Join and Follow us on :
YouTube : http://www.youtube.com/cbcegypt
Facebook : http://www.facebook.com/cbcegypt
Google+: http://www.gplus.to/cbcegypt
Twitter : http://www.twitter.com/cbc_egy
#CBCEgy - #Alsetat - #يطبخوا
CBC - الستات_مايعرفوش_يطبخوا -- 23-10-2013#
الستات مايعرفوش يطبخوا : الشيف محمود هيعملنا فراخ مشوية بالخل والزعتر - ارز بالكبد والقوانص

الاكله الاولى فراخ روست بالخل والزعتر

المقادير

- فرخة سليمة
- بصلة مفرومة
- ملعقتين كرفس مفروم
- ملعقتين زعتر اخضر
- ملعقتين ثوم مفروم
- ربع كوب خل عنب
- ملح - فلفل
- ملعقتين زيت
- ملعقتين زبدة
- كوب بسلة بالجزر
- 2 ليمونة

الطريقة

نضع الكرفس مع الثوم والبصل والزيت وقليل من الزعتر وملح وفلفل ونقلب ثم نضع معهم الليمون بالقشر ونقلبهم ثم نحشى بهم الفرخه ونتبلها جيدا من الخارج ثم نضع الزبده مع الزعتر ونقلبهم جيدا

ونضعهم تحت جلد الفرخه ونفردها جيدا ثم نضعها فى كيس حراري ونضعها فى الفرن لمدة ساعه ثم تقدم بجانب الصوص الخارج منها ثم نضع فى الطبق البسله بالجزر مع قليل منزعتر والزبده وتقدم
وبالهنا والشفا

الاكله الثانيه ارز بالكبد والقوانص

المقادير

- نصف كيلو ارز
- نصف كيلو كبد وقوانص
- بصلة مفرومة
- ملعقه زبدة
- ملعقتين كرفس
- ملح فلفل
- ملعقه كمون
- ملعقه ثوم
- ملعقة قرفة
- ملعقه زعتر
- 2 كوب ماء

الطريقة

نضع البصل والزبده والثوم على النار مع الكرفس والقوانص ونقلب مع رشة ملح وفلفل وكمون وقرفه ونقلب حتى تتحمر ثم نضع لكبده ونقلب قليلا ثم نضع الارز وباقى القرفه ونقلب ثم نضع الماء ونتركها
على نار هادئه حتى تنضج ثم تقدم بجانب الفراخ وبالهنا والشفا