Receta de carpaccio de portobello

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00:00Bienvenidos a mi cocina.

00:07Hoy, si no saben qué hacer con un portobelo,

00:09se los voy a enseñar.

00:10Son carpaccio de portobelo.

00:18Tenemos que cortar rebanaditas lo más delgadito que puedan.

00:23Ahorita lo que tenemos que hacer es montar nuestro carpaccio,

00:26como un carpaccio de carne, se lo imaginan ustedes,

00:28pero este es de portobelo.

00:30Tiene una salsita, tiene limón, cebollita roja o echalot,

00:34lo que ustedes quieran, aguacatito, chile verde serrano picadito.

00:39Siempre pensamos que los portobelos los tenemos que cocinar y no.

00:43Crudos saben deliciosos.

00:45Le echamos salsa inglesa, salsa soya, limón.

00:51Obviamente no le vamos a poner sal.

00:53En México le decimos esta salsa negra petróleo

00:55y vamos a bañar nuestros portobelos.

00:57Portobelos con este juguito.

00:59Cuanto más juguito, mejor.

01:01Este sí yo recomiendo que repose un ratito.

01:04¿Para qué? Para que absorba todo el sabor.

01:07Y le vamos a poner aceite de oliva.

01:10Lo que sí le tenemos que poner sí o sí es pimienta.

01:13¿Y con qué lo vamos a acabar?

01:14Chilito.

01:15Vamos a poner un poquito de cebollita blanca.

01:17Le vamos a poner un poquito de xaloto, cebollita morada.

01:20Y aguacate, el banquete celestial.

01:23Es un plato súper sencillo, súper sano, súper rápido.

01:27También le pueden poner salsa tabasco.

01:30Si quieren algo que les pique más.

01:32Y lo vamos a decorar en el centro con unos brotecitos.

01:37Estos brotes los pueden tener en agua porque se suelen secar fácilmente.

01:41¿Con qué acompañamos esto?

01:42Yo compro pan pita y la meto al horno.

01:46Y entonces es un gran acompañante.

01:48Aquí tenemos ya nuestro carpacho de portobelo con nuestra salsa petróleo.