- yesterday
Category
📺
TVTranscript
00:00知らないところで勝手に盛り上がっているフットワード大調査!
00:05今夜は初夏のスタミナ料理スペシャル!
00:09普段素材の味を引き出すフレンチの技法を使うシマさんが
00:14今回は食欲倍増の旨辛料理を解禁!
00:20世界で一番好きな味に出会っています
00:24新しい仕事を食べたことない感じ
00:27辛いでおなじみ新ラーメンもシマさんマジックで衝撃の味に初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出しこれまでさまざまな芸能人から依頼を受けその腕を披露してきた第46弾の依頼者は?
00:57こんにちは
01:02俳優トーマアミとカナメジュン
01:06ドラマの親子役で共演中の2人と
01:09お二人だけですか?
01:11そうですね今回お二人だけです
01:14ちょっと!
01:15います!
01:16さやかですさやかです
01:17本当に戸惑ってました
01:18本当に戸惑ってました
01:19M1の常連今バラエティーに引っ張りだこさやか
01:24トーマさんとカーメンさんはどういうご関係なんですか?
01:27親子役ではいなるほど僕が子供でトーマさんそんなわけないでしょボケまくるなあトーマさん2回目の依頼なんですけど前回こうお邪魔させていただいて本当においしくて忘れられなくてちょっとずつ挑戦して見ていてハンバーグ作ってみたりとかメモってたのでシチューちょっと挑戦してみたりとか確かに前回すごいメモだったそうなんだ
01:29本当に知っています
01:34本当に本当にトーマさん本当においしくて忘れられなくてちょっとずつ挑戦して見ていてハンバーグ作ってみたりとかメモってたのでシチューちょっと挑戦してみたりとか確かに前回すごいメモだったそうなんだ
01:49実は要芸能界きっての料理上手でアルバイト経験が実はありまして1年ぐらいイタリアンレストランと和食屋さんと居酒屋さんですかね
02:15キッチンの方をやらせていただいて 入ってたんじゃないですか
02:19結構料理はやりますね 今でもやります
02:23きっとします
02:25早速4人が料理してほしい食材をリクエスト
02:31家政婦として依頼を受けているのでしまさんは冷蔵庫の中身を全く知らない
02:37私はナスでお願いしたくてめちゃくちゃ好きで野菜の中で一番好きな具材でしてあとは今から夏が来るってことで夏バテ防止にもなるような料理を食べたいなって思っています
02:52スタミナ料理的な一方料理経験豊富な要はフレンチにあの欠かせない欠かせない何やろピッタリなのならではのフレンチではまあこれでしょうっていうことで砂肝でイメージないってイメージないってあんまりそうなんですかそうですよね毎日のようにもう食べても全然もう大好きな砂肝で最後の晩餐ほんと砂肝でもいいと思ってるんですけども
03:20そしてさやか新山は唐辛子などを使ったミリ辛料理をリクエストさらに辛糖が大好きな新ラーメンを使ったアレンジ料理もオーダーそして石井は厚めにすらしたりんごに豚肉を巻いてオイスターソースで焼いてみたいなアップルポークがお袋なじて
03:49すいません全然食べたくないです
03:51人の親の料理
03:54とりあえずフルーツを使ったおかずをリクエスト
03:58大丈夫だと思う
04:00楽しみやな
04:01考えてる
04:02いけそうなのを今
04:04置いていって
04:06今考えてはるで
04:08どうなってんねやろ頭の中
04:10初見の食材を見つめること20秒
04:15大体考えました
04:17へぇーすげぇ
04:1913ぐらいはいける
04:2113?
04:23僕は87ぐらいですか
04:25なんで超えてくる?
04:27なんでありゃいけんな
04:29契約時間は3時間
04:31勝利スタート
04:33まずは
04:35タイです
04:37タイの刺身
04:39もう分かった
04:41もう分かりました
04:43ソテーですね
04:45違いますか?
04:47しなさいよ
04:49カルパッチョですね
04:51違います
04:53今のはほんまに当てにいきました
04:55ちゃんと外しました
04:57見事に外しました
04:59あれ?
05:01早速メモってる
05:03勉強する気満々ですね
05:04きれいにとって
05:05ラインでね
05:06ラックス
05:07初期や
05:08一番大変な仕事させてるやつ
05:10薄く切って並べて
05:13それも塩ですか?
05:14砂糖です
05:15砂糖?
05:16え?
05:17砂糖振ってる
05:19タイの刺身に?
05:20砂糖も塩も振るという
05:22へぇー
05:23塩はしっかりめ
05:25塩はしっかりめです
05:27結構しっかり振ってますね
05:28しっかりいいです
05:29これちょっと置いといて
05:31置いとく
05:33タイの水分を出して
05:34臭みを取る
05:35はぁ臭み取り
05:36水分が抜ける代わりに
05:37砂糖が入ってくれて
05:38ねっちりするっていう
05:39へぇー
05:40そういう効果があります
05:42タイを冷蔵庫で寝かせている間に
05:45取り出したもんは?
05:46あった
05:47ナスが
05:48言うてがナスが出てる
05:50フィーラーで
05:51これは別のお料理です
05:53別のお料理も進んでんねや
05:55黙々と
05:56うちのアミちゃん
05:57メモだけしてますよ
05:58大好きなので
05:59しっかりメモろうと
06:00じゃあうちこっちも聞いてます
06:02行きます?
06:03聞きながら見て
06:04ラップで振る
06:06えぇーラップこれ
06:07どういう意味これ
06:08顔を拭いたナスを
06:10レンジでおよそ7分
06:127分?
06:13冷蔵庫で冷やします
06:14冷やす
06:15えぇー
06:16さらに
06:17あほんとじゃがいも
06:18じゃがいも
06:19えぇー
06:20ナスとじゃがいもは
06:21一緒のやつですか?
06:22違います
06:23これも違う
06:24同時にいっぱい
06:25じゃあもう今で
06:263つ目ぐらいにいってるっていうことですか?
06:28はい
06:29これメモできます?
06:30こんな平行
06:31結構今ページを分けてやってるんですけど
06:34自信なくなってきます
06:35カッとしたじゃがいもにオリーブオイルをかけオーブンへ
06:41あっ枝豆?枝豆が何か、夏といえば、夏といえば、暗示5分で、すでに4品同時調理、と、と、一瞬リクエストの夏のフルーツ、桃。
07:02出てきた水分が出てる水分が出てる
07:22出てきた水分出てる水分出ると臭みがまず取れてあと食感もちょっと変わってきます
07:35このタイをまさかの!
07:38貝と桃ちょっと俺がアップルポークっていうのを出したからちょっと無茶してません
07:49うわーこれ何やねー
07:53ちょっと生ハムメロン的なニュアンスですね
07:57彩りでミントを添えれば
08:01すげえおいしそうできたちょっと私でも挑戦できそうなできそうできそう1品目はタイと季節の桃を合わせたオリジナル前菜その相性はえっめっちゃおいしいですえおいしいやん
08:24いやそうやな100個食べれますねこれ100個食べれる
08:32ももすごく甘くてタイの淡泊な味とすっごい合いますね
08:38あっうまっめっちゃうまいやん
08:43ソッカーにぴったりねっとりとした食感にもなってますねおかんこれ次これ作ろうワクワクいけるいやほんまに何個でもいけるちょっとね想像つかないっていうかね合うんでしょうね桃ときっとねおいしかったですあありがとうございます
09:03母も喜んでると思います天国の母の言い方したんですよ捨てたり初見の食材をあさり続けざまに取り主したのはオレンジ出てきた
09:15オレンジを一口大にカットしていると
09:27出たじゃがいも
09:31出たじゃがいもじゃがいもさきほどオーブンで焼いていたじゃがいもだいぶシンプルだったねどうなの?とここにこれ合うんかいやほんとだよねさらにチーズださやチーズださやチーズや全部知ってる食材なのにこんなの知らない想像できへんだ
10:00オレンジが酸味と甘みがあるのでオリーブオイルと塩コショウでドレッシングの代わりになりますなので一緒に口に入れてくださいなるほどあっという間の2品目オレンジの酸味をドレッシング代わりに食べるポテトのオーブン焼きシンプルと思いきやこれが衝撃えっ?
10:27何これそんなに?え何これ?おいしい?めっちゃおいしい!
11:07当て続けのクルーツ料理で4人の胃袋をわしづかんだシマさんはスライスした玉ねぎをバターで炒めるとカットしたじゃがいもを投入
11:57ことで薬味の強い味を少しマイルドにし
12:31サワラが出てきたここで初見のサワラに塩コショウしてフライパンへ両面に焼き色をつけたらこのヨーグルトが出てきたこのヨーグルトが予想外のほんまっすか?
12:53塩コショウで塩コショウで塩コショウで塩コショウで塩コショウどうやってるんですか?
13:30薬味はフレンチにはないんですけどミョウガとかは使わないんですけどハーブで代用して同じような感じでやるんですけど。
13:45白身魚との相性抜群な初夏にぴったりなさっぱりソースサワラの薬味ヨーグルト最近ミョウガが好きになったトーマはうん!
13:58ヨーグルトのさっぱりさもあるしこの薬味のさっぱりさもほんまに合わさってくるからまとまんねやこんなうんうん!
14:27クリーミーなんですけどでもやっぱりみょうががしっかりついてるんですごくさっぱりしてて夏っぽい塩加減と薬味のうまさだけで4時間食えますとここで要と志麻さんに料理以外の意外な共通点が志麻さん今古民館の方はどうですか?
14:50ゆっくり進んでます。進んでます。はい。
14:52あの本棚が素敵ですよね。
14:54本棚が素敵ですよね。
14:56大好きですあれ。
14:58えっそういうの好きなんですか?
15:00僕DIY好きで僕も今ちょっとやってる家があって。
15:04ちょっと古い家をなんか改装してやってるんです。
15:08すごい勉強になります。
15:10料理も古民館も一緒なんですよ。
15:12一緒ですよ。
15:13一緒ですよ。
15:14伝説っていうのも一緒でしたね僕。
15:16伝説っていうのも一緒でしたね僕。
15:18伝説の。
15:20そしてバターで炒めた玉ねぎとジャガイモにコンソメを加えて煮込んでいた料理は。
15:26枝豆がそこに入るの?ここに来るのやつ。
15:32全然そんな感じなかった。
15:34すっごい複線回収。
15:36いけますメモ。
15:37これでカレーでいいの?
15:39今ちょっと合体させていただきます。
15:41すごい。
15:42伝説のメモ紙じゃないですか。
15:45だいぶすごい技術が。
15:47できたら画面の端っこにQRコード出してそれ読み込んだらトーマさんのメモ出します。
15:52それマジで欲しいよね。
15:54さらにそこへ。
15:56いやあ牛乳は。
15:57えっ?
15:58ああここに入った。
16:00いや全然想像つかないですね。
16:04潰すんだ。
16:07ブレンダーですり潰したこの料理は。
16:11ポタージュシップ。
16:13そうなんであれは。
16:14フレンチ。
16:15フレンチなんだ。
16:16フレンチ。
16:17夏のレストランでよく出てくる。
16:19今このままでも多いんですけど。
16:22枝豆は薄皮があるので口当たりがよくなるのでこしておきます。
16:27枝豆だけで作ってもいいんですけど枝豆って結構潰しちゃうとサラサラするので厚みを持たせるためにじゃがいも少しだけ出ます。
16:37氷で出来上がったポザラジュスープをキンキンに冷やしあらかじめ冷やしていたグラスに移せばうわーめっちゃきれいな色ちょっとマッチン全部食べたいんだよ
16:53そして先ほどレンジでチンして冷やしていたこうなリクエストのなずは。
17:00どうなるんですか?
17:02キンキンに冷やしてあります。
17:07簡単なのに見たことない感動のなす料理が誕生!
17:14キンキンに冷やしたなすを細かく食べてみます。
17:37すごい!キンキンに冷やしたなすを細く裂いていく志摩さんそこへこれは鶏ガラスープとお酢としょうゆ塩砂糖が入ったもので結構濃いめに味付けてありますへえ何じゃこれ?
18:02やさい。さらに。
18:09あ、キムチが辛いのゴレ。
18:10キムチ?これ辛いものリクエストですか?
18:13違います。
18:14違うんだから辛いから良いですね。
18:15違うんだね。これ違うんだ。
18:17そういうプランじゃないですか。
18:19氷を沸かして。
18:22氷入れるんですか?
18:24冷麺!
18:25冷麺!
18:27これで完成です。
18:28すごいよ。
18:29絶対おいしいです。
18:31絶対おいしいですこれはもう食べてないけど分かります色鮮やかなフレンチ枝豆の冷製ポタージュと冷やした明日を麺代わりに食べる冷麺の夏料理2品まずは枝豆のポタージュ
18:48たまねぎもいるしじゃがいもも感じるしでも枝豆も何か思ってたようにこう味が結構強いですねしっかり濃厚とか全部の味感じるバターが効いてて引き立ててますこれ100杯飲めます
19:14そしてトーマリクエストのなすの冷麺はなすってこんなこういう感じに化けるんですかめちゃくちゃおいしいですやばいめっちゃ冷麺
19:40うわおいしいなすが足の中ですぐ溶けるけどきゅうりの歯ごたえとキムチの歯ごたえが残るたれすっごい味が絶妙ですねたれめちゃくちゃちゃんと仕上がってるおいしいたれって何でしたっけ島さん鶏ガラスープとおしょうゆちょっとと塩と砂糖あとりんご酢何目持ってるんですか?
20:03あっ今おっしゃったこと
20:06全然じゃんじゃんじゃん
20:07さきん弁結構いもじめ
20:09くるんだねきっと
20:11続いて手にした初見の食材が
20:14手羽元を筋を包丁で切ってチューリップにしてるんですけど
20:20手羽元をチューリップにしてるんですけど
20:22本来だとチューリップってこうやって地をこうべろっとこうむいて身が外にくるんですけど
20:28裏向けるみたいなことなんですか?
20:30はい
20:31そうなんや
20:32そうすると皮がやっぱりぐにゅっと火が入っちゃうので
20:35あえて皮を周りに持ってくるようにチューリップの形にしてます
20:40こっちの方が皮がちゃんと火が入って
20:43嫌な油も落ちるし
20:45パーティーやお弁当の定番おかず鶏のチューリップ普通皮を中に折り込んでチューリップ型にすることが多いが揚げた時に皮に火が通らず生焼けになってしまうことも一方シマさんは折り込まずにそのまま上に上げて皮を表面にすることで皮の脂が落ちて臭みも取れ
21:14カリカリの仕上がりにそしてシマさんユーチューリップは味付けで魔法をかける
21:22何か出てきた
21:23塩昆布
21:25塩昆布
21:26さらに細かくすんねえ
21:29ここにまさかの
21:31クミンとコリアンダー
21:33えー
21:34塩昆布に
21:36カレーのスパイス?
21:38塩昆布に
21:39ちょっとだけカレー
21:41えー
21:42カレーこうかけて
21:43もう全く想像つかないですよね謎のカレー塩昆布はもうそこにかけちゃううま味成分とスパイスでコンソメっぽいような感じの味になると思ってますえぇそうでは感覚で感覚ですすごっご自身作られた経験ないものでも何となくこう知識と経験でこう組み合わせてね
22:13だけど今までの経験値から作ったことのない料理をその場でこう作って味付けもして多分想像の中でだからフレンチのこれに似てるのをこっちに代用とかやってでも基本全部おいしいんですいや嶋佐すごいっすね5分寝かせて塩昆布をなじませたらこん身粉をまぶして200度のオーブンで30分その焼き上がりを待つ間にあっ来た!
22:43焼き鳥とかでしか食べたことないので確かにツナギモってどこの部分なんですかツナギモの部分ですよ面白いよね薄めにスライスしたツナギモを茹でる際にもワンポイント
23:13に火を入れると柔らかく火が入りますそうなんですか
23:17全体痛く知らんかったわ
23:19ツナギモを余熱で柔らかく火を通すと取り出したのは
23:25大根おろしないなぁ
23:29おぉー来た!
23:31これがワガサにこんな急に来るんやね
23:34急に来たやん
23:35全然釣りけないなかったのに
23:37ツナギモも茹でただけでしたっけ?
23:39あ、しようしないです
23:41揺れただけだよ
23:42えぇーシンプルにも大根おろした
23:44えぇー想像しなかったですね
23:47そして先ほど使った溶岩ネギ大葉の薬味をどっさり
23:52醤油とレモンをお好みでかけて
23:56薬味レモン大根おろしのさっぱり三重子でいただく
24:00柔らかツナギモのおつまみ
24:03リクエストした釜めの反応は?
24:06この食べ方は初めてです
24:08初めてです
24:09ちょっと邪道な感じです
24:11邪道?
24:12味がグッとツナギモグッと入ってた方が
24:15なるほど
24:16ツナギモの良さは引き立つんですけど
24:20うまっ!
24:22早いな
24:23激劣する
24:24丁寧に振って振って
24:26うまっ!
24:27えぇー美味しい
24:28うーん
24:30えぇー
24:31大根おろし醤油にツナギモって
24:34初めての感覚
24:36うまっ!
24:38うまっ!
24:39めっちゃうまいな
24:40さっぱりしてる
24:42すごい美味しいです
24:44酢油とレモンを搾るっていうのもめっちゃ合いますねこれ毎日食べれますねこれおいしいっすね
24:50最高ずつのあれはね最高ですね
24:56オーブンで焼いた塩昆布カレーのチキンが
24:59見たことない見た目
25:03いい匂い
25:05えぇー
25:06カレーのいい匂い
25:07すごいっすねこれ絶対おいしいですよね完成です
25:12鶏肉のうま味スパイス塩昆布のトリプルコンボめくり方にこだわった手羽元チューリップいただきますその味が衝撃うわうまそうおいしいうまそううわうまそうあんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんんん
25:42これめちゃくちゃうまいっすよ外側カリッと中はふっくらやっぱカレーだけじゃなくてやっぱうま味が合わさってカレーと昆布なんかちょっとぶつかるんじゃないかなと思ってたのが全くそれがなくてそういうこと思ってたんですねちょっとこれ怪しいぞってちょっと思ってたんですね初めて見る組み合わせだなと思ってやったことないって言ってましたもんねご自身も初めての組み合わせってことですもんね
26:10全部がうまいこと絡んでもうほんと口の中でもうバッと入ってますね
26:40いいバランスになる真っすぎだよこれ 真っすぎです
26:44それはすごい
26:45残り時間80分でここからは肉肉肉が肉まっぷり
26:52いいお肉出てきましたね
26:54いやすごい
26:56肉の塊がある
26:58これはローストビーフです
27:00失敗しましたね僕一回やりましたけど
27:02難しいですか
27:04難しいですね
27:06全部火が通ってますね
27:08シャイロウ
27:10焼肉やったな
27:12オーブンを使って焼くこともあるローストビーフだが
27:16火の加減や時間の問題で中まで火が通って何かと失敗が多い
27:22中まで火が入りすぎちゃうと
27:26もっと簡単にしかも美味しく作るポイントはたった3つ
27:30今日はフライパンで作ろうかなと思って
27:34フライパンだけで焼こうかなって
27:36できるんですか
27:37弱めでじわじわ焼いていくって感じです
27:40前面を焼いていきます
27:42中火で表面だけ焼くとやっぱり中が冷たい状態なので
27:46じわじわ焼き色をどんどん濃くしていくっていう感じです
27:49僕もこれやりましたよ
27:51もちろん
27:52前面からね
27:53焼き目どうですか?
27:54いいよ
27:55焼き目?
27:56ちょっと火が入りすぎて
27:58入って
28:00失敗してんねんってこの人作って
28:02あっもういいんだ
28:04開けた
28:05これを休ませておきます
28:07あとは余熱で入れる
28:09焼いた時間くらいは置いといた方がいいです
28:12ここは一緒全く一緒ですね
28:15怪しいですね
28:17フライパンの熱い所に乗っかってたので
28:19肉汁が活発にこうぐわっと渦巻いてる状態なので休ませることでその肉汁が落ち着いて口に入れた時にジューシージュワッと肉汁が口にあふれるような
28:31ローストビーフのああいう焼き方とか失敗しやすいのをより簡単に皆さんがマネできるようにこう紹介してくれるっていうのがやっぱりすごいなと思う
29:01そこへお肉の脂を絡めてお米をコーティングすることででんぷん質が出にくくなるのでパラッとした炊き上がり
29:18これうまそう linha、炊き上がったおはん Daniそれ、これ絶対旨いやん、それ肉の旨味とか入ってるお米でしょ、何これコールドは大量の刻んだニンニクを炒め始めたシマさん
29:33最後にパラッと上に乗せるだけとか違いますよお前のところにパパって描いていい色になってきた一気にこれ鷹の爪チャンス違いますかこれこれ入れてもこれ入れても成立しますよ鷹の爪持って帰ってええから最後鷹チャンスでしょこうやったら持ってあげるからな
29:55焦げるか焦げないかのちょうど境目ぐらいがあるのでさらにそしてニンニクオイルにバターを加え
30:25うわー、焼き目、うわー、いい匂い、ちょっとこの焦げた感じ、こんがり焼いたニンニクバタートースト、しかも、炒めたニンニクチップも大量オン。
30:51さらに驚きの食材が奇跡のコラボ一体何?
31:03俺食べて別料理かと思ってた。
31:07新水曜ドラマチハヤフルめぐりが7月9日夜10時からスタートします。私は弱小カルタ部に入り全国大会を目指す主人公の藍澤めぐるを演じています。
31:19大人も子供も楽しめる青春ストーリーになっています。ぜひご覧ください。
31:25炒めたガーリックチップを大量に乗せたコストンに同じくスタミナ食材の代表がレバーに焼き色をつけ
31:37オイス超、オイスこれをまさかの?これ食べて別料理かと思ってた。別かと思ってたよ。これうまそう。これ出してくれよ。
31:55食べたいこれからの季節にスタミナアップフレンチ風に酸味を利かせたニンニクレバートースト念願のスタミナ料理トーマの反応は?
32:20ニンニクがしっかり効いてるのとネバーが臭みとかそういうのも全く感じないですしめっちゃ食べやすいっすリンゴ酢で多分会えることになってちょっとフォアグラ感出てますね初めてカナメさんの意見でああってなったんですよ
33:17そしてローストビークの肉汁を絡めたお米が炊き上がるとさらに
33:24ローストビークのこの休ませてる間に肉汁が出るので
33:31食材の旨味を残さず使い切るのが島さん料理の極意!
33:38食材の旨味を残さず使いきるのが島さん料理の極意!
34:01そして休ませていたローストビークの仕上がりは?
34:35バターと肉汁をまとったお米にうまみが凝縮シマさん特製ローストビーフピラーク
34:45色が良くても味がちょっとやっぱり足りない時あるんですローストビーフってうるさいなもう何やらしてあげてくださいうまいって言うんだよあぶってんのねあぶってるんです今ほんと?
34:59最高の日陰やっぱり面白いなのかそりゃそうでしょうわおいしいうんうんうまみが染み込んでるめっちゃ染み込んでるだからほんまに脂が染み込んでるからちょっとパラパラ感もあってなって完璧やんここまで全ての料理で4人をうならせてきた島さん残すリクエストは新山の辛い料理のみ?
35:28と?
35:30今更なんですけど食べれないものとかあります?
35:32あっトマトが苦手なんですよね僕
35:35あトマト?
35:36はいいやこのなんか青臭さですねとにかく
35:39やばい今嶋さんが見たの
35:41その言葉を聞いて取り出したのは
35:45トマト?
35:46トマト?
35:47あれ?
35:48あれ?
35:49新さんすごいですね
35:51嫌がらせみたいな感じ
35:53これは挑戦だね
35:54話聞いてつける
35:55すごい
35:56なんでそんなことするんですか?
35:58あははは
35:59だがトマト嫌いも感動の料理が爆誕
36:03すげーな
36:04えー
36:05現実やなマジで
36:06さらにフレンチの技を使う島さんが新感覚
36:10大好評島さん番組公式レシピ本第6弾が本日発売数々の芸能人をうならせてきたすご技レシピがたっぷりうまぜひ手に取ってみてください
36:20私の沸騰ワードは映画キャンドルスティックです阿部寛さん演じる元天才ハッカーをサポートするFXトレーダーを演じました世界6都市を舞台にAIをだまし一攫千金を狙うマネーサスペンスですぜひ劇場でご覧ください
36:35ラインのトマト嫌い一心に振る舞うトマト料理とは生のトマトを一口大にカットしそこへ納豆を使うの?
37:02納豆に付属のタレとからしを投入しそこへまさかのレモン
37:09納豆に?
37:11クミ
37:12クミ
37:13レモンとクミ
37:14何をしてんのそれ
37:16納豆
37:17どうすんのそれ混ぜて
37:19納豆は好きですよ
37:25それは何ですか
37:27玉ねぎ
37:28玉ねぎ
37:29そしてオリーブオイルと塩コショウ
37:34納豆
37:35いやちょっとそれ大丈夫
37:37これうまそうなの
37:39すげー
37:40嫌いなものを克服してほしいな
37:42あんなでかいトマト無理でしょ
37:46嫌いな人
37:47納豆にスパイスとか意外な組み合わせで違うと思うのでトマト嫌いな石家シマさんからの挑戦状トマトとスパイス納豆想像もつかないその味は?
38:02うんおいしいですうまい好きな人はねすごい香りカレーっぽい香りと納豆の香りとサラダとかね前菜とかにめっちゃいいですめちゃくちゃ体にもいいしこれやったら食べれるんじゃおいしい?
38:18子供の頃からトマトが大嫌いな石果たしてトマトの青臭さはスパイスのおかげとレモンの酸味とかでカバーしてあと納豆がむるっとしてるので香りをグッと抑える効果があるので。
38:47食欲が落ちる時期にいいとか言うけどこれ増えちゃうよね今回のよりねどれもこれも。
38:53ニュースピードで作りばくり残り40分いよいよ麺へ。
38:58肉焼いてるわステーキ用の肉ですうまそううまそう終盤に来てステーキ肉を焼くシマさん。
39:07綺麗ですよね。
39:09散らかくんですよね。
39:11片付けながらやる。
39:13すごいですよね。
39:15体力いりますよね。
39:17ローストビーフ同様アルミファイルで休ませている間にソース作り。
39:21これまで数々の絶品ソースを作り。
39:23無限のソースルパトリーを持つシマさん。
39:33今回ステーキに使うソースは?
39:57これはパセリとお肉とチェッパーとアンチョビですレモンとアンチョビうまそうこれちょっとプロっぽい感じ緑のソースっていうふうな名前がついて普通はミキサーで回して作るんですけど今日はちょっとさっぱり食べてもらいたいのであえて分離した状態で仕上げてます
40:22これすっげぇ肉はもうステーキなのでちょっとレアな感じで中ジューシーなレア肉にすごい結構存在感があるソースおいしそうすごいおいしそう!
40:40ソースマジシャン志麻さん自身の一品牛肉のステーキソースベルトこれが驚きの味にうまいだろうなこれうまっ!
40:57すぐ溶けていっちゃうお肉があんちゃめちもちろん塩の味しますけどハーブの味もするしレモンも入ってるからか酸味っぽい味いろんな味がするんですよだから説明できない料理ですねこれソースの具材と肉が合いますねソースねえ!
41:06すごいなあって言ったねえ!
41:07すごいなあって言ったねえ!
41:08すごいなあって言ったねえ!
41:09すごいなあって言ったねえ!
41:10残るリクエストはあと2つ!
41:14とここでついに!
41:44マーボー豆腐大好き!
41:47触れ口仕込みのしばせんが作るうまくなマーボー豆腐!
41:51実はある隠し味でうまさ倍増!
41:54マーボー豆腐をおうちで劇的においしく作るポイントは5つ!
41:59まずはお豆腐は塩を茹でします
42:03一旦茹でるんや
42:05これで温まるのと水分が抜けます
42:07茹でたら水分抜けるんですね
42:09はい 入りそうやのに
42:10塩湯ですることで浸透圧の効果などが働き水分が抜け弾力のあるしっかりした食感にあっ
42:20ああうれしい。
42:25ひき肉にプラスして辛めの大好物すま肝を投入そしてひき肉を炒める際にもポイントがこの塩もやっぱ調味料で味をつけるんですけど食材のうまみをちゃんと出してあげるっていうのもポイントです両面に焼き色がついたらニンニクと生姜を加えしっかり香りが出たら天麺醤とそばです。
42:55香りが出たら水と鶏ガラスを加えさらに隠し味が厚みを出すために少し砂糖を入れます。
45:057月6日日曜日スタートです。ぜひご覧ください。
45:08シマさんが簡単なうま辛料理をもうひと品新ラーメンをゆでるとひき肉をプラスしゆで汁をして付属の激辛粉末とごま油を足して炒めれば。
46:02どうしてもラーメンって汁があるからそれで何かこうアレンジするのかなと思ったらまさかの汁なしでアレンジするっていうのは普通じゃあ汁捨てないもんね捨てないですねあの発想ね発想がすごいフルコースを占めるデザートはメレンギを加えた生地を5回に天板へそして190度でおよそ13分手作りのスポンジケーキを細かくカットすると
46:32スイカを使うんやスイカって結構そのまま食べる以外あんまり食べないですねスポンジケーキとどう組み合わせてくるんですねえぇースポンジケーキとスイカ?スポンジとスイカ?水分の多いスイカとスポンジ生地の相性が気になるがそこへ!生クリーム!生クリーム!えぇー!
47:00クリーム仕上げにミントをのせれば初夏のフルコースにぴったりスイカを使った冷たいデザート私果物の中でスイカが一番好きなんですめちゃくちゃ美味しいスイカケーキの味はおいしい!
48:00追加はスイカだけどちゃんと一体化した1つのスイーツですね
48:07おいしいこれすごい3時間で作りに作りまくり全部で14品
Recommended
45:14
|
Up next
24:58
49:39
15:01
24:58
58:41
1:54:13