 150g di formaggio grattuggiato, sale e pepe. 
Mescolare e versare il tutto in una teglia, appiattire con un cucchiaio e cuocere in forno per 40 minuti a 180°. 
Farcire con 150g di formaggio e delle fette di prosciutto cotto. 
Arrotolare e rimettere in forno per 15 minuti.