BFM BUSINESS PARTENAIRE - Ce mardi 22 juillet, Manu Pezouvanis, directeur opérationnel de Dreams Donuts, est revenu sur l'histoire de son entreprise, une enseigne qui a fait des donuts, ce phénomène qui nous vient tout droit des États-Unis, son produit star, dans l’émission Objectif Croissance présentée par Vincent Touraine. Objectif Croissance est à voir ou écouter du lundi au vendredi sur BFM Business.
00:00C'est un phénomène qui nous vient tout droit des Etats-Unis, les donuts ou beignets en français.
00:12Une enseigne, on a fait son produit star, elle s'appelle Dreams Donuts et on en parle tout de suite avec Manu Pézouvanis.
00:18Bonjour.
00:19Bonjour Vincent.
00:19Vous êtes le directeur opérationnel de Dreams Donuts, merci d'être avec nous dans Objectif Croissance.
00:23Alors parlez-nous de Dreams Donuts, comment est né votre concept ?
00:27Alors l'histoire de Dreams Donuts c'est une très belle histoire.
00:29Ça commence avec un voyage aux Etats-Unis, où notre fondateur Ilyes Aoussard tombe complètement amoureux du donut.
00:35D'accord.
00:35Alors il décide de ramener ce concept en Europe et dans un concept girly.
00:40Donc nous avons des boutiques qui sont roses, pleines de fleurs et avec surtout un donut adapté au palais européen.
00:46Donc ce donut il est plus moelleux, plus aéré, moins sucré et beaucoup moins gras.
00:52En 5 ans vous avez ouvert déjà plus de 100 boutiques, c'est impressionnant, comment ça s'explique ?
00:57Alors exactement 115 et nous sommes maintenant leaders du marché du donut en France, on est fiers de le dire.
01:03Alors ça s'explique par 3 piliers.
01:05Tout d'abord nos produits qui sont gourmands, instagrammables et qui plaisent à tout le monde.
01:10Deuxièmement nos boutiques qui sont très girly, tout aussi instagrammables et qui font la communication d'eux-mêmes.
01:17Les gens prennent des photos, les distribuent sur les réseaux sociaux.
01:19Il n'y a pas que les donuts si je comprends bien. Il y a vraiment l'expérience complète.
01:23Oui donc on ne vend pas seulement du donut.
01:25C'est une expérience comme vous dites et on vend aussi du bubble tea, du milkshake, du smoothie, toutes des boissons colorées qui restent dans ce thème hyper instagrammable.
01:31Parce que ça donne soif, ça donne soif les donuts.
01:33Aussi, aussi, aussi.
01:35Encore autre chose avant de parler de vos ambitions d'expansion en termes territorial.
01:40Bon c'est parti de la Belgique, très présent en France et puis vous visez d'autres pays.
01:44Voilà, donc on est déjà présent en Belgique, France, Italie, Espagne, Suisse et Luxembourg.
01:49Également dans les Domtoms.
01:51Et on vise une ouverture au Portugal et au Maroc.
01:55Et pour cela, on s'entoure toujours de profils expérimentés dans leur région.
01:58Par exemple, pour l'Espagne, nous avons Diego Ancael Restrepo qui est un ancien directeur opérationnel de McDonald's en Espagne.
02:05Il connaît très bien le marché.
02:06D'accord, des professionnels, des enseignes.
02:09Comment est-ce que vous voyez évoluer votre modèle de distribution au-delà de vos boutiques ?
02:13Alors on est pour l'instant dans un test au niveau de la GMS, donc la grande distribution.
02:18Nous avons développé une boîte qui est adaptée au concept, merci, avec un meuble qui est adapté.
02:24On ne voit pas trop ce qu'il y a dedans, mais ce sont des donuts que vous vendez, très colorés pour certains.
02:30Exactement.
02:31Et donc nous faisons un appel au directeur, au décideur de la GMS.
02:37Parce qu'on a un produit qui fonctionne bien, nos tests sont concluants et on a surtout de très belles marges à leur proposer.
02:42Donc votre stratégie, continuez d'ouvrir des boutiques, mais proposez aussi vos donuts dans la grande distribution.
02:50Et comment ce serait distribué ? Ce serait distribué par les gérants des boutiques eux-mêmes ?
02:56Exactement.
02:56Pour la France, on a un réseau qui est bien développé et notre but est d'augmenter le chiffre d'affaires de nos franchisés
03:01en leur permettant de fournir directement les centres commerciaux autour de chez eux.
03:04Le but, viser les 1000 points de vente d'ici 2 à 3 ans.
03:08C'est-à-dire multiplier par 10, pour ainsi dire, par rapport à maintenant.
03:12Et les supermarchés.
03:13Et une toute dernière question avant de se quitter, comment est-ce que vous accompagnez vos franchisés ?
03:17Alors on vient justement d'investir il y a un peu moins d'un an dans un centre de formation de 600 m².
03:22Dans ce centre, on leur apprend les différents gestes métiers pour qu'ils puissent opérer en boutique,
03:26l'utilisation des différents logiciels de la franchise et tous les trucs et astuces
03:31qui peuvent leur permettre d'augmenter leur marge dans leur boutique.
03:34Très bien. Merci beaucoup Manu Pézouvanis d'avoir été avec nous dans Objectif Croissance.
03:38Je rappelle que vous êtes le directeur opérationnel de Dreams Donuts. Au revoir.
