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RECEITA COMPLETA
Ingredientes
Frango: 6 sobrecoxas de frango Sal e pimenta-do-reino a gosto Pimenta síria, sumac, gengibre, hortelã, salsinha, coentro e canela a gosto 1 limão siciliano (suco e raspas) ½ copo de vinho branco seco 1 colher de sopa de mel 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
Cuscuz: 150 g de cuscuz Caldo de galinha o quanto baste Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Finalização: 50 g de manteiga 75 g de amêndoas 50 g de tâmaras sem caroço Sal para não queimar a manteiga
Modo de preparo:
Frango: Para fazer a marinada do frango, coloque as sobrecoxas em um bowl. Adicione todos os temperos secos dos dois lados do frango. Adicione gengibre, hortelã, salsinha, coentro e canela. Mexa bem. Coloque o suco e as raspas de um limão siciliano e o vinho e mexa. Adicione o mel e o azeite e mexa bem. Cubra com papel filme e deixe marinando por pelo menos uma noite.
Em uma forma untada, leve o frango ao forno a 200 graus C por 1 hora, regando com o caldo de vez em quando.
Cuscuz: Coloque o cuscuz em um bowl e jogue o caldo de galinha quente por cima. Tampe e deixe por 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.
Finalização: Em uma panela, derreta a manteiga com um pouco de sal para não queimar. Adicione as amêndoas em lascas e as tâmaras. Deixe caramelizar e sirva por cima do frango.
