00:00वास्व गाइज, Sanjot Keeer यह वेलकम तो आफेल, वो जो क्रिस्पी क्रिस्पी फ्लेकी वाला परोटा होता है जिसके उपर अंडा लिप्ता होता है फिर उसके अदर जूसी जूसी चिकन के काथी गबाब उपर से लच्छे अले प्याज हरी मिर्च, नीम्बू को निचोड कर �
00:30जो हमारे वेस्ट बेंगॉल में कॉलकता में लगबग सौ साल पहले हुई और यह जो काथी कबाब रोल बनेना वो वर्ल फेमिस होगे और आज वैसी जो एक्लोजिश तुदी ऑथेंटिक वन जो एकदम सिंपल तरीके से काथी कबाब रोल बनते हैं वो आपको सिखा रहा ह
01:00अब इस काथी कबाब कैसे बनाते हैं वो देख लेते हैं तो सबसे पहले चिकन को मारिनेट करने के लिए आधा किलो चिकन थाइज ले लिए इनको वन बाई टू कर लिया तो चोटे-चोटे पीसे आपने कर लेने तो इसके इंदर सिंपल मारिनेशन है तेस्ट के असाब से
01:30पेस्ट, एक टेबल स्पून सर्सो का तेल और दो टेबल स्पून हंकर्ड यानि की तंगा अधाई ये सारी चीजों को आपको साफ हातों से मिक्स कर लेना है जो गरम मसाला मैंने आड किया है कॉलकता में जब बनाया जाता है सब के स्पाइस मिक्स अलग होते है मैं अपने �
02:00यूजवली सिगडी पर पकते तो एक स्मोकी फ्लेवर होता है तो स्मोकी फ्लेवर यहां पर इजी ली घर पर रेप्लिकेट हो जाएगा कुछ देर बाद बस आपको धकन निकालना है और ये कोईले को कैरफुली डिसकाट कर देना है और आप देख सकते हुमारे चिकिन का�
02:30अगर ओवर नाइट कर देना है और ये जले नहीं और आप देख सकते हो इसारे चिकन को पकाए जाते है तो सिंपल मारिनेशन एक बेसिक वाली और दो चीज़े आपको ध्यान देनी है जूसी कवाब के लिए एक तो पीस छोटे छोटे रखने और दूसरी चीज के मारिने�
03:00के लिए टो कम से कम आदे घंटे के लिए करो चिकन आपका जाधा तेंडर मनेगा थीस चीज है कि अपके कॉन सा यूसकर करें और करें कूप यस करना है कब जब भी मैं बनाता हो अपने कहर परा तो कास्टाइन कुक वर्यू
03:11करता हूं तो यह आप देख सकते हो यह मेरा कास्ट आयन ग्रिल पैन है जो मिल्टिन प्रो को कास्ट आयन रेंग से है तो इस अभी गास पर सेट करके गरम होने रख रहा हूँ जब भी आप कबाब्स चिकन को कुख कर रहो ना कास्ट आयन पर तब आपको एक चीज नोट कर ल
03:41इन पर पैन गरम हो चुका है इसके ऊपर हलका सा धीया ते लगादेना है और फिर उसके बादा भीं को मीडियम पर कर लेना है और पिर चिकन आड कर दियन
03:50तो यहाँ पर चिकन के चार स्क्यूवर्स मैंने अड़ कर दी हैं, इन्हें अभी एक साइड से अच्छे से पका लेना है
03:55कास्टायन कुकर पर कुक करने की सबसे बेस्ट चीज ही होती है, यह हीट रिटेन करके रखता है और हीट को एकडम इवनली डिस्ट्रिब्यूट करता है
04:03जो भी आप पका रहे हो वह जल्दी पकेगी, इवनली पकेगी और बेस्ट रिजल्ट्स आपको मिलेंगे
04:08यहां पर हमारे कबाब्स परफेक्ली पकने वाले और मिल्टन प्रोकुक की जो कास्टायन रेजर उसकी सबसे स्पेशल चीज है कि इसमें खाना बिल्कुल भी चिपकता नहीं क्यूंकि यह प्री सीजन डाते है वह भी नैचरल कुकिंग ओईल से जो एकडम केमिकल फ्री है
04:38अब दूसरी तरफ से भी आपको काठी कबाब्स को अच्छे से पका लेना है आप देख सकते हो कुछ ही देर में दूसरी तरफ से भी काठी कबाब हमारे परफेक्ली पक गगे हैं एकडम परफेक्ट वो ग्रिल मार्स आ गयं इन्हां भी निकाल कर आपने साइट पर अकड�
05:08मेरे बन कर तियार होगे और इस वीडियो के एंड में मेरा ये फेवरिट जो ग्रिल पैन में रोटी तवा और दोसा तवा के भी ऑप्षिंट मिल जाते हैं ये कंप्लीट कुक्वेर रेंज में स्टाइलिश कूल टुट टूच वुडिन हैं साथ ही में ये स्टाइलिश रेड
05:38और कास्ट आयम कुक्वेर के जो कास्टिद बौड़ी होती है वो काफी लॉंग-लास्टि और दूरी निच बिल्ट फॉर लाइफ बाकि मिल तन प्रोडच्स के बारे में तो आप जानते ही हो बेस्ट कॉलिटी के प्रोडच्स सालों से बनाते हैं जिन पर हम बहुत पर त्
06:08यह मैं आपको लास्ट में बताऊंगा, अब next, हमें जो एक बार काथी कवाब बना लिये ना, उसको टॉस करना है, रोल में एड करने से पहले, या वैसी सर्फ करने से पहले, वो कैसे किया जाता है, वो लेख ले तो यहां पर मैंने फ्राइपन ले लिया है, फ्राइपन को भ
06:38कर दीजे, खूब सारे, साथी में एक लाट्श पिंच ओफ चाट मसाला और एक चुटकी कश्मीरी लाल मिज पाउडर, यह कंप्लीटली ऑप्शनल है, यह सारी चीजों को बस आपको एकडम हाई फ्लेम पर टॉस कर लेना है, और जो मिल्टेन की कास्टा इंजना और एक स्
07:08अर एक्चुल में, काथी कवाब ऐसे ही बनाया जाते हैं और ऐसी सर्फ कर दिया जाते थे पहले, और इनके साथ अगर चीज़ तो साइड में परोटा सर्फ कर दिया जाता था, अब स्टोरी ऐसी है, दो तीन स्टोरी ऐसी है कि तभी ब्रिटिश हर्स थे और उने अपने हा
07:38और खाते खाते आप मार्केट में चले गए तो जो भी स्टोरी हो जो भी सही हो बात यह कि काथी रोल जबी इन्वेंट हो गया बेस्ट चीज हो गई क्यूंकि काथी रोल मेरा फेवरेट है अब काथी कबाब हमारे पर्फेक्ट वाले बन गए अब दूसरा सबसे इंपॉर्�
08:08लो थिर उसके अंदर एक टेबलस्पून घी झामक और एक टेबलस्पून चीनी अगर दो इस सारी चीजों को अच्छा से बिला लेना है और हलक्ता सा रप कर लेना जैसे मोहन लगाते ना वैसी हलका सा रप कर दीजे
08:20यूजुली डालडा आड किया जाता है, में घी आड कर रहा हूँ, इससे हमारा जो पराथा ना अंदर से एकडम सॉफ्ट बनेगा और फ्लेकी होने में भी मदद करेगा, एक बार आपने से रब कर लिया है, इसमें भी पानी आड करना है, पानी यहाँ पर 135 ml वाम वाटर लिय
08:50अच्छे से स्मूध और स्ट्रेची हो जाए, आप देख सकते हो, 8-10 मिनिट बाद इसको जब मैं अच्छे से गून लिया है, एकडम स्मूध हो गया है, और यह आप देखो, एकडम सॉफ्ट दो हमने बनाए है, अब एक बोल ले लीजिए, उसमें हलका सा तेल डालिए, इ
09:20उसके बार इसमें लेर्स क्रिएट करने के लिए अभी आपको एक पेडा ले ले लेना है, और इसको आपको थोड़ा सा बेल लेना है, आपने अगर डो अच्छे से रेस्ट किया, देखो कितने आसानी से आप बेल पाओ गे से, एक बार आपने एक बार रोटी जैसे इसको �
09:50तेयार कर लेने, देखो कैसे प्लीक बना रहा हूं, इसे प्लीक बना लीजिए, उसके याद हलका से इसको स्ट्रेच करके इसको आपको इसे राउंड राउंड पिन्वील जैसे घुमा लेना है, गुमाने के बाद लास्ट में जो हिस्सा बचाया है उसको एसे नीचे दाल
10:20और फिर से 15-minute का आपने रेस्ट दे देना है इसको बेलने से पहले तो आपने देखा जो आटे का प्रोसेस इंग्रीडियेंट तो सिंपल है प्रोसेस भी सिंपल है हाँ थोड़ी सी रेस्ट आपको देना पड़ेगा आटे को तभी आप भी रेस्ट कर लेना इंपॉर्टें�
10:50और अभी लास्ट में भी जब मैंने इसको लेयर किया है और 15-minute का भी रेस्ट दे रहा हूँ वो इसी कैरेंट से है कि हमने ग्लूटन को फिर से छिड़ दिया है जभी 15-minute का रेस्ट देंगे आप देखोगे एकदम अराम से मैं इस पराठे को अच्छे से बेल पाऊंगा अ
11:20तो वैसे भी बना सकते हो मुझे परसनली थोड़ा सा फ्लेकी पराठा जादा पसंद है तो मैं एक एक एड़िट स्टेप कर देता हूँ कई जगाँ अपर ये फ्लेकी वाला लच्छा परोठाई सर्फ किया जाता है तो आपके ओपर है आपको लेर करना या नहीं तो अभी
11:50पराठा है वो भार से क्रिस्पी बनेगा और अंदर से सॉफ्ट अगर आपने थंडे तवे पर पकाना शुरू कर दिया लो हीट पर तो पापडी जैसा पराठा आपका बनेगा तो ये चीज को आप नोट कर लीजिए एक बार आपका तवा साइड पर गरम हो रहा है तो पर
12:20और यहां पर कोशिश कीजिए थोड़ा सा शेप अगर आप मेंटें गरबाएं तो ये देख सकते हो एक नम पतला पराठा मैंने बेल लिया है साथी में अंडे में इसको लपेटने के लिए एक अंडा भी तोड लेते हैं बोल के अंदर एक चुटकी नमक दालना है इसको अ
12:50ठीकिना गूमाते हो हैं ताकि इवर्णी परोटा पके इसको अच्छ से पकाना है जब तक घट एक तरफ से पक जाए
12:57उन्हे तक पलटाते नहीं रहना है एक तरफ से पूरी तरीके से अच्छ से ऐन कान लग पकाना है बीच-बीच में अपने चेक कर ले नहा है
13:04पर जब तक लाइट गोल्डन ब्राउन हो जाए दूसरी तरफ से इसको पका लेना है
13:07कि आप देख सकते हो एक दम अच्छे से पग गया इसको पल्टा लेते हैं
13:10क्या आप ब्यूटिफुल यह लग रहे हैं और क्या ब्यूटिफुल यह परोटा लग रहा है
13:15सेम तरीके से दूसरी तरफ से भी आपको पका लेना है
13:17दूसरी तरफ से हलका सा कम भी पकाएंगे तो चलेगा क्योंकि उस तरफ से हम अंडा लपेटने वाले
13:23तो दूसरी तरफ से भी आप देख सकते हैं इसको पल्टा दीजिए
13:26अब जो फेटा हो अंडा है, उसको केरफुली इसे पोर करना है
13:30और फिर इस पराथे को इस तरीके से केरफुली उठा के पल्टा देना है
13:34और अंडा आपका कुछी सेकेंड में फटा-फट पक जाएगा
13:36क्योंकि तवा हमारा बौत गरम है
13:38इसको थोड़ा से दबाईए, अंडा अच्छे से पक जाएगा
13:40इसको वापस से पल्टा दीजे
13:42और आप देख सकते हो हमारा परफेक्ट परोटा यहां पर रेडी है
13:46इसको आपको दिखा भी देता हूँ
13:47या आप देख सकते हो भार से एकदम क्रिस्पी
13:49और जब इसको फोल्ड कर रहा हूँ, अंदर से एकदम सॉफ्ट है
13:51बिल्कुल भी, वो पापड जैसा नहीं बना है
13:53परफेक्ट परोटा हमारा बन कर त्यार हो गया है
13:56अभी काठी रोल को प्लेट कर लेते हैं, वायफेल स्टाइल
14:19अभी काठी बना है
14:49अभी काठी बना है
15:19अभी काठी बना है
15:49मज़ आगे है ये काठी रोल अज खाके और जो काठी कबाब बने ना उसमें जो जो जो जो जूसी कबाब बने और जो परोटा बना है
15:58माइंड ब्लोइंग ये सारी जो मेरी टिप्स है वो फॉलो करके ये काठी कबाब और काठी रोल बना अपने घर पर आपके फ्रेंड आपके फ्रेंड आपके गेस्स आपकी फैमिली आप खुद बहुत खुश हो जाओगे सेम तरीके से आपनी चीज़े
16:28कबाब बनाओगे तो आपका कबाब का जो रोल है ये आपको सौसिस की जुरत नहीं पड़ेगी बाकी आप अपने असाब से आइड करना चाहते हो तो कर सकते हो बाकी अंडा डबल मारना है चिकन डबल दालना है बिना अंडे के बनाना है वो कंप्लीट आपके उपर है प�
16:58कर दिना है सेप टू इस वीडियो को आपको लाइक कर देना है और स्टेप थी आपको नीचे कॉमें मुझे ये बताना है कि मिल्टन प्रोको के कास्ट आयन रेंज में आपको सबसे बेस्ट फीचर पून सा लागा तीन सिंपल से स्टेप्स कर दो बहुत आसान है और आप ग
17:28कि अब्ले स्टेप्स बड़की ये बूपन सर्फ एफल्ट अवात ये ये ये एक ये एफ लॉन तया है और में अमाज समय बट बच्ट लीचर आपको इविश्ट आपको रिचिव गेश्ट नाप के लिचर आपको हाँ आपको
