Découvre ma recette de brownies au citron ultra moelleux et acidulés, avec un glaçage citron et des pépites de chocolat blanc. Facile, rapide et parfaite pour l’été !
Ingrédients Pour un moule de 20x20 cm Pour la pâte à brownie 130 g de beurre 120 g de chocolat blanc 100 g de sucre blanc 80 g de vergeoise blonde Zestes de 3 citrons jaune 3 œufs + 1 jaune 200 g de farine 1 belle pincée de sel Jus d’1/2 citron 130 g de pépites de chocolat blanc
Pour le glaçage citron et la décoration 30 g de jus de citron 180 g de sucre glace (à ajuster selon la texture souhaitée) Zestes de citron pour décorer
00:00Ça fait des années que j'ai cette recette en tête et elle est enfin là !
00:03Voici mes brownies au citron avec des gros éclats de chocolat blanc et un glaçage acidulé plein de peps.
00:09C'est vraiment la recette parfaite pour changer des brownies classiques au chocolat.
00:12Bon c'est très simple, tu commences par faire fondre du beurre avec du chocolat blanc.
00:16Choisis un chocolat blanc de bonne qualité, ça change tout.
00:18Ensuite tu ajoutes deux types de sucre, de la vergeoise blonde et du sucre blanc.
00:22Mais avant ça, astuce de la plus haute importance, je frotte les zestes de citron dans le sucre blanc pour en libérer tous les arômes.
00:28Pas de panique si la préparation a l'air de se séparer à ce stade, parce qu'une fois que tu ajoutes les 3 oeufs, magie, tout devient bien homogène.
00:34J'ai aussi ajouté un jaune en plus pour plus de richesse et une jolie couleur bien dorée.
00:39Maintenant tamise la farine pour éviter les grumeaux et ajoute une belle pincée de sel.
00:43Tu mélanges bien tout ça avant d'ajouter un peu de jus de citron, sans les pépins c'est mieux quand même.
00:47Donne un dernier coup de fouet avant de terminer avec des grosses pépites de chocolat blanc, absolument essentiel si on me demande.
00:53Je verse le tout dans un moule carré de 20 cm, beurré et chemisé pour un démoulage sans stress,
00:59puis direction le four préchauffé à 170 degrés Celsius pour 20 à 25 minutes de cuisson.
01:04Laisse bien refroidir avant de démouler et de passer à la décoration.
01:07D'ailleurs je sais que vous allez être très nombreux à ne pas faire le glaçage et pourtant c'est une grave erreur.
01:11Il apporte cette touche acidulée qui équilibre tout.
01:14Et comme en pâtisserie on aime rappeler la saveur visuellement, je rajoute quelques zestes de citron.
01:18Mais des morceaux de citron confit ou des fines tranches de citron frais seraient aussi parfaits.
01:22Et voilà c'est prêt, tu m'en diras des nouvelles.
