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00:00Normalmente cuando inicia el programa cada día yo les digo que si quieren que vaya a una comunidad que simplemente me tienen que invitar y eso pasó.
00:09Me invitaron a venir hasta La Garita, lo que se conoce como La Garita de Alajuela.
00:13En realidad el Santo Patrono o la comunidad es San Pedro de La Garita.
00:19Y nos vinimos a visitarlos porque están de fiestas, tienen fiestas este fin de semana y queríamos por supuesto que extenderles la invitación a que se den la vuelta por aquí.
00:28Nos metimos a la iglesia, que me estaban diciendo, esta iglesia tiene aproximadamente, ¿cuántos años don?
00:34Esta iglesia tiene 35 años, se construyó con un diseño muy moderno después de que nuestra iglesia antigua la destruyera el terremoto de Alajuela.
00:46Exactamente, don Arturo Ordóñez y doña Marianela Soto forman parte de la Comisión de Finanzas de San Pedro de La Garita.
00:58Y son parte de la gente que tiene la responsabilidad de organizar estos festejos patronales.
01:04Que me cuentan, ¿cuándo van a estar? ¿Desde cuándo? Bueno, ya hoy están instalando todo. ¿Desde hoy hasta cuándo?
01:11Desde hoy hasta el 29. Mañana 27 a las 6 de la tarde tenemos un grandioso bingo.
01:17El primer premio son 200 mil colones, el segundo 100 mil, el tercero 50 mil y muchos premios de consolación muy buenos.
01:25¿Dónde se hace el bingo?
01:27El bingo se hace en el salón parroquial.
01:30Que es en la parte donde está la comida.
01:31Donde está la comida, exactamente.
01:32Muy importante también, por supuesto, llegar a comer y a jugar bingo, o a jugar bingo y a comer, por supuesto.
01:37Que es famosa y ahorita dentro de un momento vamos a conocer la cocina.
01:41Pero vamos caminando un poquitito afuera para que la gente también pueda ver parte de los juegos mecánicos que son atractivos,
01:47que van a tener estas fiestas.
01:51Yo preguntaba antes, y ustedes me cuentan, ¿quién organiza las fiestas, don Arturo?
01:58Las fiestas las organiza la Comisión de Finanzas de la Diaconía de San Pedro.
02:04Nosotros pertenecemos a la parroquia de San José de la Ojuela, de Patriarca San José.
02:09Y estas fiestas, que ya tienen muchísimos años, las organiza la Comisión de Finanzas de la Garita, de San Pedro de la Garita.
02:17Ok. Ustedes obviamente son vecinos de la Garita.
02:20Somos de la Garita.
02:21¿Y de qué parte, doña María?
02:22Yo soy del centro de la Garita.
02:24¿Y don Arturo?
02:25Yo soy del área de Monticel, en la parte oeste de la Garita.
02:30¿A qué distancia de aquí?
02:32A unos kilómetros y medio, tal vez, por ahí.
02:34Me lo dijo y yo pensé que era lejísimo, si no, por supuesto.
02:38Estas fiestas, que les digo, arrancan hoy, dentro de un rato, y ya mañana van a estar en todo su esplendor.
02:44Van a contar con juegos mecánicos.
02:46Ahí está el kamikaze, que es súper atractivo para los más grandecillos, adolescentes.
02:54Pero hay las coronas, que son para los más pequeños.
02:58Los carros chocones, que no pueden faltar en ninguna fiesta patronal.
03:03Y más, por supuesto.
03:05Además del bingo que estaba mencionando, doña María Arela, ¿cuándo es el bingo, perdón?
03:10Mañana, 27, a las 6 de la tarde.
03:13Ok, perfecto.
03:146 de la tarde en el Salón Parroquial.
03:17Afuera, por supuesto, que podrán encontrar desde las manzanas escarchadas, los churros.
03:22Vea, ya todo el mundo está trabajando en los conos, en la instalación de todo esto.
03:30Yo voy a preguntar, ¿se conocen precios, ustedes, de algunos de los juegos, o cositas, o de las comidas, más o menos?
03:41Cuénteme, ¿cómo están las comidas?
03:43Las comidas, por ejemplo, el picadillo, el gallo de picadillo vale 1.500.
03:50Las sopas valen 2.500.
03:53El lomo relleno vale 3.000.
03:56El arroz con pollo vale 2.500.
03:58Estos, etcétera, ¿verdad?
04:00Ok.
04:01Están muy bien los precios.
04:03Doña Marinela, usted, además de formar parte de la comisión, ¿en qué más le toca trabajar?
04:07Porque yo la veo con delantal y con redesilla.
04:09¿Se mete a la cocina?
04:10Nosotros trabajamos en todo.
04:12Ok.
04:14En todo lo que haga falta, ahí trabajamos.
04:16Para quien no sabe, no conoce o no comprende, cuando se realizan festejos patronales en una comunidad, y en este caso, por ejemplo, en San Pedro de la Garita, el dinero recaudado, ¿qué se hace o a dónde va?
04:30El dinero recaudado es para sostener los gastos de la iglesia de la Garita, de la iglesia integralmente, hablando de edificios, hablando de catequesis, etcétera.
04:46De la iglesia integralmente, para eso se usan los recursos que aquí se hacen, ¿verdad? Para sostener el funcionamiento de la iglesia.
04:54Y, obviamente, una vez al año.
04:57Una vez al año.
04:58Así que, invitadísima a toda la gente a darse la vuelta, porque si no vienen, y ahí nos pasó un carro por enfrente, pero no importa, si no vienen este fin de semana, se tienen que esperar hasta el próximo año.
05:11Exactamente, los invitamos, las comidas están deliciosas y todo está muy lindo.
05:16Ustedes saben que, ¿cuántos años tienen las fiestas, más o menos? ¿Se acuerdan?
05:19Uy, yo las conozco desde hace más de 60 años, pero no eran nuevas, ¿verdad?
05:28Ok, no, no, pero entonces me permite preguntarle esto a los dos. ¿Ustedes se acuerdan cuando venían de chiquillos?
05:34Mi abuelita era jefa de cocina y yo venía desde que tenía 5 años.
05:38No le creo, vea, le heredó entonces el puesto.
05:41Sí.
05:42O por lo menos le dejó la responsabilidad de continuar con el trabajo de las fiestas.
05:46Así es, desde entonces yo siempre venía con ella a ayudarle todos los años, después siguió mi tía y ahora estoy yo.
05:52Me parece. Muchísimas gracias, de verdad, y desearles éxitos y que mucha gente los visite para que disfruten, coman rico en la cocina.
05:59Yo creo que yo el fin de semana me voy a venir, el domingo muy probablemente. ¿A la hora del almuerzo se llena mucho?
06:07Demasiado.
06:07Ah, entonces mejor vengo temprano el domingo.
06:11Exactamente, porque después de la hora del almuerzo hay bendición de vehículos, entonces después de la misa es a las 10 y luego termina la misa, la bendición de vehículos y hay subasta.
06:23Y la huella hace que todo el mundo haga el almuerzo.
06:25Y luego todo el mundo a almorzar.
06:27Bueno, yo voy a venir entonces antes, me pierdo la misa para poder ir a encargar algo de comer. Muchísimas gracias, de verdad, por la invitación y que disfruten un montón.
06:35Gracias a ustedes.
06:35Gracias, don Arturo.
06:37Muy amable, muchas gracias y bienvenidos todos.
06:40Desde San Pedro de la Garita.
06:44Y por supuesto que en unos festejos patronales no puede faltar la buena comida y literalmente nos metimos a la cocina aquí en la comunidad de San Pedro de la Garita,
06:57donde desde ya todas las colaboradoras están trabajando y trabajando porque la gente se apresuró a venir.
07:07Dicen que es famosa la comida en estas fiestas.
07:10Doña Marta Eugenia Mora Alfaro, exactamente, es una de las personas responsables de la comida y nos acompaña para contarnos.
07:18Y yo le voy a preguntar, ¿qué hay en el menú? Cuénteme.
07:22Bueno, le ofrecemos muy ricas comidas como sopa de mondongo, sopa de gallina, frito, picadillo de papa con lomo relleno, carne en salsa, lechón, tamales, que no pueden faltar.
07:41De todas las comidas, eso que está viendo la gente en este momento, ¿qué es?
07:44El frito.
07:45Eso es frito.
07:46¿Y cómo se prepara el frito? ¿Qué es el frito?
07:47El frito es como las vísceras del cerdo.
07:50Cerdo.
07:51Sí.
07:52¿Y se acompañan con o?
07:54No, solo eso es.
07:55Solo la carne como un guisado.
07:57Sí, y guineo negro que se acostumbra a ponerle a esas cosas.
08:01¿Hay algún platillo aquí en las fiestas de San Pedro de la Garita, o de la Garita, perdón, que sea el favorito y que siempre año con año lo tengan que hacer?
08:11El picadillo principalmente, y los tamales.
08:13¿Dónde está el picadillo aquí?
08:15Aquel que estamos.
08:16Ya, acerquémonos para que mi compañero ahorita venga para acá y usted nos muestre el picadillo.
08:22Este es un picadillo de qué?
08:25De papa con frijoles blancos y cecina, carne de cecina.
08:29¿Y cuál es el truco para que quede muy bien preparado ese picadillo?
08:34¿Por qué el truco?
08:36Digo, porque si es famoso por aquí, quiere decir que lo saben preparar muy bien.
08:41Entonces, ¿cuál es el toque que le dan para que lo puedan preparar muy bien?
08:46¿Cómo se hace?
08:47Sí.
08:47Principalmente, bueno.
08:48¿Cómo lo hace?
08:49Porque a lo mejor lo puedo hacer yo en la casa y no me va a quedar igual.
08:53Bueno, primero que nada que la papa hay que cocinarla con toda cáscara, ¿verdad?
08:57Principalmente, porque muchos lo hacen sin eso y pierden sabor.
09:00Y después que sea carne cecina, que es lo especial para eso, freírlo con manteca de cerdo.
09:06Lleva consomé, lleva cominos la estrella y lleva frijoles blancos y el achiote para darle el color.
09:14Ok.
09:15Pero se freí.
09:16¿Al final la papa se despedaza por completo?
09:19No.
09:19¿O no?
09:19Ahí la está viendo usted.
09:21Ok.
09:21¿Qué edad?
09:21Se pica así, de esa forma.
09:23Ah, ¿y él está?
09:24Sí.
09:26Después se cocina los frijoles blancos con achiote para que cogen color.
09:30Y se cocina la cecina para hacer la desmechada y después se revuelve todo.
09:35Y después se freí.
09:37Y con ajos también, ajos bien majaditos.
09:40Ok.
09:40Yo sé que usted está en la parte de la cocina y no en la caja, pero dígame cuánto cuesta.
09:45Eso es lo que no sé.
09:46O alguien que me diga por acá.
09:47El gallo picadillo vale 1.500.
09:50Ok.
09:51¿Y se puede pedir como para llevar?
09:53Hay tacitas de 3.000 y tacitas de 5.000.
09:56Ah, y con una de 5.000 ya come toda la familia o como toda la semana yo.
10:00Yo creo que sí.
10:03Ok, pero...
10:04Ajá.
10:05Ok, genial.
10:06Además de estos platillos, ¿cuáles otros?
10:09¿Este qué es?
10:09Aquí está la sopa de gallina.
10:11Abrámosla para que mi compañero la pueda...
10:13Ver, sopa de gallina es esta.
10:15Sí, esta es sopa de gallina.
10:17De gallina de la garita.
10:19Sí, de la garita.
10:20A ver, esa es la sopa.
10:22¿Desde qué hora están trabajando en cocina?
10:25Desde las 7 de la mañana.
10:26Empezamos hoy.
10:27¿Hay desayuno?
10:28Sí.
10:29El que quería, porque ya ayer habíamos hecho picadillo para...
10:32Y esta es sopa de mondongo.
10:34¿Ve?
10:34¿Ve?
10:35¿Ve?
10:35¿Ve?
10:35¿Ve?
10:35¿Ve?
10:36¿Ve?
10:36Esta es la sopa de mondongo.
10:38¿Ve?
10:38¿Ve?
10:38Mondongo.
10:39Y tamales, por supuesto.
10:42Este...
10:43Ok, perfecto.
10:44Voy a ir...
10:45Vámonos, este...
10:47Caminando por acá.
10:48Ya la gente estaba viendo.
10:50¿Y hasta qué hora está abierta la cocina, doña Marta?
10:52Hasta que se haya el último.
10:56Sí, señor.
10:57Ok.
10:58De comidas, aquí en las fiestas, solamente acá puede venir.
11:03¿O hay algunos otros puestos afuera también con comidas?
11:06De que no, solo aquí.
11:08Ok, perfecto.
11:09Genial.
11:09Muchísimas gracias, de verdad.
11:11Desearles mucho éxito y que mucha gente, pues, venga.
11:14Y porque me dijeron que hasta gente de empresas cercanas por acá
11:18vienen a almorzar, como hoy la gente ha venido.
11:21Sí, viene mucha gente de empresas y todo.
11:24Desde ayer, la que vino a misa, vendimos como una olla de picadillo ya, la de ayer y todo.
11:29Perfecto.
11:29Muchísimas gracias, de verdad.
11:30Con mucho gusto.
11:31Es un placer.
11:32Que les vaya bien.
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