00:00मैं आपके साथ one of my most favorite recipes शेयर कर रहा हूं जो है
00:17चिली चिकन और एक चीज आपको बदा देता हूं के पुरी दुनिया अलमोज हुमा हुम मैं चिली चिकन जो है हमारे इंडिया का ऐसी कोई चीज कहीं नहीं मिलती है वो हमारे सिर्फ भारत में मिलती है
00:28और है इतनी mind-blowing recipe के बच्पन से मेरी favorite recipe मुझे बहुत पसंद है
00:34और क्योंके मुझे इतनी पसंद है मैं बहुत सालों से से पका रहा हूँ
00:38और बहुत ना लोग इसको complicated कर देते हैं
00:42बहुत simple सी recipe है और इस वीडियो को देखने के बाद
00:45chili chicken dry or starter वाला या main course वाला chili chicken gravy हो
00:49यह दोनों ही चीजें आप perfectly बना पाओगे
00:51तीन simple parts होते है chili chicken को बनाने के पहला पार होता है
00:55vegetable prep दूसरा पार होता है chicken
00:57और chicken में एक special technique बता रहा हूँ
01:00जिससे आपका chicken बनेगा एकदम soft तो पकोड़े औकोड़े नहीं बनाने
01:04एकदम soft chicken होगा और फिर तीसरी चीज़ है sauce जिसको भी काफी
01:09complicate कर दिया जाता है सिर्फ एक sauce पढ़ती है chili chicken में जो है
01:12soy sauce उसके लागा कोई sauce नहीं पढ़ती है कोई chili, sejuan, कुछ नहीं दाला जाता है
01:17simple तरीके से बनता है chili chicken एकदम tasty वाला तो इस सारी चीज़े आपको perfect तरीके से बता रहा हूँ
01:23कि कोई beginner भी chili chicken आसानी से बना पाएगा अगर आपने अभी तक वाइफल को subscribe नहीं किया जल से जल subscribe कर दो
01:29so that you can watch more such beautiful recipes on वाइफल पर एक चीज रह गई है के combination है chili chicken का जैसे में बचपन से खाता हूँ
01:37जिसकी वाजसे मुझे बहुत जज किया जाता था लेकिन अभी कोई जज नी करता है आज कल बहुत लोग उस तरीके से chili chicken खाते है अगर वो जाना है तो वीडियो को लाज तक देखो और अभी सबसे पहले यो हमारा पहला पार्ट है chili chicken बनाने का vegetable prep वो कैसे किया जाता है वो
02:07निकल रहा है ये एकडम ऐसे nix and corners में भी पॉच जाता है और जिंजर को आप आसानी से पील कर सकते हो बस जिंजर को ऐसे आपने पील कर लेना है ट्रिम कर लेना है और रफली काट लेना है कि चौपर में आप इसको चौप कर पाऊ अब गालिक को और जिंजर को दोनों को च
02:37हरी मिर्च यहां पर चार से पांच तीखी वाली हरी मिर्च लिए बहुत इंपोर्टेंट है और इन्हें डाइगनली इस तरीके से कट कर लेना है चिली चिकिन में सिर्फ ये इंग्रीडिंट्स आएगा इसके अलावा तीखा करने के लिए हम चिली चिकिन में कुछ नहीं �
03:07स क्लावाए और इन्हें भी साइड़ पर रखक देना है अब ले लिए में आ पर 2 से 3 णिन जो स्प्रिंग अन्यन हते है उनमें भी यहां पर वाइट ते ग्रीन येश्शन होता है यहां से आपने इसको कट कर लेना है तो वास को इस तरीके से आपने कट कर लेना है मोटा मो
03:37इस डिरेक्शिन में आपको प्यास को मोटे मोटे slices में कट कर लेना है आप देख सकते हो कैसे इसको काट रहा हूँ उसके बाद आपने इसके जो लेयर्स हैं जो नाचरली अपने आप निकल जाएंगे इनको निकाल लेना है आपको प्यास कैसे strips मिल जाएंगी सेम तरीके से कै
04:07अब लसन अजरक को चॉप करने के चॉप कर लो श्ट्रिंग वाला भी चॉपर यूज कर सकते हो काफी आसानी हो जाती है क्योंकि उसी में टाइम लगता है बाकी तो जो जो वेजटेबल से बहुत सिंपल तरीके से हमने कट की है में चिली चिकिन का या मंचाव सूपो यह �
04:37जो हम बहुत अक्वेंटेड हैं इस फ्लेवर से इसलिए चिली चिकिन मंचाव सूप यह हमें बहुत अच्छा लगता है तो यह जो कॉंबिनेशन है यह ब्यूटुफुल कॉंबिनेशन है जो चिली चिकिन का में बेस है और तीखे पन के लिए हम सिर्फ हरी मिर्च एड़
05:07करें तेटिबल प्रेप हो गया उसके बाद चिकन जो हमारा सेकेंड स्टेप है जिसमें जिकन को करेंगे अजिसना करना है तो इक टेकनीक बतारह Harmoni को वैलविट इंग टिकन कहते हैं जिसे चिकिन भ�ट ज्यादा सौ्फ बनता है और मज़े आते हैं यह चिली चिकिन को सर्
05:37वो देख लेते हैं, तो यहां पर मैंने चिकन चिली बनाता हूं मैं चिकन ब्रेस्ट ही यूज करता हु
05:47300 gr x quantity यहां पर मैंने लीया है, अब आपने चिकन ब्रेस्ट ले लिया है उसके बाद आपने करना एक जो अ� 예
05:53जो tender है, यह इस पर लगा होगा हमेशा, यह tender को इस तरीके से आपने काट कर साइड पर अग देना है, फिर उसके बाद चिकन का ब्रेश्ट आपने इस तरीके से ले किया है, इसको बीच में से, सेंटर में से इस तरीके से आपने कट कर लेना है, कट करने के बाद जो यह पिछ
06:23फिर घूम को टो डिगात्य में खरण करना है तो चिकन पहले तो इस वज़े से सॉफ्ट बनता है जो करने में असानी होती है तो इसको घुमा कर आपको ऐसे फिंगर्स में कट कर लेना है तो आप देख सकते हो किस तरीके से में चिकनको गडा रहा हूं जैसे फिंगर्स में क�
06:53डल में ट्रांसफर कर लिए चिकिन को कैसे ह scoring in a अपने देख लिया अगर आपने
06:58चिकन को इस तरीके से करके से किया नब पहला step हो जाएगा आपका जो
07:01चिकन को soft ने में मदद करता है क्योंकि हम इस और एक पर्टीकुलर 20 कि अहदे प्लस
07:06पीसिस भी जो है वह अच्छे लगते हैं चिली चिकिन के अंदर इस तरीके से आप कट करोगे तो, मैं यूज्यूली परस्टली चिकिन ब्रेस से ही चिकिन चिली बनाता हूं, पर अगर आपको डार्कर मीट पसंद है, चिकन थाय पसंद है, तो उसमें आपने करना ही है, कि अ
07:36मुक्तalen आखरी दो कि लिए को आप को बना गालाया है इसको मेरिनेट करने का
07:40टाइम का गया मारिनेक ही जो करना है जो है जो हुए जो है चीज गलत कर देते हैं कि बैटर मा वना फेरी जिए
07:46उसमें डुबा कर पकोडे फ्राइगर देते हैं चिली चिकिन के लिए वो बिल्कुल नी करना है एक टेकनीक बता रहा हूं जिससे चिकन एकडम सॉफ बनता है इसको बोलते हैं वो कैसे किया जाता है वो देख लेते हैं चिकन आपने एक बार एक बोल में ले लिया है एकडम �
08:16इसके ओपर एक slimy सी कोटिंग आना शुरू हो जाएगी चिकन ब्रेस्ट यूस कर रहे हो तो बेकिंग सोडा स्किप करना चाहते हो तो कर सकते हो लेकिन अगर थाइस यूस कर रहे हो तो जरूर एक चुटकी आड करना ये चिकन को टेंडराइस करने में मदद करता है एक बा
08:46स्वेल हो जाता है अब देख सकतो चिकन ने कैसे पानी सोक लिया है मैं पहले का एक शॉट दिखा देता हूं कंपरेसिन देखो बिफोर आफ्टर का चिकन में कितना डिफरेंस आ गया है सिर्फ पानी आड करने से आपने देखा ये प्रोसेस कितना इंट्रेस्टिंग है पा
09:16थोड़ा सा ओईल भी आड करेंगे जिससे चिकन जो है वो मौश्टर को होल्ड करेगा तो बहुत ही अमेजिंग रिजर्ट्स आते हैं पानी की जगा पे मैंने अपनी पहले कुछ रेसिपीज में एक वाइड भी दिखाया हूआ है एक वाइड भी आड कर सकते हो बट पानी
09:46बाकी की जो मारिनेशन की चीजें वो इसमें आड कर देते हैं सबसे पहले एक पिंच ओफ सॉल्ट एक चुटकी वाइट पेपर पाउडर एक टीस्पून लाइट सोय सॉस एक टीस्पून तेल आड कर दीजिए सेसमे ओल भी आड कर सकते हैं और एक से दो टेबल स्पून क�
10:16इसे फ्राय करना है तेल को मैंने यह आपर गरम कर लिया था बहुत ज्यादा एकडम तेल देनी की जरूतनी है कड़ाई में नीचे एक लेवल तक तेल को ले लीजिए गरम कर लीजिए 165 तो 170 डिग्री सेल्चियस पर यह होना चीए कि चिकिन फटा-फट से फ्राय हो जाए
10:46तीन साधे तीन मैक्स 4 मिनिट में चिकन हमारा परफेक्टली कुख हो जाता है ध्यान देना है इसको गोल्डन ब्राउन होने नहीं देना है बस आपने इसको राइटली कुख कर लिए यह आप देख सकते हो चिकन हमारा परफेक्टली कुख हो चुका है इस तेज पर इसको �
11:16ब्यूटिफुल तरीके से chicken cook हो गया है
11:17तो आपने देखा chicken कितना juicy और एकदम moist tender बना है
11:21तो यह अगर process आपने follow कर लिया
11:23cutting का, marination का और frying का
11:25तो एकदम perfect आपका chicken बनेगा
11:28तो जो दिक्कत आती है
11:29rubberiness की वो रेशे रेशे निकलते हैं
11:31कुछ नहीं होगा
11:32soft juicy tender chicken बनता है
11:34एक बार ट्राइ करके देखो
11:35बार बार आप इसी तरीके से बनाओगे
11:37भले chili chicken बना रहे हो
11:38sage one chicken बना रहे हो
11:39soup में दाल रहे हो
11:40या कोई भी gravy बना रहे हो
11:42boneless chicken यह इस तरीके से आप
11:44इसको marinate करके fry कर सकते हो
11:46यह था हमारा second part chicken chili बनाने का
11:49जो था chicken को एक दम soft तरीके से
11:50marinate कर के fry कैसे करना है
11:52तो वो sort हो चुका है
11:53अब सिर्फ तीसरा पार बजगिया है
11:55जो हमारी sauce
11:55और sauce बहुत simple होती है
11:58कोई complications नहीं इसमें
11:59एक दम simple तरीके से
12:01sauce में toss कैसे करना है
12:03दो तरीके से बजाने वाला हूँ आपको
12:04एक chicken chili dry और एक chicken chili gravy
12:07एक ही बार में बना लेंगे
12:08दो अलग-अलग processes नहीं कर रहा हूँ
12:10क्योंके similar ही है तरीका दोनों का
12:12sauce के लिए क्या-क्या चाहिए और कैसे बनाना है
12:15chicken dry और with gravy
12:16वो देख लेते हैं
12:18तो sauces majorly आपको लिनी है
12:20यहाँ पर soya sauce
12:21एक light soya sauce लिये
12:23एक dark soya sauce लिये
12:24light soya sauce अपके बैस नहीं भी हो तो चलेगा
12:26dark soya sauce बहुत important है
12:28साथी में vinegar ले लिया है
12:31थोड़ी सी white pepper ले लिये है
12:32शक्कर ले लिये और नमक ले लिया है
12:35साथी में आपने stock ले लिया है
12:37तो यहाँ पर एक बरतन में थोड़ा सा
12:38गरम पानी आड़ कर रहा हूँ
12:39और एक stock cube आड़ कर रहा हूँ
12:41यह stock दालने से भी काफी flavor आता है
12:43भले आप dry बना रहे हो और gravy बना रहे हो
12:45बट gravy में बहुत जाजा important है
12:47तो बस ऐसे आपने stock तियार कर लेना है
12:49मार्केट में instant cubes आसानी से मिल जाते है
12:52साथी में ग्रेवी को ठिक करने के लिए
12:54कॉंस्टाच स्टरी बनानी है
12:55तो एक बोल में 2 टेबल स्पून कॉंस्टाच आड़ कीजिए
12:58हलका सा पानी आड़ कीजिए
13:00थंडा या रूम टेंपरेचर पानी आड़ करना है
13:02गरम मत कीजिए
13:02इसको अच्छे से मिला लीजिए
13:04और एक लंप फ्री स्लरी बना लीजिए
13:06इससे हम सॉस को गाड़ा करेंगे
13:08अब चिकिन चिली बनाने के लिए
13:09आपने कढ़ाई या वॉक को ले ले लेना है
13:30और जो धनिये के स्टेम हमने चॉप करके रखे थे
13:32वो अब में चीज है लसन को आपको इतना नी भूनना है कि यह ब्राउन हो जाए
13:37थोड़ी सी जो रॉने से वो लसन में रहनी चीए
13:40उसी का फ्लेवर हमको चाहिए
13:42पके वे लसन का और हलके से पके वे लसन का फ्लेवर में बहुत फरक होता है
13:46तो यहाँ पर आप देख सकते हो
13:48लसन हमारा अभी भी थोड़ा सा हलका सफेद ही लग रहा है
13:51बस एक से डेड़ मिनिट के लिए लसन को हमने यहाँ पर पकाए है
13:54एक बार लसन अध्रक पक जाए
13:55इस स्टेज पर आपने प्याज और कैपसिकम यह दोनों चीज को आड़ कर देना है
13:59और हाई फ्लेम पर बस कुछी सेकेंड के लिए यहाँ पर टॉस करना है
14:03मैं घर पर कभी-कभी क्या करता हूँ
14:04बर्नर अगर उतनी स्ट्रॉंग नहीं होती है
14:06तो कैपसिकम और अनियन को क्रंची रखने के लिए एंड में आड़ करता हूँ
14:10तो आप एंड में भी आड़ कर सकते हैं
14:12इस स्टेज पर थोड़ा सा यहाँ पर स्टॉक आड़ कर रहा हूँ
14:15आप पानी भी आड़ कर सकते हैं
14:17बस एक से दो कर्ची आड़ करनी है
14:19हमारी सॉस बनाने के लिए
14:20अगर आप ग्रेवी वाला चिली चिकिन बना रहे हो
14:22तो इसी स्टेज पर थोड़ा सा जाधा स्टॉक आप आड़ कर देंगे
14:26एक बार इसमें हलका सा उबाल आ जाए
14:28तब इसमें 2 टी स्टॉन लाइट स्टॉक आड़ कर रहा हूँ
14:32स्टॉक आपने ऐसे कढ़ाई के किनारों पर आड़ करनी है
14:35ऐसे सिजलिंग वाला साउंड आना चाहिए
14:37साथी में 1 फोट टी स्टॉन हलका सा विनेगर
14:40एक चुटकी बस थोड़ी सी चुटकी शक्कर की
14:43एक चुटकी वाइट पेपर और एक चुटकी नमक दाल रहा हूँ
14:46क्योंके सोया सॉस में भी नमक होता है नमक हम बाद में अड़ेस्ट कर सकते हैं
14:49सारी चीजों को श्टर कर लीजे
14:51श्टर करने के बाद फ्राइ किया और चिकिन इसमें आड़ कर दीजिए
14:54साती में जो स्प्रिंग अनियन का सफेद हिस्सा था वो आड़ कर दीजिए
14:58और ताजा जो धनिया आमने काट के रखा था उसके पत्ते आड़ कर दीजिए
15:02अब सारी चीजों को आपको एक बार श्टर कर लेना है
15:04श्टर करके चिकन को इस सॉस से कोट कर लेना है
15:07और यहाँ पर हमको समझ आ जाएगा कि हमको इसको ठिक कितना करना है
15:10एक बार आपने इसको कोट कर लिया है, इससे होगा क्या चिकन वापस हमारा गरम भी हो जाएगा, तब इस स्टेज पर इसमें हमको धीरे-धीरे कॉंस्टाच की स्लरी दालनी है और इसको continuously mix करना है, ताकि हमारी जो सॉस है वो थिक हो जाए और चिकन को अच्छे से कोट कर ले
15:40तो यही पर स्प्रिंग अनियन ग्रीन दाल कर सकते हो, ग्रेवी भी बता रहा हूं, तो ग्रेवी बनाने के लिए बस इसी में और स्टॉक आड़ कर रहा हूं, जैसे पहले बताया था, अगर आप वैसी ग्रेवी ही बनाने आले हो, तो पहले ही स्टॉक जादा दाल देना, �
16:10चेक कर लेना है, अगर नमक, सोया सॉस, कोई भी चीज की ज़रुत है ग्रेवी बनाने के बाद, तो यहाँ पर आप अड़ेस्ट कर सकते हो, और ग्रेवी आप देख सकते हो, हमारी ब्यूटिफुल बनकर त्यार हो गई है, तो आप तो आप देखा, ब्यूटिफुल लग �
16:40आपने फॉलो करनी है, चिकन चिली ड्राय को तो आप ऐसी सर्फ कर दोगे, और फिर खाने में बहुता है, चिकन चिली विद ग्रेवी जो है, उसको आप राइस के साथ या नूडल्स के साथ सर्फ कर सकते हो, मैंने आज एक फ्राइड राइस बना के रखे हैं हमारे इंडि
17:10आस पास में लोग जच करते थे चिली चिकन के साथ रोटी कौन खाता है नान कौन खाता है लेकिन हम खाते थे और हमको बहुत अच्छा लगता था और मैं जिससे पूछा था, 99% लोग बोलते थे हम नहीं खाते और लेटर ओन जब रोल्स फेमिस हो गए तो आज रुमाली �
17:40है यहाँ पर रेडी अभी हम प्लेट कर लेते हैं हमारे चिली चिकन ड्राय को और चिली चिकन ग्रेवी को वाइफेल स्टाइल
18:10झाल
18:40बहुत ही डिलिशियस, पर्फेक्ट फ्लेवर्स और इगनम सॉफ्ट चिकिन, ये प्रोसेस को फॉलो करके आप चिली चिकिन बनाओ, और आपने अगर कभी नान के साथ खाया है चिली चिकिन या आपको पसंद है, तो मुझे नीचे कॉमेट्स बताओ, या अगर ट्राइक कर �
19:10पताना आपको अच्छा लगा या बुरा लगा, होपफुली तो अच्छा ही लगएगा, मेरको भी अच्छा लगता है, तो जरूर ट्राइक करो ये रेसिपी और कॉमेंट्स बताओ, आपको ये रेसिपी कैसी लगी, शेह दिस वीडियो दो दो फ्रेंड फैमली, हिद लिक
