00:00Pour cette seconde partie, je suis avec Nathie Temin Pinto, la patronne des lieux qui nous reçoit dans cet hôtel aujourd'hui, le Perpétual.
00:13Alors on va tout vous expliquer sur cet endroit qui est également rue Jean-Mermoz et qui va finir cette série sur la rue avec un concept horloger mais pas trop.
00:28J'en dis pas plus, bonjour Nathie, merci de nous recevoir.
00:32Avec grand plaisir.
00:33Et alors cet hôtel, c'est toi qui l'as pensé, c'est toi qui l'as imaginé. Donne-nous un peu la genèse de ce projet.
00:46Un projet qui me tenait à cœur quand je suis rentrée, j'ai basculé dans l'hôtellerie il y a deux ans et demi.
00:51C'est un produit qui me plaisait, esthétiquement, anciennement appelé la Mastan, ça me plaisait.
00:57J'ai tout de suite su ce que j'allais faire de ce projet hôtelier et que j'allais basculer dans cette aventure en insérant ma passion que j'ai depuis toute petite qui est donc l'horlogerie.
01:10La rue Jean-Mermoz devient un petit peu la configuration idéale de la rue horlogère avec Rémi et Guillaume et on en est très fiers.
01:18Le projet est arrivé, on s'est lancé dans l'hôtellerie et quand j'ai vu ce produit, quand je l'ai visité, j'ai tout de suite su que cet hôtel en particulier, ce qu'il allait devenir.
01:30Et que j'allais lui donner tout de suite cette empreinte, celle de ma passion, celle de ce qui m'anime depuis tant d'années.
01:37Et que j'allais lui donner un petit peu ce souffle très horlogerie et très montre que j'avais envie de partager.
01:43Alors, je précise pour ceux qui nous regardent, quand tu parles de Guillaume et Rémi, ce sont Guillaume Gaulis et Rémi de l'associé qui sont les patrons respectifs de l'Atelier du Temps et de Da Vinci.
01:55Exactement.
01:55Mais des lieux physiques qui ne sont pas des magasins de marques ou des indépendants, il y en a très peu finalement.
02:05Exactement. C'est un endroit qui n'est pas, comme tu le dis si bien, ce n'est pas un magasin de montres, il n'y a pas une marque dédiée.
02:13C'est des gens qui ont envie un petit peu de rencontrer d'autres regards, d'autres visions, d'autres perceptions même.
02:19On a dans cet endroit pas mal de livres pour se documenter.
02:23Alors, c'est assez intéressant parce qu'on a vu un peu au niveau des check-ins et des check-outs, comment les clients patientent et ouvrent ces manuels qui sont pour certains un peu historiques et qui prennent le temps de regarder.
02:36Donc, personne qui rentre, que ce soit les clients de l'hôtel ou ceux qui viennent pour vivre un petit peu l'expérience du passionné, personne ne reste indifférent au monde de l'horlogerie.
02:45Et c'est ça aussi qui était important pour moi. C'est un petit peu de diffuser cette passion qui m'anime depuis tellement d'années.
02:52Je ne dirai pas combien de temps, mais depuis très longtemps. Et c'est ça aussi qui m'a un petit peu engagée dans cette voie. C'est vraiment ce partage.
03:00Alors moi, je trouve ça hyper intéressant de voir l'univers horloger, ce qui gravite autour des marques.
03:06Il y a la montre, effectivement, et ça, ça reste le cœur du réacteur. Mais autour, juste avant, on était avec la marque Wolf qui fabrique des fabuleux accessoires.
03:19Là, on est dans le lieu physique qui accueille cette passion.
03:23Pour toi, qu'est-ce que tu veux donner à tes clients sur cet aspect horloger ?
03:34Parce que l'écueil classique, ce serait de tomber vite dans quelque chose d'assez presque cliché.
03:41On va retrouver la montre un peu sous toutes ses formes.
03:47où on a l'impression de traverser une enfilade de flagship store.
03:52Parce que je pense que tu as des projets en plus pour l'hôtel.
03:55Exactement.
03:56Comment tu organises ça ? Parce qu'il faut avoir ce vernis sans être cliché.
04:01Exactement. Et c'est là toute la difficulté.
04:02C'est de communiquer dans un écrin, de lui donner ce souffle d'horlogerie,
04:09sans pour autant trop en faire parce que celui qui envoie trop, il serait peut-être lassé.
04:13Et c'est à contrario ce qu'ils nous disent aussi d'une boutique.
04:16Moi, je ne cherche pas du tout à essayer de trop en faire.
04:20Je cherche à faire quelque chose de très délicat.
04:22Celui qui a envie de rechercher l'information et de poser des questions
04:26et de venir montrer sa montre, il aura le droit.
04:28Mais celui qui n'aime absolument pas cet environnement se sentira aussi très bien dans l'hôtel.
04:32C'est en tout cas l'objectif.
04:33La partie 2 de cet établissement, c'est que je vais faire des travaux.
04:39Et c'est vrai que dans la nouvelle décoration qu'il va y avoir,
04:42et même dans les choix des matériaux, ça serait quelque chose de beaucoup plus subtil
04:47qu'une simple décoration.
04:49On va retrouver vraiment des matériaux qu'on peut retrouver sur certains bracelets de montre,
04:54du brossé, de l'or, du rose gold.
04:56Des choses qui vont forcément émoustiller les passionnés,
05:00mais qui ne vont peut-être pas tellement influencer celui qui ne veut pas forcément voir
05:05le côté horlogerie dans cette nouvelle décoration.
05:08C'est une proposition qui va être encore une fois subtile,
05:13mais en aucun cas...
05:15Mais les connaisseurs retrouveront évidemment ce côté horloger
05:19que j'essaye un petit peu de mettre dans le plus petit détail dans les travaux à venir.
05:24L'horlogiste retrouve au bar aussi.
05:26Complètement.
05:27Dans les cocktails.
05:29Exactement.
05:29Vous avez twisté avec des noms horlogers.
05:31La carte du resto qui ouvre très prochainement
05:37est teintée d'horlogerie aussi ou pas ?
05:41Alors, oui.
05:42Parce que ce n'est pas facile.
05:43Ce n'est pas facile.
05:45Le but était aussi de donner un petit clin d'œil.
05:48Le bar s'appelle Quantième.
05:50Le nom de l'hôtel, tu l'as dit, Perpétual,
05:52parce que le cupé pour moi est la plus belle des complications jusqu'à aujourd'hui.
05:56En tout cas, Quantième Perpétual.
05:58Excusez-moi.
05:59Et le restaurant portera aussi le nom du Quantième.
06:03Et on travaille, dans la carte italienne qu'on va proposer,
06:07on travaille autour de la raviole.
06:08Et je trouvais que c'est un joli clin d'œil de proposer une raviole ronde,
06:12une raviole carrée, qui peut faire penser à des cadrans de montres.
06:16Évoquer des formes de boîtier éventuellement.
06:18Exactement, mais un petit clin d'œil un peu lointain.
06:22Mais on travaille sur ça actuellement avec notre chef en interne.
06:25Toujours en restant sur la touche, la touche subtile.
06:30Exactement.
06:31Exactement, en espérant que ça plaise.
06:32Un hôtel à Paris aujourd'hui.
06:34Ça fait deux ans et demi que vous avez ouvert.
06:36Il y a encore des travaux, effectivement, qui arrivent.
06:37Vous fermez en ?
06:39Le 1er novembre.
06:40Le 1er novembre.
06:40Réouverture 1er février.
06:42Réouverture 1er février.
06:43Est-ce qu'on a un autre hôtel qui pourrait ouvrir ailleurs dans les années qui arrivent ?
06:50Alors, l'idéal, et c'est vrai qu'on a beaucoup de demandes,
06:54même sur Instagram et même par mail, sur le mail de l'hôtel.
06:59On a des demandes sur des rendez-vous.
07:02C'est-à-dire qu'on a des gens de Bordeaux, de Nantes, de Lyon,
07:04qui nous écrivent et qui disent qu'on voudrait vraiment participer à un rendez-vous horlogerie.
07:08On aimerait aussi échanger cette passion avec des Parisiens,
07:14avec des touristes, avec des clients de l'hôtel.
07:17L'idéal, c'est d'avoir un seul perpétuel par pays.
07:21En tout cas, c'est un petit peu l'objectif aujourd'hui.
07:22Donc, le décliner sur d'autres horizons, sur d'autres pays, sur d'autres capitales
07:27et qu'il y ait un petit peu son repère et son refuge perpétuel dans les quatre coins du monde.
07:32C'est un rêve silencieux que j'essaye de mener.
07:35Donc, une potentielle collection d'hôtels cette fois-ci qui pourrait voir le jour.
07:41Exactement.
07:41Pour revenir sur l'hôtel de manière très pragmatique,
07:46tu le décris comment en termes de capacité ?
07:49C'est un boutique hôtel pour toi ?
07:50Exactement.
07:50C'est un boutique hôtel.
07:51Il a 24 chambres.
07:53On est sur un 4 étoiles et on essaye d'apporter un service 5 étoiles.
07:57On le fait au quotidien.
08:00Chaque client est important.
08:02Chaque période et chaque saison, pour nous, quel que soit le moment où le client vient,
08:07on le reçoit dans les meilleures conditions.
08:10Les chambres aussi ont cette petite touche décorative et cette empreinte d'horlogerie.
08:15Certains le voient et certains sont très, très contents.
08:20On a eu même des influenceurs qui sont venus et qui étaient ravis
08:24et qui m'ont dit cette phrase qui tout de suite fait la différence.
08:28Je me sens comme à la maison, mais avec le room service en plus.
08:32Donc, ça m'a fait plaisir.
08:34C'est vraiment l'objectif que je voulais atteindre.
08:37C'est ce petit plus, ce côté très hôtelier, très luxe,
08:41mais tout en gardant ce côté très proche et très familial qu'on peut offrir.
08:48C'est ça.
08:48Il y a une prolongation de l'aura du monde en logé et de son luxe que tu infuses aussi ici.
08:58Exactement.
08:59Et ce qui se ressent d'ailleurs dans le service, c'est l'interaction avec tout le personnel de l'hôtel.
09:03Voilà, sur une note très personnelle.
09:08Tes clients aujourd'hui, des locaux, des étrangers, quelle est la proportion ?
09:13On a absolument de tout.
09:15On a absolument de tout.
09:16J'ai eu la chance de paraître aussi dans un magazine suisse.
09:20Et j'ai eu des réservations après, deux semaines après.
09:23On a eu des réservations très chargées sur la semaine d'après,
09:26les deux semaines qui ont suivi de la part de la communauté suisse.
09:31Donc c'est vrai qu'on a un petit peu de tout.
09:34Et aujourd'hui, l'effet un petit peu boule de neige qu'on a sur la notoriété qu'apporte le Perpétual est très, très appréciable.
09:43Ça a été très bien reçu.
09:45On a des clients qui venaient et qui n'étaient pas au courant,
09:48qui étaient même là avant le rachat de cet hôtel.
09:51Et qui aujourd'hui, qui portaient des montres et qui aujourd'hui les montrent fièrement.
09:55Et qui nous disent, que ce soit moi ou le directeur ou même le staff,
09:58« Ah Nathie, je suis contente parce que voilà ce que je porte aujourd'hui.
10:02Donc c'est une chose en plus à partager avec nos clients.
10:05Et c'est très, très agréable, très appréciable.
10:07Alors il y en a qui viennent et qui ne savent pas qu'il y a le côté horlogerie.
10:11Qui viennent parce que l'hôtel est bien situé.
10:13Et qui nous posent des questions.
10:15Est-ce que c'est une décoration éphémère ?
10:16Ou est-ce qu'il y a vraiment une volonté de tracer cette ligne ?
10:20Et on leur explique le concept.
10:22Et puis du coup, très à l'aise.
10:24Regardez ce que je porte aujourd'hui.
10:25Et on tombe vraiment, on a la chance de tomber sur des vraies pépites.
10:29En tout cas, pour moi, c'est un vrai plaisir.
10:31Parce que je vois des poignées juste magnifiques.
10:33Que je n'ai pas l'habitude de voir évidemment.
10:35Merci beaucoup Nathie.
10:36Merci Laurent, merci beaucoup.
10:37Rendez-vous au Perpétual.
10:39Avec grand plaisir.
10:39Pour déjeuner, pour dormir, pour parler horlogerie.
10:43Pour des beaux événements à venir.
10:44Et pour tout simplement passer un bon moment.
