水田信二の注文の多い料理教室 2025年日7月27日 水田信二の注文の多い料理教室49

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00:00水田真嗣の注文の多い料理教室。

00:03豊洲には今、外国人の観光客に向けて刺身を串に刺して売ってるお店が何軒もあります。

00:26まあそれ自体はいいんですけど、提供するときにこの食べ方は絶対に日本人はしませんよって一言添えてほしいです。

00:34さあ今回のゲストはこちらです。

00:37こんなオープニング見たことないですけどね。

00:40楽しくなさそうな番組ですね。

00:43なんか啓発の番組かな?

00:46啓発ビデオのテンションみたいな感じでして。

00:49こっからゲストが盛り上げてもらうんで。

00:51そうそうそう。僕はここで一回下げて。

00:53下げる人に行くんですよ。

00:54下がるんやったら無理やり、はいっていうこと。

00:57出にくいやろだって、はいって言わんと。

00:59出にくいですよ。

01:00出にくいこと言わんかったらいいのに。

01:02アメリカです。お願いします。

01:04よろしくお願いします。

01:05今日は坂本がまず、料理に挑戦するということですけども。

01:09何に挑戦したいんですか?

01:11ニンニクをふんだんに使った料理でお願いします。

01:13ニンニク好きなの?

01:15ニンニク好きですけど、やっぱりあまり食べれないじゃないですか。

01:18マナーとして。

01:19この仕事してたら。

01:20匂いがね、相手の方に。

01:22そうなんですよ。

01:23今日はもう仕事なんで。

01:24明日草かろうが、まあそれは言い訳できるじゃないですか。

01:26木の仕事やったらそう言うっていう。

01:28言えるかな。

01:29言えると思います。

01:30歯磨きしてこいよって言われて。

01:32歯磨きはしますよ。

01:34言われるほど臭かったとしても、いや、これは仕事やった。

01:36言えるんで。

01:37バリア張れるってことですね。

01:38思う存分食べたいんです。

01:40じゃあ今日作るのはですね。

01:42カツオのたたきです。

01:44おー!

01:45いや、いいですね。

01:46やっぱりニンニクたっぷり食べるためだけに今日はカツオ食べるんだ。

01:49あー、ありがたい。

01:51ありがたいんですけど、5分で終わりません?カツオのたたきって。

01:54いやいやいや。

01:55大丈夫です。

01:56サッとできそうですよ。

01:57切るだけちゃうんすか?

01:58えらいな。

01:59えらいなんかなめたく叩いてますよ。

02:01切るだけでしょ。

02:02この生徒は。

02:03ええやん、ええやん。

02:05怖いな、なんか。

02:07ええやん。

02:10じゃあ早速作っていきますんで、手を洗ってください。

02:17もちろんです。

02:18はい。

02:19それはね、もちろんね。

02:21はい、洗いました。

02:24ちょっとごめんね。

02:25え?

02:26うーわ。

02:28あわついてるわ。

02:30手洗い警察や。

02:32そこ、ほんまにびっくりしたんですけど。

02:34電車台で捕まえたみたいな。

02:36握り上げさたしの時間かなんかします。

02:39ごめんさ、ちょっと流したいなかった。

02:41うん、すいません。

02:42今後、ほうえー。

02:43こんな感じだ。

02:45で、坂本堂では触ったから俺も手洗おうな。

02:48いやー、嫌な、嫌な時間。

02:50すごい汚い感じ。

02:51ジャンルと汚いものなんですけど。

02:53じゃ、なかったにもね。

02:55こいつも一度、そろそろそろ。

02:57そうそう、そろそろ。

02:58お手伝いとかね。

02:59見てるだけなんてかのありえないからね。

03:01こいつでもマジで肛門触るんですよ。

03:02やめとけ、お前。

03:04お前、こんなセンスに揃えるとどうなんだよ。

03:07どんなときに触るの?

03:09暇なときとか。

03:10かゆいときとかです。

03:12ほんまによく洗ってるんですけど。

03:13いや、でも今日は大丈夫です。

03:14ちゃんと洗いますし。

03:16触ってるやんじゃ。

03:18今日は触ってませんって言われるのかと思ったよね。

03:20大丈夫です。ちゃんと洗いました。

03:22じゃあ、ちょっとやっていきます。

03:24やっぱりカツオのたたきといえばさ、ニンニクも落ちたけど、薬味ね。

03:28主役と言っていいですよね、薬味も。

03:30じゃあ、玉ねぎから引いていこうか。

03:33わかりました。

03:34お願いします。

03:35あっ、お願いします。

03:37こんないきなり野に放たれるんや。

03:39わからんかったら、もちろん手本は見せるけど。

03:42でも、意外とできる可能性はあるからね。

03:45なるほど。

03:47滑るから、下にしかないと。

03:50一回一回試されるんだから。

03:52言ってくれたらやってましたよ。

03:54マジでやってくれたらいいのに、こんなん。

03:56ごめんごめん、分かってるかなと思って、見てなかった。

03:58今気づいたのびっくりしたんだから。

03:59一回泳がすのちょっとやめてほしいんですけどね。

04:01これでいいですかね。

04:02薄くスライスしてほしいんやけども、普通ね、生で食べるときって、この繊維がこう走ってるやんか、繊維を断ち切るように切ったりするんやけど、かつおのたたきのときって結構、繊維に沿って切ったほうが、シャキシャキ感が残るから。

04:23だからだいたいどこ行ってもかつおのたたきについてる、玉ねぎのスライスって繊維に沿って切ってやる。

04:29あ、そうなんですね。

04:30それ見てない普段。

04:32あ、そう見てないです。

04:34えぇー。

04:35えぇー。

04:36そんな恥ずかしないです。

04:38結構、料理んな凄くないんで。

04:40そうなんやってなってると思いますけど。

04:42繊維なんか見てるほうがいいんですけど。

04:44へぇー。

04:45繊維見ずに、じゃあ何見てんの?

04:46全体、グッと見ないんだけど、浮かんで見るんだよ。

04:49おいしいな、やってよ。

04:51へぇー。

04:52そんな繊維なんかやめてもないですよ。

04:54せめてその後。

04:55いや、なんか勉強足らんねーとか。

04:57意地悪すぎて嫌ですね。

04:59じゃあ繊維に沿ったらいいんです。

05:01うん、スライスで。

05:02薄いほうがいいか。

05:03なぜかこれ、暑さわからんよな。

05:05まあまあそのもちろん、もうちょっとですね。

05:08これ、ちっちゃい。

05:10嫌な。

05:11ちっちゃ声。

05:12俺は聞こえよ。

05:13いや、まあまあもうちょっと。

05:15そこまで、めっちゃ。

05:17それくらいで10分よ。

05:18バリ単発のシュート目みたいに見えるな。

05:21その後、お洗濯もお願いね。

05:23シュート目だと思う。

05:25子供にフライドポテト食べさせないでね。

05:28いや、ちょうど嫌なこと言ってくるわ。

05:32いや、でも上手よ。

05:34あ、おまじですか。

05:36分厚いよりも薄いほうが食べ応え的に歯応え的にいいとか。

05:40そう、分厚いと玉ねぎの味がきちすぎるから。

05:43そうか、あくまで主役はカツオとかになるからってことですね。

05:47OKです。

05:48おー、きれい。

05:49きれいきれい。

05:50玉ねぎって、水にさらさなくても、しばらく置いといたら、空気にさらしといたら、絡み抜けるのよ。

05:56えぇー。

05:57知らんかった。

05:58まあ、そのほうがいいっていう人もいる。

06:00水にさらすと、栄養成分も多少やっぱ抜けちゃうから。

06:03あ、そうなんすね。

06:05特にこれ新玉なんで、今の時期は。

06:07新玉は、水にさらさなくても、しばらく置いといたら。

06:11えぐ、うまっ。

06:12えぐ、うまっ。

06:13なんか。

06:14そうな、そらそうか。

06:16視覚対処理に見せられてる。

06:18嫌味な構成ですね。

06:20タケ下手なの。下手にさしといてから。

06:22めっちゃうまいやんからな。

06:24こんな、へぇ。

06:26え、なんで、わさわさこの下のやつだけじゃダメなんですか。

06:30下のやつって、あ、なんで網に。

06:32いや、その分空気に触れてるところが。

06:34それは俺らでもわかったけどな。

06:36いや、もうここでも格差つくる。やめよう。

06:39ここで15分やね。

06:40はははは。

06:42じゃあ、みょうが切ろうか。

06:43みょうがですか、はい。

06:44わかりました。

06:45みょうが、じゃあ一回見せるわな。

06:46厚かったことないわ、みょうがなんて。

06:48まず、根っこと、先っぽだけちょっと固いから。

06:51あ、先っぽ。

06:52はい。

06:53で、半分に切って。

06:55はい。

06:56ここの芯が固いのよ、結構。

06:58ここを、ちょっとこう。

07:00えぇ、そうなんや。

07:01取ったほうがいい。

07:03なるほど。

07:04ほんで、あとは、細切り。

07:06うまいなぁ。

07:08体をこうよくするのかな。

07:11私がちょっと開いてるな。

07:1245度。45度。

07:1345度。

07:1445度。

07:15えぇ。

07:16そして、やるといい。

07:17じゃあ、坂本やってみようか。

07:19やりましょうか。

07:20えぇ。

07:21えぇ。

07:22えぇ、先、落とします。

07:24えぇ、先っちょも落とします。

07:27で、半分に切ります。

07:31で、ここは、口に残るので、落とします。

07:36固いところ。

07:37えらいなぁ、ちゃんと意味もちゃんと理解して覚えようとしてるな。

07:40あ、これはこういう印象ですか。

07:41そう。

07:42なんでやるのかわからないままやと、やっぱ身につかない。

07:45あ、なるほど。自分でももう一回半数するとですね。

07:48そうそう。

07:49体は45度。

07:50そうそうそうそう。

07:51飲み込みは早いな。

07:56あ、ほんまですか、あれは。

07:58うん。

07:59優秀ですか。

08:01おおー。

08:02褒められたのびる声でどものなのさ。

08:04ああ、意外と相性いいのかっちゃって、ここ。

08:06うん。

08:07うん。

08:08うん。

08:09相性すごくいいと思う。

08:10ほんまです。

08:11坂本は。

08:12楽しいよな、よりはい。

08:13楽しそう。

08:15楽しいな、と。

08:16楽しい。

08:17楽しいよな。

08:19楽しいよ。

08:22目を埋めるかのように楽しいよなー。

08:25Though this is the

08:28hour

08:31It's never

08:32because you can do a little

08:34but you can do it

08:37because you're a little

08:39I'll

08:41come

08:43I'm

08:45I like

08:46because they need to

08:48keep

08:50I need

08:52a

08:54後にする理由を教えてもらっていいじゃんうわぁすぐじゃなあとにそれを体するのはあまりすいませんややまあその場に謝るしかないねえ全然あの後でやろうと思ってその理由を聞かれているからですますね

09:10なぜ後でやろうかと思うなんで見ていよ包丁の寝てるがーなんで見てい

09:18The next one is the

09:22.

09:25.

09:28.

09:33.

09:36.

09:38.

09:40.

09:43.

09:46.

09:47.

09:48,

09:50.

09:53.

09:56,

09:58.

10:03.

10:05.

10:07.

10:09.

10:10.

10:16.

10:17.

10:18.

10:18滑らすように切って

10:22あっあっあっ

10:26格好悪いな格好がそれねぼ方が近づけすぎやねこうなってるから

10:32姿勢も悪いしこの人の量が美味しくなさそうやさっき自分でも思い体斜めにするって

10:39あーそうそうこれかっこいいちょっと

10:43This is a mess.

10:46If I can grab some noodles.

10:49I will cut it off.

10:52I will cut the noodles down theodle.

10:57I will make them within the butt.

11:02I will make them in the PPt.

11:07I will make them in the mouth.

11:09I will open it.

11:11Well, I think I got a bit more.

11:16I'm sure they're so good.

11:17.

11:20I'll tell you what it is.

11:25.

11:28押しつぶすのではなく滑らすように切るのそうそうそう

11:33おおー滑らしたが細く切れる

11:36あーも確かにそので押しつぶすとあの香りが出にくい

11:40あー綺麗に切ったほうが香りがすごい綺麗

11:45太くなってる最後の前からどうなってながら太く金のやめて

11:49反省してる感じでしてないの分かりました

11:51すいませんなんとかできました

11:53会話になってるのあんまりお互いお互い別のことをまっすぐ言ってるわけじゃん

11:57じゃあお待ちかねのはい

11:59ニンニクを切ってマニニク主役や今日のはいあちょっとあれかもしれないです何もニンニク切ったことないかもしれません

12:07俺もない

12:10あってーなーてーなーそうそう水につけといたら剥きやすかったりもするんですよねえー

12:16でも皮ついた状態からいくんですかそう

12:19いろんなやり方あるんだけど今日はまたで半分に切ってではい

12:26ここの固い

12:28そうそう固い部分とこの中の芯を一緒に取り芯を

12:32なんか簡単そうにやってるけど難しいぞこれ多分むずいでこれ

12:36ここねはい

12:38でもうむくのも半分にしてるから割とすぐなるほどなるほど

12:43むけるから

12:44うーん

12:46じゃあやってみようか

12:48反応

12:50反応

12:51そうそうそう

12:52まずは反応

12:53そして

12:54えー

12:55この固い部分と

12:57そうそうそうそう

12:58わーこわ

13:00固い部分と芯を

13:02うん

13:03一緒に取ります

13:04ちょっと怖いね持ち方が

13:06そしてまぁ半分に切ってるんで

13:08ここは

13:10スッと取れますね

13:12うわーすっごいにおいにんにく

13:15でこれを

13:16はい

13:17スライス

13:19うわー

13:20これ薄いほうがいいですか

13:22意外と分厚いのも好きって人は

13:25それでか

13:26どっちが坂本はいいの

13:28分厚くても確かにいいかもしれない

13:30ちょい分厚でいこうか

13:31ガツンときたほうがな

13:32うん

13:33OKじゃあ残りお願いします

13:35はい

13:38中谷も仕事あげようか

13:39ようやくあるぞ

13:40うん

13:41うん

13:42どうしたらいいでしょうか

13:43そしたら

13:43はい

13:44大さじで

13:45はい

13:46ポン酢を

13:476杯入れて

13:486杯

13:48うん

13:49うん

13:49ふっ

13:54ふっ

13:56ふっ

13:57ふっ

13:58頑固鋭

13:59はい

14:00はい

14:01濃い口を

14:02大さじ1

14:03焦るわ

14:04高い口調査自身

14:05これ慎重に行く

14:08はいこれはもう完璧です

14:09はい

14:10はい

14:11そこに

14:11はい

14:12鰹節をこれ

14:13鰹節

14:14全部入れてください

14:15全部入れます

14:18鰹節

14:18ええ

14:19サギもそう

14:20先にですか

14:21でこれ後で越すから

14:23え

14:24え

14:24鰹の香りを移してるの

14:26こっちに

14:26マジっすか

14:27そう

14:28すごい手間のかかった

14:29でも簡単やんか

14:31今まあそうですね

14:32そう

14:33そしたら

14:34すだちを

14:35半分に切ってもらって

14:36半分ですね

14:37後であの

14:38絞りたい

14:40はい

14:41はい

14:42そしたら

14:43はい

14:44いよいよですね

14:45いよいよ

14:46おう

14:47おう

14:48おう

14:49おう

14:50おう

14:51立派なカツ

14:52うまそう

14:53これねカツオ

14:54この血合いっていってこの黒くなってるとか

14:57はい

14:58ここはちょっと落とした方がいい

14:59そうなんや

15:00うん

15:01これはむずいで

15:02絶妙なとこでキラーだな

15:07おう

15:08やっぱ臭いんですかそこ

15:09ちょっと匂いが

15:10チナマグス

15:11そうそうそうそう

15:13ほんなんこれを

15:14はい

15:15フライパンで焼いていきますから

15:16あっ

15:17えっ

15:18焼くんや

15:19そりゃいパンで焼けるんですか

15:20しただけやからそうそう

15:21家でわらで焼くなんかも大変やな

15:23そうですね

15:24ほんな丁寧に作ったこと

15:26な

15:28まあ焼いてあるやつが売ってたりするから

15:30そうですよね

15:31でも焼いてあるやつでも

15:32家で釜めだけでも

15:34ちょっと焼き直すだけで全然味違う

15:36そうなんですか

15:37うん

15:38やっぱ焼きたての香りってあるから

15:40へぇ

15:41油

15:45いきまーす

15:46まだ

15:47まだですか

15:48はってに決めるわお前が

15:49いくかどうかを

15:50結構熱したほうがいい

15:52熱いほうがいい

15:53強火ですか

15:54そう強火です

15:55強火

15:56弱い火でじっくり焼いてたら

15:57どんどん火通っちゃうから

15:58そうか

15:59中は通ったらダメですよ

16:00だからほんと焼く直前までは

16:01絶対冷蔵庫ってキンキンに入れたほうがいいし

16:02なるほど

16:03へぇ

16:04OK

16:05じゃあいきましょうか

16:06ほい

16:07うん

16:08うん

16:09うん

16:10もう一気にいこんや

16:11うん

16:12うん

16:1320秒から30秒ぐらいかな

16:14で

16:15この時に

16:16はい

16:17ちょっとこう

16:18油がいなかったらそれから

16:20へぇ

16:21OK

16:22前に変えようか

16:23はい

16:24おーすげー

16:28すげー

16:29すげー

16:31うわーいい色

16:33で20秒

16:3520秒あったらまた耐えよう

16:373

16:38いきます

16:39おーすっごい

16:414

16:423

16:432

16:441

16:45はい

16:46おいてください

16:47うわー香りええわ

16:48最高や

16:50くるみます

16:52はい

16:53はい

16:54はい

16:55はい

16:56はい

16:57はい

16:58はい

16:59はい

17:00はい

17:01はい

17:02はい

17:03冷蔵庫で

17:04冷やしとこう

17:05あそうなんですね

17:06ちょっと他の準備とかする間にね

17:07今から薬味つくっていくか

17:08はい

17:09えっ

17:10まだ完成じゃないですな

17:11これ組み合わせだけじゃないですか

17:12うん

17:13最後もあのちょっとネギもちょっとだけさらした方がいいから見てね

17:15え

17:20ニンニク以下は全部一緒にしちゃう

17:22そうなんや

17:24うん

17:25でオーバーも入れて生姜も入れて

17:27うまそう

17:29うーわ

17:30これめちゃくちゃうまそうやった

17:32うーわうまそうこれ

17:33たまらんだこの薬味

17:34うまそう

17:35うーわうまそう

17:36うーわうまそう

17:37これ

17:38たまらんだこの薬味

17:39うまそう

17:40そしたら

17:41それを

17:42水切ってください

17:44はい

17:45じゃあカツオ切っていきますんで

17:46はい

17:47で

17:48ちょっと乾いたやつでもう一回軽くちょっと優しく拭いてあげて

17:49優しくない

17:50すいませんちょっと腕がちょっと痛々しくなってますけどこれアーチリーの弦が当たっただけなんで大したことないので

18:06料理番組で見たことないので

18:08料理番組で見たことないので見たことないので

18:11アーチリーを昨日行きまして趣味でやってて

18:14バチンってこれ

18:15なんでアーチリーなんかすんの

18:17なんか

18:18楽しいからですけど

18:20昨日はだから初めてやった同期の紅生姜の稲田を連れて行って

18:24アーチリーの楽しさを教えたんですよ

18:26楽しい?めっちゃ楽しいです

18:28地元の中学生達と交流しながら

18:30そしたら

18:32うまそう

18:41これくらい分厚い方がね

18:42そうそうそう

18:45うまそう

18:47じゃあちょっと坂本が切ってみようか

18:48なるべく包丁一回でいった方がいい

18:51ただ刺身包丁じゃないから一回で行くの無理やったら

18:53途中一回だけ戻してもいいけど

18:56yeah

18:59by オリンぐらい君が一回って言われているなぁこれぐらいかっ次の弾が

19:07ああそこでそうそうそうそううわぁうまそう

19:13うわぁ美しうまそう

19:17で声のステークはね

19:20ブリブリあ大ににくうわぁドカーン最高や俺はやばい

19:33すんごい量だからたっぷり食べるわこれ

19:38焼酎飲みたうまそうやばい

19:43うわぜまだ行く

19:47すげーこの家でくれもんせやなここまでやらん

19:52できへんは家で普通はこれでにんにくたっぷりの鰹のたたきの完成です

19:58やったー最高

20:01うまそううまそうだいぶ豪快な盛り付けにしてるだから今日はもう

20:08では早速食べていきましょうか最高ですよっと嬉しいじゃあ早速じゃあお皿のあの好きなだけ取ってもらってはい

20:16そこにオンズーかけていくんだうわぁつぃたく

20:21これもどっさりはねぇでもとけはあらから数もどんどん取ったらいいかな

20:26Poderるってますよ

20:30いういやこひううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううううう絶対マインやや番

20:43ah もういいですか食べたい食べてください

20:48行くとな

20:49ソースに行くと薬味を

20:54いただきます

20:59はははあそう漏れたなぁハフーってうーんまあ

21:04すごい香りが抜けもええええ全部の全部切りたてで自分でやってるかそういうことからそうそうそうても今かけた分

21:13そうで出るわけですね鼻から抜けるそのなんか空気の情報量見たらなぁ

21:20やります

21:25もう

21:29んまー上料パンプするはこれすごいうま

21:35あ家で食べるレベル値全然ないですねそう

21:39でもスーパーで売ってる活動し全然スーパーで売ってるもんやから完成度がここまでやればやっぱ薬味ほんまに違いますね

21:47この感動を知るとやっぱり時間のあるときならいいでやっちゃってもいいかってなぜかにシャキシャキやしやっぱ

21:53高本が切って作った薬味すごいしようれしい

21:59これが料理無知無知無知無知雨なんや最後好きだってもらえんこんなサイドやばいです

22:07高本の料理おいしい

22:10先生ってなってるこんな才能もあったんやなアメのラッシュやん

22:18アメラッシュ最後特大のご褒美待てるやん

22:22いやもうちょっと手間はかかるけど一回家でやってみてほしいねだから

22:26これはマジでやりたいうん絶対やった方がいいですよこれ

水田信二の注文の多い料理教室 2025年日7月27日水田信二の注文の多い料理教室49

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