La ferme du Petit Monétéron : des glaces locales et fermières - Vidéo Dailymotion

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00:00L'actualité économique en Isère, qui en plus va nous rafraîchir.

00:03Direction le Trièfle ce matin, TOH, pour découvrir des glaces fermières.

00:06Cette saison, vu les températures, ces glaces sont produites à la ferme du Petit Monétéron,

00:11c'est la monestier de Clermont, et vous en êtes la patronne Mélanie Thury.

00:14Bonjour.

00:15Oui, bonjour.

00:16Merci d'être en ligne avec nous ce matin.

00:18Vous élevez donc des vaches et transformez une partie du lait en glace.

00:23J'imagine que là, la saison est lancée.

00:25Vous devez en écouler un petit peu là en ce moment.

00:27Tout à fait, oui. C'est sûr qu'on va dire que la température nous aide beaucoup, ces derniers jours.

00:33C'est une activité qui est très saisonnière.

00:37J'imagine que c'est presque mathématique.

00:38Dès que les températures montent, la demande en glace augmente aussi.

00:43Oui, tout à fait.

00:44Il faut dire qu'il y a de la vente toute l'année.

00:46Les gens consomment de la glace toute l'année, mais en très petite quantité.

00:49La consommation augmente énormément avec les températures, surtout qu'on est en ce moment.

00:54Donnez-nous un petit peu l'eau à la bouche.

00:56Quels sont les parfums que vous proposez, Mélanie Thury ?

00:59Écoutez, maintenant, on a quand même une gamme assez sympa.

01:01On a vanille, pistache, framboise, fraises, chocolat, menthe, yaourt nature, yaourt citron et yaourt mangue.

01:11Je crois que je n'ai rien oublié.

01:12On prend tout, c'est bon.

01:14Ça plaît à Mathieu Montel.

01:16Et donc, vous fabriquez vos glaces à partir du lait de vos vaches ?

01:21Exactement.

01:21Oui, oui, oui, tout à fait.

01:22Lait et crème de nos vaches.

01:24Et après, on ajoute les fruits ou bien pistache, etc.

01:28Pour faire nos mixes.

01:29Exactement.

01:29La production de glace est faite où ?

01:32Vous avez un laboratoire à côté de votre exploitation.

01:34Ça se passe comment ?

01:36Eh bien, en fait, nous, on avait fait le choix.

01:38On n'était pas propriétaire de notre ferme.

01:40On avait fait le choix, du coup, de faire notre labo directement à notre domicile.

01:44Donc, en fait, on a fait une extension pour faire notre labo à côté de la maison.

01:48Et ça, ça n'a quand même pas de prix au niveau facilité, quand même, de travail, quoi, être à côté.

01:53Et on peut les trouver où, vos glaces ?

01:55Vous faites de la vente directe dans votre exploitation, notamment ?

01:58Non.

01:59Alors, malheureusement, non, on ne fait pas de vente directe à la somme.

02:01Sur les marchés ?

02:02Par contre, voilà, marché, magasin de producteurs, petites boutiques, il y a pas mal d'endroits, oui, effectivement.

02:07Et à côté, vous produisez aussi, à côté des glaces, de nombreux produits laitiers.

02:11Vous vous êtes même étendue, je crois, il y a cinq ans.

02:14Exactement.

02:15Tout à fait.

02:15On a étendu la gamme en frais.

02:17Donc, tout ce qui est faiscelle, battu, fromage blanc battu, tout ce qui est lait crémé, tout ça.

02:24En fait, on a une énorme gamme en frais, même en beurre, crème, crème dessert.

02:28Donc, je pense qu'on est quand même pas mal, effectivement.

02:31Présentez-nous un peu votre exploitation, la ferme du Petit Monétaire.

02:34Vous avez combien de vaches ?

02:36Écoutez, à peu près, en moyenne, on est entre 38 et 42 toute l'année.

02:42Voilà, donc, la race essentielle, c'est abondance.

02:46On a un petit peu de Montbéliarde.

02:48Et puis, c'est plutôt mon mari qui s'occupe de tout ça.

02:51Moi, je suis plutôt côté labo et transport, vente, etc.

02:55Voilà, c'est lui qui en parlerait mieux que moi, effectivement.

02:57Vous avez, enfin, on a vu au moment du Covid un vrai attrait pour la vente directe, pour la vente auprès des producteurs locaux.

03:06Depuis, ça s'est un peu essoufflé.

03:08Est-ce que pour vous aussi, comment ça se passe ?

03:11Écoutez, nous, on a quand même des clients qui sont restés fidèles.

03:13Mais effectivement, au moment du Covid, il faut le dire, les gens se sont pas mal retournés vers les magasins de producteurs.

03:18Et malheureusement, on ne les a pas tous gardés, non.

03:20Ça, c'est clair.

03:21Et bien, pourquoi pas retourner auprès des producteurs locaux et notamment pour aller chercher des glaces.

03:26Donc, c'est l'occasion, c'est le temps pour.

03:29Merci, Mélanie Thurie, d'être venue nous en parler.

03:32Je rappelle que vous tenez avec votre mari la ferme du Petit Monétairon.

03:35C'est à Monestier de Clermont.

03:37Belle journée et bonne saison.

03:38Merci à vous.

03:39Bonne journée, au revoir.

La ferme du Petit Monétéron : des glaces locales et fermières

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