¿Cuáles son los mejores cortes de carne para una auténtica parrilla argentina?

Bife de chorizo, ojo de bife, entraña, vacío... ¿De qué hablamos cuando hablamos de los cortes de carne argentinos? El chef Javier Brichetto, del restaurante Piantao, explica las diferencias entre distintos cortes, sus peculiaridades y cómo sacarles todo el partido, incluso en casa.