00:00E já começamos coerentes com o nome do nosso programa.
00:04Como é o café antagonista, nada mais justo que a gente explicar para você
00:08os diferentes tipos de bebida favorita dos brasileiros, o café.
00:15E quando eu digo os tipos, eu quero dizer as diferentes classificações
00:19e certificações que existem no mercado, o supermercado, no caso.
00:24Para ter certeza que eu vou trazer as melhores informações,
00:27eu conversei com a Mônica Pinto, gerente de marketing da ABIC,
00:32Associação Brasileira da Indústria de Café.
00:35E são cinco os tipos de cafés certificados.
00:40Vamos começar pelo mais popular, o extra forte.
00:43Conhecido por ter um sabor mais amargo, o seu ponto de torra é mais escuro.
00:49A acidez e doçura são muito baixos.
00:52Pode até apresentar um aroma de tostado.
00:55Aí, subindo um degrau, temos o café tradicional.
00:58Esse também tem um sabor amargo.
01:00O ponto de torra é de média a escuro.
01:03A acidez e doçura são baixas e pode apresentar um aroma tostado.
01:08É muito parecido com o extra forte.
01:11Subindo mais um degrau, temos o café superior.
01:14Aqui, o amargor é mais baixo.
01:17O ponto de torra é de média a moderadamente escura.
01:20Tem doçura e acidez um pouco mais equilibradas e já pode apresentar notas de caramelo e um sabor um pouco mais rico.
01:30Subindo mais um degrau, temos o café gourmet.
01:34O amargor aqui é baixo.
01:36Doçura e acidez são mais altos.
01:39Os aromas são leves e podem lembrar o floral, frutados, de caramelo ou amêndoas.
01:45E a torra é moderadamente clara a média.
01:50E, por fim, o café mais selecionado de todos, aquele que já é mais difícil de você encontrar e que você paga um pouco mais caro por ele.
01:59Eu estou falando do café especial.
02:01Este só utiliza grãos certificados com nota superior a 80 e com rastreabilidade e manejo garantidos.
02:11Além disso, alta doçura, alta qualidade de acidez, baixo amargor e notas aromáticas intensas.
02:19O ponto de torra deste café varia de média a clara.
02:24Lembrando que aqui no Brasil se utilizam os grãos de café canéfora ou arábica, ou um blend das duas.
02:31Isso é comum em todos os tipos de café.
02:34Só reforçando que esses cinco tipos de café são daqueles que você compra torrados em grãos ou torrados e moídos naqueles pacotinhos ou cápsulas no supermercado quando você está com aquela vontade de esquentar o coração.
02:50Agora, se você comprar os grãos in natura, verdes, aí a classificação é outra.
02:55Mas aí também teria necessidade de um segundo programa só para falar sobre isso e a gente não tem o dia inteiro aqui, não é mesmo?
